If you do overcook a protein-thicke

If you do overcook a protein-thickened sauce and it separates into thin liquid and grainy particles, you can salvage it by remixing the sauce in a blender, straining it of any remaining coarse particles, and if necessary rethickening it with whatever materials are handy (egg yolks, flour, or starch).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ถ้าคุณ overcook ซอสที่ thickened โปรตีน และได้แยกเป็นอนุภาคของเหลว และมีเม็ดเล็ก ๆ บาง คุณสามารถกู้ได้ โดย remixing ซอสในเบลนเดอร์เป็น รัดนั้นอนุภาคหยาบใด ๆ เหลือ และจำ rethickening กับวัสดุใดที่เป็นประโยชน์ (ไข่แดง แป้ง หรือแป้ง)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ถ้าคุณทำต้มซอสโปรตีนหนาและแยกออกเป็นอนุภาคของเหลวและเม็ดเล็ก ๆ บาง ๆ ที่คุณสามารถกู้ได้โดยการมิกซ์ซอสในเครื่องปั่นรัดมันของอนุภาคหยาบใด ๆ ที่เหลือและถ้าจำเป็น rethickening ด้วยวัสดุอะไรก็ตามที่เป็นประโยชน์ ( ไข่แดง, แป้งหรือแป้ง)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ถ้าคุณต้มมากเกินไปโปรตีนข้นซอสและมันแยกเป็นอนุภาคของเหลว และมีเม็ดเล็ก ๆบาง คุณกู้โดย remixing ซอสในเครื่องปั่นสามารถรัดมันเหลืออนุภาคหยาบ และถ้าจำเป็น rethickening กับสิ่งที่วัสดุที่เป็นประโยชน์ ( ไข่แดง แป้ง หรือแป้ง )