When a starch suspension is cooled,

When a starch suspension is cooled, a gel structure is formed and viscosity increases, which is caused by re-association or retrogradation of starch molecules, especially of amylose

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เมื่อระบายความร้อนด้วยระงับแป้ง โครงสร้างเจจะเกิดขึ้น และความหนืดเพิ่ม ขึ้น ซึ่งเกิดจากความสัมพันธ์ใหม่หรือ retrogradation ของโมเลกุลแป้ง ของและโดยเฉพาะอย่างยิ่ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เมื่อระงับแป้งเย็นโครงสร้างเจลจะเกิดขึ้นและเพิ่มความหนืดที่เกิดจากการเชื่อมโยงหรือชันของโมเลกุลแป้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งของอะไมโลส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เมื่อแป้งระงับความร้อน โครงสร้างเจลจะเกิดขึ้นและเพิ่มความหนืด ซึ่งเกิดจากเป็นสมาคมหรือรีโทรเกรเดชันของโมเลกุลแป้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งของอะไมโลส