[0039] In อีกหนึ่งลักษณะ, the การเผ

[0039] In อีกหนึ่งลักษณะ, the การเผยแพร่นี้ disclose an ของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้น
composition. An ของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้น composition may be thought of as a precursor to a meat
slurry composition, prior to an incubation step that produces a สเลอร์รี่ เนื้อสัตว์ (described below with
reference to step 106 of Figure 1). An ของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้น composition รวมถึง components 10 sufficient to facilitate fermentation of แบคทีเรีย ที่ผลิต แลคติกแอซิด under appropriate treatment
conditions (e.g., temperature and time), and in such manner, is thought to be "activated."
[0040] An activated องค์ประกอบ สเลอร์รี่ เนื้อสัตว์ ประกอบรวมด้วย an แหล่งของ โปรตีนสัตว์, one or
more ชนิด ของ แบคทีเรีย ที่ผลิต แลคติกแอซิด, at least one carbohydrate energy source, and water.
Because แบคทีเรีย ที่ผลิต แลคติกแอซิด in an ของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้น composition have not
15 undergone fermentation, แลคติกแอซิด is not present to an appreciable degree. Accordingly, an
ของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้น composition has a pH value that is greater than about 5.0, which is
sufficient to promote bacterial and pathogen growth. In บางรุรุ of the present
teachings, an ของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้น composition has a pH value that is greater than about 5.5.
[0041] An แหล่งของ โปรตีนสัตว์ in an ของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้น is substantially similar to an
20 แหล่งของ โปรตีนสัตว์ described above with reference to a องค์ประกอบ สเลอร์รี่ เนื้อสัตว์. Because
an ของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้น composition has not undergone incubation in the presence of แลคติกแอซิด and heat, อย่างไรก็ตาม, an แหล่งของ โปรตีนสัตว์ in an ของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้น composition may provide an ของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้น composition that is relatively more viscous, less
liquefied, less emulsified, and/or less homogenous than a องค์ประกอบ สเลอร์รี่ เนื้อสัตว์.
25 [0042] แบคทีเรีย ที่ผลิต แลคติกแอซิด in an ของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้น composition is
substantially similar to แบคทีเรีย ที่ผลิต แลคติกแอซิด disclosed above with reference to a meat
slurry composition. Unlike แบคทีเรีย ที่ผลิต แลคติกแอซิด in a องค์ประกอบ สเลอร์รี่ เนื้อสัตว์, อย่างไรก็ตาม,
แบคทีเรีย ที่ผลิต แลคติกแอซิด in an ของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้น composition has not undergone
fermentation. Accordingly, in รุรุที่ควรใช้ of the การเผยแพร่นี้, แลคติกแอซิด
30 producing bacteria in an ของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้น composition is in a substantially growing state.
According to one embodiment of the การเผยแพร่นี้, แบคทีเรีย ที่ผลิต แลคติกแอซิด in an
ของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้น composition is present in an ปริมาณ that is at least about 1 x 104 CFU/g
of ของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้น. In อีกหนึ่งรุรุ of the การเผยแพร่นี้, แลคติกแอซิด producing
bacteria in an ของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้น composition is present in an ปริมาณ that is at least about 1 35 x 105 CFU/g of ของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้น. In yet อีกหนึ่งรุรุ of the การเผยแพร่นี้,

แลคติกแอซิด bacteria in an ของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้น composition is present in an ปริมาณ that is at least about 1 x 109 CFU/g of ของผสมเนื้อสัตว์.
[0043] A carbohydrate energy source is a composition of fermentable carbohydrates in a
liquid composition that serves a beneficial role of providing a fuel source to aid the fermentation 5 of แบคทีเรีย ที่ผลิต แลคติกแอซิด used to produce a องค์ประกอบ สเลอร์รี่ เนื้อสัตว์, according to the
การเผยแพร่นี้. A carbohydrate energy source รวมถึง at least one member chosen from a
group ซึ่งประกอบรวมด้วย apple juice, apple juice concentrate, dextrose, dextrose monohydrate, dextrose
hydride, grape sugar, D-glucose, corn sugar, corn syrup solids, hydrolyzed corn syrup, levulose,
glucose, fructose, galactose, xylose, ribose, mannose, sorbose, high fructose corn syrup, apple 10 pulp, honey, sugar, maple syrup, pear juice, grape juice, orange juice, fruit juice, and lactose. An
ของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้น รวมถึง ระหว่าง ประมาณ 2.5 mg ถึงประมาณ 50 mg of a carbohydrate energy source per gram of ของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้น, and preferably, ระหว่าง ประมาณ 10 mg ถึงประมาณ 20 mg of carbohydrate energy source per gram of ของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้น. In บางรุรุ of the การเผยแพร่นี้, an ของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้น รวมถึง ระหว่าง ประมาณ 1% ถึงประมาณ 2%, by
15 weight, of a carbohydrate energy source.
[0044] According to รุรุที่ควรใช้ of the การเผยแพร่นี้, an activated meat
mixture composition has a moisture content that is at least about 65%, by weight, and more
preferably, at least about 74%, by weight. In บางรุรุ of the การเผยแพร่นี้,
seafood sources of protein may provide an ของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้น composition that has a
20 moisture content that is at least about 80%, by weight. The sources of water in an activated meat
mixture composition are substantially similar to those described above with reference to a องค์ประกอบ สเลอร์รี่ เนื้อสัตว์. Unlike water in a องค์ประกอบ สเลอร์รี่ เนื้อสัตว์, อย่างไรก็ตาม, water in an ของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้น composition requires a water activity value that is sufficient to promote
fermentation of แบคทีเรีย ที่ผลิต แลคติกแอซิด. Accordingly, in รุรุที่ควรใช้ of the
25 การเผยแพร่นี้, water in an activated องค์ประกอบ สเลอร์รี่ เนื้อสัตว์ has a water activity value that is
at least about 0.95.
[0045] In บางรุรุ of the การเผยแพร่นี้, an ของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้น
composition ประกอบรวมด้วย หนึ่ง หรือมากกว่าหนึ่ง เอนไซม์ย่อยสลายโปรตีน, which are substantially similar to their
counterparts, described above with reference to a meat sluny composition. In certain
30 รูปลักษณะ of the การเผยแพร่นี้, an activated สเลอร์รี่ เนื้อสัตว์ mixture has undergone digestion
by หนึ่ง หรือมากกว่าหนึ่ง เอนไซม์ย่อยสลายโปรตีน, and as such, may be considered a digested, activated meat
mixture composition. In alternate รูปลักษณะ of the การเผยแพร่นี้, อย่างไรก็ตาม, a สเลอร์รี่ เนื้อสัตว์
composition that รวมถึง หนึ่ง หรือมากกว่าหนึ่ง เอนไซม์ย่อยสลายโปรตีน will undergo digestion at the same
time as แลคติกแอซิด fermentation that produces a องค์ประกอบ สเลอร์รี่ เนื้อสัตว์.

[0046] In อีกหนึ่งลักษณะ, a process for producing a สเลอร์รี่ เนื้อสัตว์ is disclosed. To this end,
Figure 1 is a flowchart for a process 100, according to one preferred embodiment of the present
teachings, showing certain salient steps for producing a สเลอร์รี่ เนื้อสัตว์. Process 100 begins with a
step 102, which รวมถึง obtaining an แหล่งของ โปรตีนสัตว์. An แหล่งของ โปรตีนสัตว์ 5 may be obtained from a slaughterhouse. According to one embodiment of the การเผยแพร่นี้,
an แหล่งของ โปรตีนสัตว์ รวมถึง at least one member selected from a group ซึ่งประกอบรวมด้วย
chicken, turkey, poultry, beef, pork, lamb, goat, buffalo, kangaroo, rabbit, and venison. In
บางรุรุ of the การเผยแพร่นี้, more than one แหล่งของ โปรตีนสัตว์ is obtained
for use in subsequent steps. Any แหล่งของ โปรตีนสัตว์ may be any part of an animal that is
10 edible, ที่รวมถึง at least one a gullet, a trachea, a liver, a heart, a kidney, an intestine, a stomach,
cartilage, and meat trimmings from residual skeletal muscle. The การเผยแพร่นี้ contemplate
use of an แหล่งของ โปรตีนสัตว์ this is in a state that is at least one member selected from a
group ซึ่งประกอบรวมด้วย raw, pasteurized, seared, poached, blanched, braised, cooked, and uncooked.
[0047] Next, a step 104 รวมถึง reducing piece size of the แหล่งของ โปรตีนสัตว์ to
15 produce a smaller-piece-sized แหล่งของ โปรตีนสัตว์. An แหล่งของ โปรตีนสัตว์ has a
moisture content that is at least about 70% moisture, by weight (though in seafood sources of
protein, this value may be at least about 80% moistur

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

[0039] ในอีกหนึ่งลักษณะ การเผยแพร่นี้ของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้นเป็นที่เปิดเผยบทประพันธ์ องค์ประกอบของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้นที่อาจถือได้ว่า เป็นสารตั้งต้นไปเป็นเนื้อ องค์ประกอบของสารละลาย ก่อนขั้นตอนการบ่มที่ผลิตเป็นเนื้อสัตว์สเลอร์รี่ (อธิบายไว้ด้านล่างด้วย การอ้างอิงไปยังขั้นตอน 106 ของรูปที่ 1) การของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้นองค์ประกอบรวมถึงส่วนประกอบ 10 เพียงพอที่จะช่วยในการหมักของแบคทีเรียที่ผลิตแลคติกแอซิดภายใต้การรักษาที่เหมาะสม เงื่อนไข (เช่น อุณหภูมิและเวลา), และในลักษณะดังกล่าว เป็นความคิดที่จะ "ใช้" [0040] การเปิดองค์ประกอบสเลอร์รี่เนื้อสัตว์ประกอบรวมด้วยโปรตีนสัตว์แหล่งของการ หนึ่ง หรือ เพิ่มเติมสิ่งนั้น ๆ แบคทีเรียที่ผลิตแลคติกแอซิด แหล่งพลังงานคาร์โบไฮเดรตน้อย และน้ำ เนื่องจากแบคทีเรียที่ผลิตแลคติกแอซิดในการเขียนของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้นไม่ได้หมักในการเปลี่ยน 15 แลคติกแอซิดไม่มีระดับการเห็น ตามลำดับ การค่า pH ที่มากกว่าประมาณ 5.0 ซึ่งมีองค์ประกอบของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้นเพียงพอที่จะส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและการศึกษา ในบางรุรุของปัจจุบันธรรม องค์ประกอบของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้นที่มีค่า pH ที่มากกว่าประมาณ 5.5[0041] โปรตีนสัตว์แหล่งของในของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้นมีมากคล้ายกับการข้างโปร่งเป็นองค์ประกอบสเลอร์รี่เนื้อสัตว์โปรตีนสัตว์ 20 แหล่งของ เนื่องจากองค์ประกอบเป็นของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้นไม่มีเปลี่ยนคณะทันตแพทยศาสตร์ในต่อหน้าของแลคติกแอซิด และความร้อน อย่างไรก็ตาม โปรตีนสัตว์เป็นแหล่งของในองค์ประกอบที่ของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้นอาจมีส่วนประกอบเป็นของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้นที่ค่อนข้างมีความหนืด น้อยเหลว emulsified น้อย และ/หรือให้น้อยกว่าองค์ประกอบสเลอร์รี่เนื้อสัตว์25 แลคติกแอซิดที่ผลิตแบคทีเรีย [0042] ในการองค์ประกอบของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้นเป็นมากคล้ายกับแบคทีเรียที่ผลิตแลคติกแอซิดเปิดเผยไว้ข้างต้นโดยอ้างอิงเนื้อความองค์ประกอบของสารละลาย ซึ่งแตกต่างจากแบคทีเรียที่ผลิตแลคติกแอซิดในการองค์ประกอบสเลอร์รี่เนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตาม ไม่มีเปลี่ยนแลคติกแอซิดที่ผลิตแบคทีเรียในการองค์ประกอบของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้น หมัก ในรุรุที่ควรใช้ของการเผยแพร่นี้ แลคติกแอซิด ตามลำดับ แบคทีเรีย producing 30 ในองค์ประกอบเป็นของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้นอยู่ในสถานะเติบโตมาก ตามศูนย์รวมแห่งหนึ่งการเผยแพร่นี้ แลคติกแอซิดที่ผลิตแบคทีเรียในการ ของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้น composition is present in an ปริมาณ that is at least about 1 x 104 CFU/g of ของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้น. In อีกหนึ่งรุรุ of the การเผยแพร่นี้, แลคติกแอซิด producing bacteria in an ของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้น composition is present in an ปริมาณ that is at least about 1 35 x 105 CFU/g of ของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้น. In yet อีกหนึ่งรุรุ of the การเผยแพร่นี้,แลคติกแอซิด bacteria in an ของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้น composition is present in an ปริมาณ that is at least about 1 x 109 CFU/g of ของผสมเนื้อสัตว์.[0043] A carbohydrate energy source is a composition of fermentable carbohydrates in aliquid composition that serves a beneficial role of providing a fuel source to aid the fermentation 5 of แบคทีเรีย ที่ผลิต แลคติกแอซิด used to produce a องค์ประกอบ สเลอร์รี่ เนื้อสัตว์, according to the การเผยแพร่นี้. A carbohydrate energy source รวมถึง at least one member chosen from a group ซึ่งประกอบรวมด้วย apple juice, apple juice concentrate, dextrose, dextrose monohydrate, dextrose hydride, grape sugar, D-glucose, corn sugar, corn syrup solids, hydrolyzed corn syrup, levulose, glucose, fructose, galactose, xylose, ribose, mannose, sorbose, high fructose corn syrup, apple 10 pulp, honey, sugar, maple syrup, pear juice, grape juice, orange juice, fruit juice, and lactose. Anของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้น รวมถึง ระหว่าง ประมาณ 2.5 mg ถึงประมาณ 50 mg of a carbohydrate energy source per gram of ของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้น, and preferably, ระหว่าง ประมาณ 10 mg ถึงประมาณ 20 mg of carbohydrate energy source per gram of ของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้น. In บางรุรุ of the การเผยแพร่นี้, an ของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้น รวมถึง ระหว่าง ประมาณ 1% ถึงประมาณ 2%, by15 weight, of a carbohydrate energy source.[0044] According to รุรุที่ควรใช้ of the การเผยแพร่นี้, an activated meatmixture composition has a moisture content that is at least about 65%, by weight, and morepreferably, at least about 74%, by weight. In บางรุรุ of the การเผยแพร่นี้,seafood sources of protein may provide an ของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้น composition that has a20 moisture content that is at least about 80%, by weight. The sources of water in an activated meatmixture composition are substantially similar to those described above with reference to a องค์ประกอบ สเลอร์รี่ เนื้อสัตว์. Unlike water in a องค์ประกอบ สเลอร์รี่ เนื้อสัตว์, อย่างไรก็ตาม, water in an ของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้น composition requires a water activity value that is sufficient to promotefermentation of แบคทีเรีย ที่ผลิต แลคติกแอซิด. Accordingly, in รุรุที่ควรใช้ of the25 การเผยแพร่นี้, water in an activated องค์ประกอบ สเลอร์รี่ เนื้อสัตว์ has a water activity value that isat least about 0.95.[0045] In บางรุรุ of the การเผยแพร่นี้, an ของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้นcomposition ประกอบรวมด้วย หนึ่ง หรือมากกว่าหนึ่ง เอนไซม์ย่อยสลายโปรตีน, which are substantially similar to their counterparts, described above with reference to a meat sluny composition. In certain 30 รูปลักษณะ of the การเผยแพร่นี้, an activated สเลอร์รี่ เนื้อสัตว์ mixture has undergone digestion by หนึ่ง หรือมากกว่าหนึ่ง เอนไซม์ย่อยสลายโปรตีน, and as such, may be considered a digested, activated meat mixture composition. In alternate รูปลักษณะ of the การเผยแพร่นี้, อย่างไรก็ตาม, a สเลอร์รี่ เนื้อสัตว์ composition that รวมถึง หนึ่ง หรือมากกว่าหนึ่ง เอนไซม์ย่อยสลายโปรตีน will undergo digestion at the same time as แลคติกแอซิด fermentation that produces a องค์ประกอบ สเลอร์รี่ เนื้อสัตว์.
[0046] In อีกหนึ่งลักษณะ, a process for producing a สเลอร์รี่ เนื้อสัตว์ is disclosed. To this end,
Figure 1 is a flowchart for a process 100, according to one preferred embodiment of the present
teachings, showing certain salient steps for producing a สเลอร์รี่ เนื้อสัตว์. Process 100 begins with a
step 102, which รวมถึง obtaining an แหล่งของ โปรตีนสัตว์. An แหล่งของ โปรตีนสัตว์ 5 may be obtained from a slaughterhouse. According to one embodiment of the การเผยแพร่นี้,
an แหล่งของ โปรตีนสัตว์ รวมถึง at least one member selected from a group ซึ่งประกอบรวมด้วย
chicken, turkey, poultry, beef, pork, lamb, goat, buffalo, kangaroo, rabbit, and venison. In
บางรุรุ of the การเผยแพร่นี้, more than one แหล่งของ โปรตีนสัตว์ is obtained
for use in subsequent steps. Any แหล่งของ โปรตีนสัตว์ may be any part of an animal that is
10 edible, ที่รวมถึง at least one a gullet, a trachea, a liver, a heart, a kidney, an intestine, a stomach,
cartilage, and meat trimmings from residual skeletal muscle. The การเผยแพร่นี้ contemplate
use of an แหล่งของ โปรตีนสัตว์ this is in a state that is at least one member selected from a
group ซึ่งประกอบรวมด้วย raw, pasteurized, seared, poached, blanched, braised, cooked, and uncooked.
[0047] Next, a step 104 รวมถึง reducing piece size of the แหล่งของ โปรตีนสัตว์ to
15 produce a smaller-piece-sized แหล่งของ โปรตีนสัตว์. An แหล่งของ โปรตีนสัตว์ has a
moisture content that is at least about 70% moisture, by weight (though in seafood sources of
protein, this value may be at least about 80% moistur

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

[0039]
ในอีกหนึ่งลักษณะที่การเผยแพร่นี้เปิดเผยของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้นองค์ประกอบ ของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้นองค์ประกอบอาจจะคิดว่าเป็นปูชนียบุคคลที่เนื้อองค์ประกอบสารละลายก่อนที่จะมีขั้นตอนการบ่มที่ผลิตสเลอร์รี่เนื้อสัตว์(อธิบายด้านล่างที่มีการอ้างอิงถึงขั้นตอนที่106 ของรูปที่ 1) ของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้นองค์ประกอบรวมถึงส่วนประกอบที่ 10 เพียงพอที่จะอำนวยความสะดวกในการหมักของแบคทีเรียที่ผลิตแลคติกแอซิดภายใต้การรักษาที่เหมาะสมเงื่อนไข(เช่นอุณหภูมิและเวลา) และในลักษณะดังกล่าวเป็นความคิดที่จะ "เปิดใช้งาน . "[0040] เป็นเปิดใช้งานองค์ประกอบสเลอร์รี่เนื้อสัตว์ประกอบรวมด้วยแหล่งของโปรตีนสัตว์อย่างใดอย่างหนึ่งหรืออื่น ๆ ชนิดของแบคทีเรียที่ผลิตแลคติกแอซิด, อย่างน้อยหนึ่งแหล่งพลังงานคาร์โบไฮเดรตและน้ำ. เพราะแบคทีเรีย ที่ผลิตแลคติกแอซิดในของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้นองค์ประกอบไม่ได้15 ระดับการหมักแลคติกแอซิดไม่อยู่จะเห็นได้ปริญญา ดังนั้นเป็นของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้นองค์ประกอบมีค่าพีเอชที่มากกว่าประมาณ 5.0 ซึ่งเป็นเพียงพอที่จะส่งเสริมการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรียและเชื้อโรค ในบางรุรุในปัจจุบันคำสอนเป็นของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้นองค์ประกอบมีค่าพีเอชที่มากกว่าประมาณ 5.5. [0041] เป็นแหล่งของโปรตีนสัตว์ในของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้นเป็นอย่างมากคล้ายกับ20 แหล่งของโปรตีนสัตว์ที่อธิบายไว้ข้างต้นด้วยการอ้างอิงถึงองค์ประกอบสเลอร์รี่เนื้อสัตว์ เพราะของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้นองค์ประกอบยังไม่ได้รับการบ่มเพาะในการปรากฏตัวของแลคติกแอซิดและความร้อนอย่างไรก็ตามเป็นแหล่งของโปรตีนสัตว์ในของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้นองค์ประกอบอาจให้ของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้นองค์ประกอบที่ค่อนข้างหนืดมากขึ้นน้อยเหลว emulsified น้อยลงและ / หรือคุณสมบัติเหมือนกันน้อยกว่าองค์ประกอบสเลอร์รี่เนื้อสัตว์. 25 [0042] แบคทีเรียที่ผลิตแลคติกแอซิดในของผสมเนื้อ สัตว์ที่ถูกกระตุ้นองค์ประกอบเป็นอย่างมากคล้ายกับแบคทีเรียที่ผลิตแลคติกแอซิดเปิดเผยดังกล่าวข้างต้นมีการอ้างอิงถึงเนื้อองค์ประกอบสารละลาย ซึ่งแตกต่างจากแบคทีเรียที่ผลิตแลคติกแอซิดในองค์ประกอบสเลอร์รี่เนื้อสัตว์, อย่างไรก็ตาม, แบคทีเรียที่ผลิตแลคติกแอซิดในของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้นองค์ประกอบยังไม่ได้ผ่านการหมัก ดังนั้นในรุรุที่ควรใช้ในการเผยแพร่นี้, แลคติกแอซิด30 แบคทีเรียที่ผลิตในของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้นองค์ประกอบอยู่ในสถานะที่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ. ตามหนึ่งในศูนย์รวมของการเผยแพร่นี้, แบคทีเรีย ที่ผลิตแลคติกแอซิดในของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้นองค์ประกอบที่มีอยู่ในปริมาณที่เป็นอย่างน้อยประมาณ1 x 104 โคโลนี / กรัมของของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้น ในอีกหนึ่งรุรุของการเผยแพร่นี้, แลคติกแอซิดผลิตแบคทีเรียในของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกองค์ประกอบกระตุ้นที่มีอยู่ในปริมาณที่มีอย่างน้อยประมาณ1 35 x 105 โคโลนี / กรัมของผสมเนื้อสัตว์ ที่ถูกกระตุ้น แต่ในอีกหนึ่งรุรุของการเผยแพร่นี้, แลคติกแอซิดแบคทีเรียในของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้นองค์ประกอบที่มีอยู่ในปริมาณที่เป็นอย่างน้อยประมาณ 1 x 109 โคโลนี / กรัมของผสมเนื้อสัตว์[0043] เป็นแหล่งพลังงานคาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนประกอบของคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยในเป็นองค์ประกอบของเหลวที่ทำหน้าที่บทบาทที่เป็นประโยชน์ในการให้แหล่งเชื้อเพลิงที่จะช่วยให้การหมักที่5 ของแบคทีเรียที่ผลิตแลคติกแอซิดที่ใช้ในการผลิตเป็นองค์ประกอบสเลอร์ รี่เนื้อสัตว์ตามการเผยแพร่นี้ แหล่งพลังงานคาร์โบไฮเดรตรวมถึงอย่างน้อยหนึ่งคนได้รับการแต่งตั้งจากกลุ่มซึ่งประกอบรวมด้วยน้ำผลไม้แอปเปิ้ลน้ำผลไม้เข้มข้นแอปเปิ้ล, องุ่น, monohydrate เดกซ์โทรส, เดกซ์โทรสไฮไดรด์, ​​น้ำตาลองุ่น, D-กลูโคสน้ำตาลข้าวโพดของแข็งน้ำเชื่อมข้าวโพดข้าวโพดน้ำเชื่อมไฮโดรไลซ์ , levulose, กลูโคสฟรุกโตส, กาแลคโต, ไซโลส, น้ำตาล, mannose ซอร์โบสสูงฟรักโทสข้าวโพดน้ำเชื่อมแอปเปิ้ล 10 เยื่อกระดาษ, น้ำผึ้ง, น้ำตาล, น้ำเชื่อมเมเปิ้ลน้ำผลไม้ลูกแพร์, น้ำองุ่นน้ำส้มน้ำผลไม้และแลคโตส ของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้นรวมถึงระหว่างประมาณ 2.5 มก. ถึงประมาณ 50 มิลลิกรัมของแหล่งพลังงานคาร์โบไฮเดรตต่อกรัมของของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้นและโดยเฉพาะอย่างยิ่งระหว่างประมาณ 10 มิลลิกรัมถึงประมาณ 20 มิลลิกรัมของแหล่งพลังงานคาร์โบไฮเดรตต่อ กรัมของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้น ในบางรุรุของการเผยแพร่นี้เป็นของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้นรวมถึงระหว่างประมาณ 1% ถึงประมาณ 2% โดย15 น้ำหนักของแหล่งพลังงานคาร์โบไฮเดรต. [0044] ตามรุรุที่ควรใช้ในการ เผยแพร่นี้เป็นเนื้อสัตว์ที่เปิดใช้งานองค์ประกอบผสมมีความชื้นที่มีอย่างน้อยประมาณ65% โดยน้ำหนักและอื่น ๆโดยเฉพาะอย่างยิ่งอย่างน้อยประมาณ 74% โดยน้ำหนัก ในบางรุรุของการเผยแพร่นี้, แหล่งอาหารทะเลของโปรตีนอาจให้ของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้นองค์ประกอบที่มีความชื้น 20 ที่มีอย่างน้อยประมาณ 80% โดยน้ำหนัก แหล่งที่มาของน้ำในเนื้อเปิดใช้งานองค์ประกอบส่วนผสมเป็นอย่างมากคล้ายกับที่กล่าวไว้ข้างต้นมีการอ้างอิงไปยังองค์ประกอบสเลอร์รี่เนื้อสัตว์ ซึ่งแตกต่างจากน้ำในองค์ประกอบสเลอร์รี่เนื้อสัตว์, อย่างไรก็ตามน้ำในของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้นองค์ประกอบต้องมีค่าปริมาณน้ำที่เพียงพอที่จะส่งเสริมการหมักของแบคทีเรียที่ผลิตแลคติกแอซิด ดังนั้นในรุรุที่ควรใช้ของ25 การเผยแพร่นี้น้ำในการเปิดใช้งานองค์ประกอบสเลอร์รี่เนื้อสัตว์มีค่าปริมาณน้ำที่มีอยู่อย่างน้อยประมาณ0.95. [0045] ในบางรุรุของการเผยแพร่นี้เป็น ของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้นองค์ประกอบประกอบรวมด้วยหนึ่งหรือมากกว่าหนึ่งเอนไซม์ย่อยสลายโปรตีนซึ่งเป็นอย่างมากที่คล้ายกับของพวกเขาคู่, อธิบายไว้ข้างต้นมีการอ้างอิงถึงองค์ประกอบเนื้อ sluny ในบาง30 รูปลักษณะของการเผยแพร่นี้การเปิดใช้งานสเลอร์รี่เนื้อสัตว์ผสมที่มีระดับการย่อยอาหารโดยหนึ่งหรือมากกว่าหนึ่งเอนไซม์ย่อยสลายโปรตีนและเป็นเช่นนี้อาจมีการพิจารณาการย่อยเนื้อสัตว์เปิดใช้งานองค์ประกอบส่วนผสม ในการสลับรูปลักษณะของการเผยแพร่นี้, อย่างไรก็ตามเป็นสเลอร์รี่เนื้อสัตว์องค์ประกอบที่รวมถึงหนึ่งหรือมากกว่าหนึ่งเอนไซม์ย่อยสลายโปรตีนจะได้รับการย่อยอาหารในเวลาเดียวกันเวลาที่แลคติกแอซิดหมักที่ผลิตองค์ประกอบสเลอร์รี่เนื้อสัตว์. [0046] ในอีกหนึ่งลักษณะกระบวนการในการสร้างสเลอร์รี่เนื้อสัตว์มีการเปิดเผย ด้วยเหตุนี้รูปที่ 1 เป็นผังกระบวนการ 100 ตามหนึ่งในศูนย์รวมที่ต้องการของปัจจุบันสอนแสดงให้เห็นขั้นตอนที่สำคัญบางอย่างในการสร้างสเลอร์รี่เนื้อสัตว์ 100 กระบวนการเริ่มต้นด้วยขั้นตอนที่102 ซึ่งรวมถึงการได้รับแหล่งของโปรตีนสัตว์ แหล่งของโปรตีนสัตว์ 5 อาจจะได้รับจากโรงฆ่าสัตว์ ตามหนึ่งในศูนย์รวมของการเผยแพร่นี้, แหล่งของโปรตีนสัตว์รวมถึงอย่างน้อยหนึ่งคนที่เลือกจากกลุ่มซึ่งประกอบรวมด้วยไก่งวงไก่, เนื้อวัว, เนื้อหมู, เนื้อแกะแพะควายจิงโจ้กระต่ายและ เนื้อกวาง ในบางรุรุของการเผยแพร่นี้มากกว่าหนึ่งแหล่งของโปรตีนสัตว์จะได้รับสำหรับการใช้งานในขั้นตอนถัดไป ใด ๆ แหล่งของโปรตีนสัตว์อาจจะเป็นส่วนหนึ่งส่วนใดของสัตว์ที่เป็น10 กินที่รวมถึงอย่างน้อยหนึ่งหลอดอาหารที่หลอดลมที่ตับ, หัวใจ, ไต, ลำไส้กระเพาะอาหารเป็นกระดูกอ่อนและตัดเนื้อจากกล้ามเนื้อโครงร่างที่เหลือ การเผยแพร่นี้ Contemplate การใช้แหล่งของโปรตีนสัตว์นี้อยู่ในสถานะที่มีอย่างน้อยหนึ่งคนที่เลือกจากที่กลุ่มซึ่งประกอบรวมด้วยดิบพาสเจอร์ไรส์อ่อนตุ๋นลวก, ตุ๋นสุกและดิบ. [0047 ] ถัดไปขั้นตอนที่ 104 รวมถึงการลดขนาดชิ้นส่วนของแหล่งของโปรตีนสัตว์ไป15 แหล่งผลิตที่มีขนาดเล็กชิ้นขนาดของโปรตีนสัตว์ แหล่งของโปรตีนสัตว์มีความชื้นที่มีอย่างน้อยเกี่ยวกับความชื้น 70% โดยน้ำหนัก (แม้ว่าในแหล่งอาหารทะเลของโปรตีนค่านี้อาจจะมีอย่างน้อยประมาณ80% moistur

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

[ ขอบคุณ ] ในอีกหนึ่งลักษณะ , การเผยแพร่นี้เปิดเผยการของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้น
องค์ประกอบ การของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้นองค์ประกอบอาจจะคิดเป็นสารตั้งต้นเพื่อเนื้อ
ที่มีองค์ประกอบก่อนขั้นตอนบ่มเพาะวิสาหกิจผลิตสเลอร์รี่เนื้อสัตว์ ( อธิบายด้านล่างด้วย
อ้างอิงขั้นตอน 106 ของรูปที่ 1 ) การของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้นองค์ประกอบรวมถึงส่วนประกอบ 10 เพียงพอที่จะอำนวยความสะดวกการหมักแบคทีเรียที่ผลิตแลคติกแอซิดภายใต้เงื่อนไขการรักษา
ที่เหมาะสม ( เช่นอุณหภูมิและเวลา ) และในลักษณะดังกล่าวเป็นความคิดที่จะ " เปิด "
[ 0040 ] เปิดใช้งานแล้วองค์ประกอบสเลอร์รี่เนื้อสัตว์ประกอบรวมด้วยเป็นแหล่งของโปรตีนสัตว์ หนึ่งหรือมากกว่าชนิด
ของแบคทีเรียที่ผลิตแลคติกแอซิดอย่างน้อยหนึ่งคาร์โบไฮเดรต แหล่ง พลังงาน และน้ำ
เพราะแบคทีเรียที่ผลิตแลคติกแอซิดในของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้นองค์ประกอบไม่ได้
15 ผ่านการหมัก แลคติกแอซิดไม่อยู่ในระดับส่วนบุคคล ตาม ,
ของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้นองค์ประกอบได้ค่าพีเอชที่มากกว่าประมาณ 5.0 ซึ่งเป็น
เพียงพอที่จะส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและเชื้อโรค ในบางรุรุของคำสอนปัจจุบัน
, ของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้นองค์ประกอบที่มีค่า pH ที่มากกว่าประมาณ 5.5 .
[ 0041 ] เป็นแหล่งของโปรตีนสัตว์ในของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้นเป็นอย่างมากที่คล้ายกับ
20 แหล่งของโปรตีนสัตว์อธิบายไว้ข้างต้นด้วยการอ้างอิงถึงองค์ประกอบสเลอร์รี่เนื้อสัตว์ . เพราะเป็นองค์ประกอบมีของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้น
ได้รับการบ่มเพาะในการปรากฏตัวของแลคติกแอซิดและความร้อนอย่างไรก็ตาม , ,การแหล่งของโปรตีนสัตว์ในของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้นองค์ประกอบ อาจให้ของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้นองค์ประกอบที่ค่อนข้างมีความหนืดน้อยลง
เหลวน้อยกว่าที่ใช้และ / หรือยึดเกาะน้อยกว่าองค์ประกอบสเลอร์รี่
เนื้อสัตว์ .25 [ 0042 ] แบคทีเรียที่ผลิตแลคติกแอซิดในของผสมเนื้อสัตว์ที่ถูกกระตุ้นองค์ประกอบ
อย่างมากคล้ายกับแบคทีเรียที่ผลิตแลคติกแอซิดเปิดเผยข้างต้นอ้างอิงเนื้อ
ที่มีองค์ประกอบ