Yeasts, lactic acid bacteria, and a

Yeasts, lactic acid bacteria, and acetic acid bacteria are the dominant microorganisms in cocoa beans fermentation. Yeast and lactic acid bacteria dominate the first 2-3 days of fermentation, followed by acetic acid bacteria which dominate until day 4-5. Later on fungi and Bacillus may appear and this indicates that the beans are over fermented

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Yeasts แบคทีเรียกรดแลกติก และแบคทีเรียกรดน้ำส้มเป็นจุลินทรีย์หลักในการหมักเมล็ดโกโก้ แบคทีเรียยีสต์และกรดครอง 2-3 วันแรกของการหมัก ตาม ด้วยแบคทีเรียกรดน้ำส้มซึ่งครองจนถึงวันที่ 4-5 ในภายหลังเชื้อราและคัดอาจปรากฏ และนี้บ่งชี้ว่า ถั่วกว่าหมัก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ยีสต์แบคทีเรียแลคติกและกรดอะซิติกแบคทีเรียเป็นจุลินทรีย์ในการหมักเมล็ดโกโก้ที่โดดเด่น ยีสต์และแบคทีเรียแลคติกครอง 2-3 วันแรกของการหมักตามด้วยอะซิติกแบคทีเรียกรดซึ่งครองจนถึงวันที่ 4-5 ภายหลังเชื้อราและจุลินทรีย์อาจปรากฏและแสดงให้เห็นว่าถั่วที่มีกว่าหมัก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ยีสต์ , แบคทีเรียกรดแลคติก และแบคทีเรียกรดอะซิติกเป็นชนิดเด่นในเมล็ดโกโก้หมัก ยีสต์และแบคทีเรียกรดแลคติกครอบ 2-3 วันแรกของการหมัก ตามด้วยกรดน้ำส้มซึ่งครองจนถึงวันที่ 4-5 . ต่อมาเมื่อเชื้อราและเชื้ออาจปรากฏขึ้น และพบว่า ถั่วหมักมากกว่า