since outbreaks of listeriosis are

since outbreaks of listeriosis are responsible for high mortality rates and this pathogen repre- sents a major cause of product recalls worldwide (Lopez- Pedemonte, Roig-Sagues, De Lamo, Hernandez-Herrero, & Guamis, 2007). In fact, surfaces of cheeses may be contaminated at any stage during process, storage and distribution, since L. monocytogenes shows ability to grow at chilling temperatures and to tolerate salt and low pH (Chambel et al., 2007; Gameiro, Ferreira-Dias, Ferreira, & Brito, 2007). Listeria innocua is used as a surrogate of L. monocytogenes, because it is physiologically close to it and non-pathogenic (Soares Pinto et al., 2009). Additionally, both microorganisms can be isolated from cheeses.
Among natural antimicrobials, nisin is the first antimicrobial peptide receiving GRAS (generally recognized as safe) status for food applications by the Joint Food and Agriculture Organization/ World Health Organization (FAO/WHO) Expert Committee on Food Additives, and its use in various food products is allowed in several countries (Delves-Broughton, Blackburn, Evans, & Hugenholtz, 1996). It exhibits antimicrobial activity towards a wide range of Gram positive bacteria, including L. monocytogenes (Martins, Cerqueira, Souza, Carmo Avides, & Vicente, 2010). Nisin is pro- duced by strains of Lactococcus lactis subsp. Lactis and is widely used as a preservative in food, including dairy products (Al-Holy,

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เนื่องจากการแพร่กระจายของ listeriosis จะรับผิดชอบอัตราการตายสูงและ repre-sents การศึกษานี้ เป็นสาเหตุที่สำคัญของผลิตภัณฑ์เรียกคืนทั่วโลก (หล่อลเปส-Pedemonte, Roig Sague s เด Lamo, Herna ndez-Herrero, & Guamis, 2007) ในความเป็นจริง ผิวของเนยแข็งอาจจะปนเปื้อนในขั้นตอนใด ๆ ในระหว่างกระบวนการ การจัดเก็บ และการ กระจาย ตั้งแต่ L. monocytogenes แสดงความสามารถใน การเติบโตที่อุณหภูมิหนาว และทนต่อ pH ต่ำ และเกลือ (Chambel et al., 2007 Gameiro, Ferreira Dias, Ferreira และ Brito, 2007) ออลิ innocua ถูกใช้เป็นตัวแทนของ L. monocytogenes เนื่องจากเป็น physiologically และไม่ใช่ pathogenic (Soares Pinto et al., 2009) นอกจากนี้ จุลินทรีย์ทั้งสองสามารถแยกต่างหากจากเนยแข็งระหว่างธรรมชาติ antimicrobials, nisin เป็นเพปไทด์ต้านจุลชีพแรกรับสถานะดิกราส์ (โดยทั่วไปรู้จักเป็นเซฟ) สำหรับอาหารโดยอาหารร่วมกันและองค์กรเกษตร / องค์การอนามัยโลก (FAO / คน) กรรมการผู้เชี่ยวชาญวัตถุเจือปนอาหาร และใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารต่าง ๆ ได้ในหลายประเทศ (Delves Broughton แบล็กเบิร์น อีแวนส์ & Hugenholtz, 1996) จะจัดแสดงกิจกรรมจุลินทรีย์ต่อมีช่วงกว้างกรัมบวกแบคทีเรีย รวม L. monocytogenes (Martins, Cerqueira, Souza จอง Avides และ Vicente, 2010) Nisin เป็น pro-duced โดยสายพันธุ์ของถั่ว lactis Lactococcus Lactis และใช้กันอย่างแพร่หลายเป็น preservative ในอาหาร รวมทั้งผลิตภัณฑ์จากนม (อัลบริสุทธิ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ตั้งแต่การระบาดของโรค listeriosis มีความรับผิดชอบสำหรับอัตราการตายสูงและเชื้อโรค sents แลนโทรศัพท์นี้เป็นสาเหตุสำคัญของการเรียกคืนสินค้าทั่วโลก (ทองหล่อ? pez- Pedemonte, Roig-Sague? s เด Lamo, Herna? ndez-Herrero และ Guamis 2007) . ในความเป็นจริงพื้นผิวของเนยแข็งอาจปนเปื้อนในขั้นตอนใดในระหว่างขั้นตอนการจัดเก็บและการจัดจำหน่ายตั้งแต่ L. monocytogenes แสดงให้เห็นถึงความสามารถในการเติบโตในอุณหภูมิที่หนาวเหน็บและทนต่อเกลือและค่า pH ต่ำ (Chambel et al, 2007;. Gameiro เฟร์-Dias เฟร์และ Brito 2007) Listeria innocua ถูกใช้เป็นตัวแทนของ L. monocytogenes เพราะมันเป็นทางสรีรวิทยาใกล้เคียงกับมันและไม่ทำให้เกิดโรค (Soares ม้าลาย et al., 2009) นอกจากนี้จุลินทรีย์ทั้งสองสามารถแยกได้จากชีส.
ในบรรดายาต้านจุลชีพธรรมชาติไนซินเป็นเปปไทด์ต้านจุลชีพเป็นครั้งแรกที่ได้รับ GRAS (ได้รับการยอมรับโดยทั่วไปเป็นที่ปลอดภัย) สถานะสำหรับการใช้งานอาหารโดยองค์การอาหารร่วมกันและเกษตร / องค์การอนามัยโลก (FAO / WHO) คณะกรรมการผู้เชี่ยวชาญ ในวัตถุเจือปนอาหาร, และการใช้งานในผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆที่ได้รับอนุญาตในหลายประเทศ (ขุดคุ้ย-ห์ตัน, แบล็กเบิอีแวนส์และ Hugenholtz, 1996) มันแสดงฤทธิ์ต้านจุลชีพที่มีต่อความหลากหลายของแบคทีเรียแกรมบวกรวมทั้ง L. monocytogenes (มาร์ติน Cerqueira, เซาซ่า Carmo Avides และเบง 2010) ไนซินเป็นโฉมโปรโดยสายพันธุ์ของ Lactococcus lactis subsp lactis และมีการใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นสารกันบูดในอาหารรวมถึงผลิตภัณฑ์นม (Al-บริสุทธิ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เนื่องจากการระบาดของโรคลิสเทอริโอซิส รับผิดชอบสูง อัตราการตาย และเชื้อโรค repre - sents สาเหตุหลักของการเรียกคืนสินค้าทั่วโลก ( LO  เพซ - pedemonte รอยก์ , sague  S , เดอ ลาโม herna  , ndez herrero & guamis , 2550 ) ในความเป็นจริง , พื้นผิวของเนยแข็งอาจปนเปื้อนในขั้นตอนใด ๆในระหว่างขั้นตอนการจัดเก็บและการกระจาย ตั้งแต่ Lmonocytogenes แสดงความสามารถที่จะเติบโตในอุณหภูมิที่หนาวเย็นและทนเกลือต่ำและ pH ( Chambel et al . , 2007 ; gameiro Dias Ferreira Ferreira , , , & Brito , 2007 ) Listeria innocua ถูกใช้เป็นตัวแทนของ L . monocytogenes เพราะเราอยู่ใกล้กับมันและไม่ก่อโรค ( Soares ปิ่นโต et al . , 2009 ) นอกจากนี้ ทั้งจุลินทรีย์ที่สามารถแยกได้จากเนยแข็ง .
ของยาต้านจุลชีพตามธรรมชาติ หลังได้รับยาต้านจุลชีพเปปไทด์เป็นครั้งแรก กราส ( ยอมรับโดยทั่วไปเป็นที่ปลอดภัย ) สถานะการใช้งาน อาหาร โดยอาหารร่วมกันและองค์กรเกษตร / องค์การอนามัยโลก ( FAO / WHO ) คณะกรรมการผู้เชี่ยวชาญด้านสารปรุงแต่งอาหารและการนำไปใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารต่าง ๆที่ได้รับอนุญาต ในหลายประเทศ ( delves Broughton , แบล๊คเบิร์น อีวานส์ & hugenholtz , 1996 )มันแสดงฤทธิ์ต้านจุลชีพต่อหลากหลายของแบคทีเรีย แกรมบวก รวมทั้งผม monocytogenes ( มาร์ติน cerqueira ซูซ่า , , , avides & carmo , บิเซนเต้ , 2010 ) หลังเป็นโปร - duced โดยสายพันธุ์แลคโตค คัส lactis subsp . lactis และใช้เป็นสารกันบูดในอาหาร รวมทั้งผลิตภัณฑ์จากนม ( AL บริสุทธิ์