Freezeedried powder had thehighest

Freezeedried powder had the
highest antioxidant properties than those from other drying techniques. ORAC values varied from 408 to
651 m mol TE/100 g db. Solubility of cabinet-dried powder was the highest. Water and oil Absorption
Index ranged between 2.54e2.87 and 1.69e2.75, respectively. Freeze dried powders had the lower bulk
density than samples from other drying techniques. Physicochemical characteristics of the freeze- and
cabinet-dried mango powders offer potential application in food products

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผง Freezeedried
มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระสูงที่สุดกว่าผู้ที่มาจากเทคนิคการอบแห้งอื่นๆ ค่า ORAC ที่แตกต่างกันที่จะ 408 จาก
651 เมตร mol TE / 100 กรัมฐานข้อมูล การละลายของผงตู้แห้งสูงสุด น้ำและการดูดซึมน้ำมันดัชนีอยู่ระหว่าง 2.54e2.87 และ 1.69e2.75 ตามลำดับ
ผงแห้งแช่แข็งมีกลุ่มที่ต่ำกว่าความหนาแน่นกว่าตัวอย่างจากเทคนิคการอบแห้งอื่น ๆ
ลักษณะทางเคมีกายภาพของ freeze-
และตู้แห้งผงมะม่วงนำเสนอแอพลิเคชันที่อาจเกิดขึ้นในผลิตภัณฑ์อาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

freezeedried ผงที่มีคุณสมบัติต้านออกซิเดชันสูงกว่า
สูงสุดจากการอบแห้งอื่น ๆเทคนิค ORAC ค่าที่แตกต่างจาก 408

1 m mol te / DB 100 กรัม การละลายของผงแห้งตู้มากที่สุด และดัชนีการดูดซึมน้ำและน้ำมันอยู่ระหว่าง 2.54e2.87
1.69e2.75 ตามลำดับ ตรึงแห้งผงมีความหนาแน่นต่ำกว่ากลุ่ม
กว่าตัวอย่างจากแห้งเทคนิคลักษณะทางกายภาพและทางเคมีของแช่แข็ง - และตู้แห้งผงมะม่วงให้

ใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารที่มีศักยภาพ