The cause of leakage and explosion

The cause of leakage and explosion of bottled soy sauce was determinded by isolating gas-forming bacteria from leaking soy sauce samples, and identifying them as A.

This is the first report of the isolation of A from bottled soy sauce and identification of gas production by the bacteria as the cause of swelling and leakage in soy sauce.


Their gar production was further confirmed by inocalating uncontaminated soy sauce with the A isolated from leaking bottle of soy sauce.

The source of A contamination could be traced back to the ingredient monosodium glutamate with A spores.

Nisin was successfully employed to prevent A from spoilage.

The incidence of leakage of bottled soy sauce was markedly reduce after 50 mg/L nisin was added.

The isolation and identification work assist food industry to control the leakage of soy sauce, and the strategy utilized in this work should assist in the characterization of spoilage organisms in other food systems

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สาเหตุของการรั่วไหลและการระเบิดของซอสถั่วเหลืองขวดถูก determinded โดยการแยกก๊าซขึ้นรูปแบคทีเรียจากการรั่วไหลตัวอย่างซอสถั่วเหลืองและระบุพวกเขาเป็นเอรายงานนี้เป็นรายงานแรกของการแยกของจากซอสถั่วเหลืองบรรจุขวดและบัตรประจำตัวของการผลิตก๊าซจากเชื้อแบคทีเรียที่เป็นสาเหตุของอาการบวมและการรั่วไหลในซอสถั่วเหลือง. ผลิตการ์ของพวกเขาได้รับการยืนยันต่อไปโดย inocalating ซอสถั่วเหลืองโสโครกด้วยสายต่อ A ที่แยกได้จากขวดรั่วไหลของซอสถั่วเหลือง. แหล่งที่มาของการปนเปื้อนอาจจะย้อนไปถึงผงชูรสส่วนผสมด้วย สปอร์. ไนซินประสบความสำเร็จในงานการป้องกันจากการเน่าเสีย. อุบัติการณ์ของการรั่วไหลของขวดถั่วเหลืองซอส WAS อย่างเห็นได้ชัดลดหลังจาก 50 มิลลิกรัม / ลิตรไนซินถูกบันทึก. แยกและบัตรประจำตัวทำงานให้ความช่วยเหลืออุตสาหกรรมอาหารเพื่อการควบคุมการรั่วไหลของถั่วเหลืองซอสและ กลยุทธ์ที่นำมาใช้ในงานนี้ควรให้ความช่วยเหลือในลักษณะของสิ่งมีชีวิตในระบบการเน่าเสียของอาหารอื่น ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สาเหตุของการรั่วไหลและการระเบิดของซอสถั่วเหลืองบรรจุขวดเป็นรูป determinded โดยแยกแบคทีเรียจากตัวอย่างก๊าซรั่ว ซอสถั่วเหลือง และระบุพวกเขาเป็น A .

นี่คือรายงานแรกของการแยกจากซอสถั่วเหลืองบรรจุขวดและตัวของการผลิตก๊าซ โดยแบคทีเรียที่เป็นสาเหตุของอาการบวมและรั่วในซอสถั่วเหลือง .


การผลิตของ Gar ยืนยันเพิ่มเติมโดยไม่ inocalating ซีอิ๊วกับการแยกจากการรั่วไหลของขวดซอสถั่วเหลือง .

แหล่งที่มาของการปนเปื้อนสามารถ traced กลับไปที่ผสมผงชูรสด้วยสปอร์

หลังได้ใช้เพื่อป้องกันจากการเน่าเสีย .

การเกิดการรั่วของซอสถั่วเหลืองบรรจุขวดอย่างลด 50 mg / l ไนซินเพิ่ม

การแยกและจำแนกงานช่วยอุตสาหกรรมอาหารเพื่อควบคุมการรั่วไหลของซอสถั่วเหลือง และกลยุทธ์ที่ใช้ในงานนี้ควรให้ความช่วยเหลือในลักษณะของการเน่าเสีย สิ่งมีชีวิตในระบบอาหารอื่น ๆ