gel particles at the oil droplet su

gel particles at the oil droplet surfaces and/or due to a possible
increased viscoelasticity of the emulsions in the presence of interactive
microgel particles (Dickinson, 2015).
To estimate aggregation and coalescence of emulsion oil droplets,
the particle size distributions of the emulsions were monitored
for 4 weeks. Similar results were obtained for SPI Sus and SPI Gelbased
emulsions (Fig. 8a and b). The initial mean particle diameter
of the SPI Sus and Gel emulsions decreased with an increase of
protein content up to 3 wt% but plateaued out above it. Significant
particle size changes were not clearly observed for both the SPI
emulsions with and without prior ultrasonic treatment, demonstrating
that aggregation and coalescence of the SPI Sus and Gel
stabilized oil droplets did not readily occur under the test
conditions.
The initial mean particle diameter of the LMW-SPI Sus and Gelbased
emulsions changed depending on the protein concentration
and it was slightly different for each set of emulsions (Fig. 8c and d),
whereas the non-gelled proteins and gel particle sizes of LMW-SPI
were almost the same (Table 1). Although the detailed mechanism

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เจอนุภาค ที่ผิวหยดน้ำมัน และเนื่อง จากเป็นไปได้เพิ่มวิของอิมัลชันในแบบโต้ตอบmicrogel อนุภาค (ดิกคินสัน 2015)การประเมินรวมและ coalescence ของหยดน้ำมันอิมัลชั่นการกระจายขนาดอนุภาคของสารแขวนลอยถูกตรวจสอบสำหรับ 4 สัปดาห์ ได้รับผลที่คล้ายกันสำหรับ SPI Sus SPI Gelbasedอิมัลชัน (มะเดื่อ 8a และ b) เส้นผ่านศูนย์กลางอนุภาคเริ่มต้นหมายถึงของสารแขวนลอย SPI Sus และเจลลดลงกับการเพิ่มขึ้นของโปรตีนเนื้อหา 3 wt %แต่ plateaued ออกข้างต้น อย่างมีนัยสำคัญการเปลี่ยนแปลงขนาดอนุภาคได้ชัดเจนสังเกตสำหรับ SPI ทั้งสองสารแขวนลอยที่มี และไม่ มีก่อน บำบัดอัลตราโซนิ สาธิตที่รวมและ coalescence ของ SPI Sus และเจลหยดน้ำมันมีความเสถียรไม่เกิดขึ้นอย่างรวดเร็วภายใต้การทดสอบเงื่อนไขการเริ่มต้นหมายถึง เส้นผ่านศูนย์กลางอนุภาคของ LMW SPI Sus และ Gelbasedอิมัลชันที่เปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของโปรตีนและมันก็แตกต่างกันเล็กน้อยสำหรับแต่ละชุดของอิมัลชัน (รูป 8 c และ d),ในขณะที่โปรตีนไม่ใช่ไลท์แบบเจลและเจขนาดอนุภาคของ LMW SPIถูกเกือบเดียวกัน (ตาราง 1) แม้ว่ากลไกรายละเอียด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อนุภาคเจลที่พื้นผิวหยดน้ำมันและ / หรือเนื่องจากการที่เป็นไปได้
viscoelasticity ที่เพิ่มขึ้นของอิมัลชันในการปรากฏตัวของการโต้ตอบที่
อนุภาคไมโคร (ดิกคินสัน, 2015).
การประเมินการรวมตัวและการเชื่อมต่อกันของหยดน้ำมันอิมัลชัน
การกระจายขนาดอนุภาคอิมัลชันได้ การตรวจสอบ
เป็นเวลา 4 สัปดาห์ ผลที่คล้ายกันที่ได้รับสำหรับ SPI Sus และ SPI Gelbased
อิมัลชัน (รูป. 8A และ b) เริ่มต้นอนุภาคขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางเฉลี่ย
ของ SPI Sus และอิมัลชันเจลลดลงกับการเพิ่มขึ้นของ
ปริมาณโปรตีนสูงถึง 3% โดยน้ำหนัก แต่ plateaued ออกมาข้างต้นนั้น อย่างมีนัยสำคัญ
การเปลี่ยนแปลงขนาดอนุภาคไม่ได้ถูกตั้งข้อสังเกตได้อย่างชัดเจนทั้ง SPI
อิมัลชันที่มีและไม่มีรักษาล้ำก่อนแสดงให้เห็น
ว่าการรวมตัวและการเชื่อมต่อกันของ SPI Sus และเจล
ที่มีความเสถียรหยดน้ำมันไม่พร้อมที่เกิดขึ้นภายใต้การทดสอบ
เงื่อนไข.
เริ่มต้นอนุภาคขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางเฉลี่ยของ LMW-SPI Sus และ Gelbased
อิมัลชันการเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของโปรตีน
และมันก็แตกต่างกันเล็กน้อยสำหรับชุดแต่ละอิมัลชัน (รูป. 8C และ D)
ในขณะที่โปรตีนที่ไม่ใช่กาวและขนาดเจลอนุภาค LMW-SPI
เกือบจะเหมือนกัน ( ตารางที่ 1). แม้ว่ากลไกรายละเอียด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เจลอนุภาคที่น้ำมันหยดพื้นผิว และ / หรือ เนื่องจากเป็นไปได้เพิ่ม viscoelasticity ของอิมัลชันในการแสดงตนของปฏิสัมพันธ์ไมโครเจลอนุภาค ( Dickinson 2015 )เพื่อประเมินการรวมและการรวมตัวของอิมัลชันน้ำมันหยดขนาดอนุภาคกระจายของอิมัลชันที่ได้ตรวจสอบเป็นเวลา 4 สัปดาห์ ผลที่คล้ายกันได้รับสำหรับ SPI SUS และ SPI gelbasedอิมัลชัน ( ภาพเอและบี ) เริ่มต้นหมายถึงอนุภาคขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางของ SPI SUS และเจลอิมัลชั่นเพิ่มสูงขึ้นของโปรตีนสูงถึง 3 เปอร์เซ็นต์ แต่ plateaued ออกด้านบน อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ .การเปลี่ยนแปลงขนาดอนุภาคไม่ชัดเจนว่าทั้ง SPIอิมัลชันที่มีและไม่มีเครื่องให้ก่อนการรักษาที่การรวมกลุ่มและการรวมตัวของ SPI SUS และเจลมีน้ำมันหยดไม่พร้อมจะเกิดขึ้นภายใต้การทดสอบเงื่อนไขเริ่มต้นหมายถึงอนุภาคเส้นผ่านศูนย์กลางของ lmw-spi gelbased SUS และในการเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับระดับโปรตีนมันแตกต่างกันเล็กน้อยสำหรับแต่ละชุดของอิมัลชัน ( รูป 8C และ D )ส่วนเจลและไม่เจลโปรตีนขนาดอนุภาคของ lmw-spiเกือบเหมือนกัน ( ตารางที่ 1 ) แม้ว่ากลไกที่ละเอียด