have been reported in literature (H

have been reported in literature (Hutagalung, Phush, &
Hew, 1973; Ingram, 1975; Muller, Chou, Nah, & Tan,
1972). Starch content of two of the samples (6%) was
outside these ranges, while 55% were within and the
remaining (39%), were above the range. This indicates
that all the varieties are high starch containing varieties
(>67%) and thus could be used for many commercial
products like starch, alcohol and glucose.
The cyanogenic potential (CNp) ranged from 0.58 to
20.0 mg HCN per 100 g dry weight. 90/00330 had the
lowest value while 081/00356 had the highest (Table 1).
SigniWcant diVerences (p< 0.05) existed in the cyanogenic
potential of the cassava Xour samples. Cassava
varieties have been classiWed into three main groups on
the basis of cyanogenic potential (IITA, 1990; Onyekwere,
Akenrele, Koleoso, & Neyes, 1989; Solomonson,
1981). Based on this classiWcation, 38.7% of the cassava
Xour samples had high cyanogenic potential, 29% low
and 32.3% intermediate. This trend may be due to varietal
diVerences. Although about 38.7% of samples had
high cyanogenic potential, they could be used for industrial
products such as alcohol, plastics and plywood if
well processed. From the results, the following varieties
TME1, 91/0055, Gblemoduade, 92/0326, Tek Bankye,
94/0054B and AbasaWtaa had the lowest cyanogenic
potential, high amylopectin/amylose ratio and high
starch content hence could be used as thickeners, for
starch production and for many other food products
that require starch or Xour. However, these varieties had
high gelatinization temperatures and hence cannot be
used directly as brewery adjunct since their gelatinization
temperatures do not fall within the range for barley
malt. They will have to be either pre-gelatinized or processed
further into glucose syrup before they can be used
as adjuncts. These varieties did not also show marked
retrogradation, which means that the paste formed as a
result of heating will be stable when cooled. For use as
thickeners, the paste formed should not retrograde and
should also have high paste stability, when cold or hot,
thus these varieties could be used as thickeners. The
aforementioned varieties can also be used in the bakery
industry for bread and pastries such as cakes, biscuits,

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีการรายงานในวรรณกรรม (Hutagalung, Phush, &สำรวจ 1973 นิวยอร์ก 1975 มูลเลอร์ โชว ไม่ & Tan1972) . เนื้อหาแป้งสองตัวอย่าง (6%)นอกช่วงเหล่านี้ ในขณะ 55% ภายในและที่เหลือ (39%), ถูกช่วง บ่งชี้ว่า พันธุ์ทั้งหมดเป็นพันธุ์ที่ประกอบด้วยแป้งสูง(> 67%) และจึง สามารถนำมาใช้เพื่อการค้ามากมายผลิตภัณฑ์เช่นแป้ง แอลกอฮอล์ และน้ำตาลกลูโคสศักยภาพ cyanogenic (CNp) จนถึง 0.58 เพื่อmg 20.0 HCN ต่อน้ำหนักแห้ง 100 กรัม 90/00330 มีการค่าต่ำสุดขณะที่ 081/00356 มีสูง (ตาราง 1)SigniWcant diVerences (p < 0.05) อยู่ในที่ cyanogenicศักยภาพอย่าง Xour มันสำปะหลัง มันสำปะหลังสายพันธุ์ที่ได้รับ classiWed เป็นสามกลุ่มหลักในพื้นฐานของ cyanogenic ศักยภาพ (IITA, 1990 OnyekwereAkenrele, Koleoso, & Neyes, 1989 Solomonson1981) ตามนี้ classiWcation, 38.7% ของมันสำปะหลังตัวอย่าง Xour ได้สูง cyanogenic ศักยภาพ 29% ต่ำและ 32.3% ระดับกลาง แนวโน้มนี้อาจเนื่องมาจากพันธุ์diVerences แม้ว่ามีประมาณ 38.7% ของตัวอย่างศักยภาพสูง cyanogenic พวกเขาสามารถใช้สำหรับอุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์เช่นแอลกอฮอล์ พลาสติก และไม้อัดถ้าประมวลผลด้วย จากผล พันธุ์ต่อไปนี้TME1, 91/0055, Gblemoduade, 92/0326, Tek Bankye94/0054B และ AbasaWtaa มี cyanogenic ต่ำสุดอัตราส่วนอาจเกิดขึ้น สูง amylopectin/อมิ และสูงแป้งเนื้อหาจึงอาจใช้เป็น thickeners สำหรับการผลิตแป้ง และผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆที่ต้องใช้แป้งหรือ Xour อย่างไรก็ตาม พันธุ์เหล่านี้ได้อุณหภูมิสูง gelatinization และจึง ไม่สามารถใช้โดยตรงเป็นเกียรติคุณโรงเบียร์ตั้งแต่ gelatinization ของพวกเขาอุณหภูมิไม่ล้มในช่วงข้าวบาร์เลย์มอลต์ พวกเขาจะต้องถูก หรือ gelatinized ก่อนประมวลผลเพิ่มเติมลงในน้ำเชื่อมกลูโคสก่อนที่จะสามารถใช้เป็น adjuncts พันธุ์เหล่านี้ไม่ได้ยังแสดงเครื่องหมายretrogradation ซึ่งหมายความ ว่า การวางรูปแบบเป็นการผลของความร้อนจะมีเสถียรภาพเมื่อเย็น สำหรับใช้เป็นthickeners วางที่เกิดขึ้นไม่ควร retrograde และควรมีความเสถียรสูงวาง เมื่อเย็น หรือ ร้อนดังนั้น สายพันธุ์เหล่านี้สามารถใช้เป็น thickeners การพันธุ์ดังกล่าวยังสามารถใช้ในเบเกอรี่อุตสาหกรรมขนมปังและขนมอบเช่นขนมเค้ก ขนมปัง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ได้รับการรายงานในวรรณคดี (Hutagalung, Phush และ
Hew 1973; อินแกรม 1975; มุลเลอร์, โจนา & Tan,
1972) ปริมาณแป้งสองของกลุ่มตัวอย่าง (6%) เป็น
นอกช่วงเหล่านี้ในขณะที่ 55% อยู่ภายในและ
ที่เหลือ (39%) อยู่เหนือช่วง นี้แสดงให้เห็น
ว่าทุกสายพันธุ์ที่สูงพันธุ์แป้งที่มี
(> 67%) และดังนั้นจึงสามารถนำมาใช้เพื่อการพาณิชย์หลาย
ผลิตภัณฑ์เช่นแป้งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และน้ำตาลกลูโคส.
cyanogenic ศักยภาพ (CNP) ตั้งแต่ 0.58 ที่จะ
20.0 มิลลิกรัม HCN ต่อ 100 กรัมน้ำหนักแห้ง . 90/00330 มี
ค่าต่ำสุดในขณะที่ 081/00356 ได้สูงสุด (ตารางที่ 1).
diVerences SigniWcant (p <0.05) อยู่ใน cyanogenic
ศักยภาพของตัวอย่างมันสำปะหลัง Xour มันสำปะหลัง
พันธุ์ได้รับการ classiWed เป็นสามกลุ่มหลักบน
พื้นฐานของศักยภาพ cyanogenic นี้ (IITA, 1990; Onyekwere,
Akenrele, Koleoso และ Neyes 1989; Solomonson,
1981) ขึ้นอยู่กับ classiWcation นี้ 38.7% ของมันสำปะหลัง
ตัวอย่าง Xour มีศักยภาพ cyanogenic สูง 29% ต่ำ
และระดับกลาง 32.3% แนวโน้มเช่นนี้อาจจะเป็นเพราะพันธุ์
diVerences แม้ว่าประมาณ 38.7% ของกลุ่มตัวอย่างที่มี
ศักยภาพ cyanogenic สูงที่พวกเขาสามารถใช้สำหรับอุตสาหกรรม
ผลิตภัณฑ์เช่นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์, พลาสติกและไม้อัดถ้า
การประมวลผลที่ดี จากผลการศึกษาดังต่อไปนี้สายพันธุ์
TME1, 91/0055, Gblemoduade, 92/0326, Tek Bankye,
94 / 0054B และ AbasaWtaa มี cyanogenic ต่ำสุด
ที่มีศักยภาพสูง amylopectin / อะไมโลสอัตราส่วนสูงและ
ปริมาณแป้งจึงสามารถใช้เป็น thickeners สำหรับ
การผลิตแป้งและสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ อีกมากมาย
ที่ต้องใช้แป้งหรือ Xour แต่พันธุ์เหล่านี้มี
อุณหภูมิสูงและเจลจึงไม่สามารถ
นำมาใช้โดยตรงเป็นโรงเบียร์ที่แนบมาตั้งแต่เกิดเจลของพวกเขา
ที่มีอุณหภูมิไม่ตกอยู่ในช่วงข้าวบาร์เลย์
มอลต์ พวกเขาจะต้องเป็นได้ทั้งก่อน gelatinized หรือประมวลผล
ต่อไปในน้ำเชื่อมกลูโคสก่อนที่พวกเขาสามารถนำมาใช้
เป็นอันเป็น พันธุ์เหล่านี้ไม่ได้ยังแสดงให้เห็นการทำเครื่องหมาย
retrogradation ซึ่งหมายความว่าวางที่เกิดขึ้นเป็น
ผลมาจากความร้อนจะมีเสถียรภาพเมื่อเย็น เพื่อใช้เป็น
thickeners วางรูปแบบที่ไม่ควรถอยหลังเข้าคลองและ
ควรจะมีความมั่นคงสูงวางเมื่อเย็นหรือร้อน
จึงพันธุ์เหล่านี้สามารถใช้เป็น thickeners
พันธุ์ดังกล่าวนอกจากนี้ยังสามารถนำมาใช้ในเบเกอรี่
อุตสาหกรรมสำหรับขนมปังและขนมอบเช่นเค้กบิสกิต

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มีรายงานในวรรณคดี ( hutagalung phush , และ ,ตัด , 1973 ; อินแกรม , 1975 ; มุลเลอร์ โชว ไม่ได้ และ ตัน1972 ) ปริมาณแป้งสองของตัวอย่าง ( ร้อยละ 6 ) คือนอกช่วงนี้ ในขณะที่ร้อยละ 55 เป็นภายในและที่เหลือ ( 39% ) ข้างบนช่วง นี้บ่งชี้ว่าที่พันธุ์ทั้งหมดจะสูงแป้งผสมพันธุ์( 67% ) และจึงสามารถใช้สำหรับหลายเชิงพาณิชย์ผลิตภัณฑ์เช่นแป้ง แอลกอฮอล์ และกลูโคสศักยภาพของสารจำพวกไซยาโนเจนนิคกลัย ( CNP ) ค่า 0.5820.0 mg กรดไฮโดรไซยานิกต่อ 100 กรัม น้ำหนักแห้ง 90 / 00330 มีค่าต่ำสุดในขณะที่ 081 / 00356 มีค่า ( ตารางที่ 1 )signiwcant diverences อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) สารจำพวกไซยาโนเจนนิคกลัยที่มีอยู่ในศักยภาพของมันสำปะหลัง xour ตัวอย่าง มันสำปะหลังพันธุ์ที่ได้รับ classiwed ออกเป็นสามกลุ่มหลักในพื้นฐานของการเกิดสารจำพวกไซยาโนเจนนิคกลัย ( iita 1990 ; onyekwere , ,akenrele koleoso , และดวงตา solomonson , 1989 ; ,1981 ) ตาม classiwcation นี้ 38.7 % ของมันสำปะหลังตัวอย่าง xour มีศักยภาพสูงสารจำพวกไซยาโนเจนนิคกลัย 29 % ต่ำและ 32.3 % ระดับกลาง แนวโน้มนี้อาจจะเกิดจากพันธุ์diverences . แม้ว่าประมาณ 38.7 % ของตัวอย่างได้ศักยภาพสูงสารจำพวกไซยาโนเจนนิคกลัย พวกเขาสามารถใช้สำหรับอุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์ เช่น แอลกอฮอล์ พลาสติก และไม้ ถ้าด้วยการประมวลผล ผลจากลักษณะดังต่อไปนี้tme1 , 91 / 0055 gblemoduade , 92 / 0326 เต็ก bankye , ,94 / 0054b และ abasawtaa ได้สารจำพวกไซยาโนเจนนิคกลัย ถูกที่สุดศักยภาพ , อัตราส่วนมหาภัย / อะไมโลสสูงและสูงแป้ง จึงสามารถใช้เป็น thickeners ,การผลิตแป้งและหลายผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆที่ต้องใช้แป้งหรือ xour . อย่างไรก็ตาม พันธุ์เหล่านี้มีเจลาติไนเซชันอุณหภูมิสูง จึงไม่สามารถใช้โดยตรงเป็นพรหมตั้งแต่เจลาติไนเซชันของโรงเบียร์อุณหภูมิไม่ตกอยู่ภายในช่วงข้าวบาร์เลย์ข้าวมอลต์ . พวกเขาจะต้องให้ก่อนได้ หรือประมวลผลเพิ่มเติมลงในน้ำเชื่อมกลูโคสก่อนที่พวกเขาสามารถใช้เป็นบริวาร . พันธุ์เหล่านี้ไม่ได้แสดงเครื่องหมายรี ซึ่งหมายความ ว่า วาง ขึ้นเป็นผลของความร้อนจะมั่นคงเมื่อเย็น สำหรับใช้เป็นthickeners , วางรูปไม่ควรถอยหลังและควรมีเสถียรภาพ วางสูง เมื่อเย็นหรือร้อนซึ่งพันธุ์เหล่านี้สามารถใช้เป็น thickeners . ที่พันธุ์ดังกล่าวยังสามารถใช้ในร้านอุตสาหกรรมอาหารและขนมอบ เช่น เค้ก ขนมปัง