Ultrasonic accelerated the asparagi

Ultrasonic accelerated the asparagine-glucose non-enzymatic browning reaction with significant decrease of glucose and asparagine concentrations, and marked increase of intermediate products (UV-absorbance value at 294 nm, Abs294), melanoidins (UV-absorbance value at 420 nm, Abs420) and in vitro antioxidant activity (DPPH free radical scavenging activity).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อัลตราโซนิกเร่งปฏิกิริยาการเกิดสีน้ำตาล asparagine กลูโคสไม่ใช่เอนไซม์กับการลดลงอย่างมีนัยสำคัญของน้ำตาลกลูโคสและ asparagine ความเข้มข้นและการเพิ่มขึ้นทำเครื่องหมายสินค้าขั้นกลาง (ค่า UV-การดูดกลืนแสงที่ 294 นาโนเมตร Abs294) melanoidins (ค่า UV-การดูดกลืนแสงที่ 420 นาโนเมตร Abs420) และสารต้านอนุมูลอิสระในหลอดทดลองกิจกรรม (DPPH ฤทธิ์จับอนุมูลอิสระ)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อัลตราโซนิกสามารถเร่งปฏิกิริยา asparagine กลูโคสที่ไม่ใช่เอนไซม์ที่มีการลดลงอย่างมีนัยสำคัญของกลูโคสและ asparagine เข้มข้นและทำเครื่องหมายการเพิ่มขึ้นของผลิตภัณฑ์ระดับกลาง (ค่า UV-absorbance ที่๒๙๔ nm, Abs294), melanoidins ( ค่า absorbance ที่๔๒๐ nm, Abs420) และในกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระ (DPPH ฟรี)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อัลตราโซนิกเร่งปฏิกิริยาการเกิดสีน้ำตาลของกลูโคสและกลูโคสและความเข้มข้นของกลูโคสลดลงอย่างมีนัยสําคัญ และฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในหลอดทดลอง