The characteristic aroma and taste

The characteristic aroma and taste of coffee only appear later and are developed by the high temperatures to which they are subjected during the course of the process known as roasting. Temperatures are raised progressively to about 220-230 ํC. This releases steam, carbon dioxide, carbon monoxide and other volatiles from the beans, resulting in a less of weight of between 14 and 23 %. Internal pressure of gas expands the volume of the coffee seeds from 30-100%. The seeds become rich brown incolour, their texture becomes porous and crumbly under pressure. But the most important phenomenon of roasting is the appearance of the characteristic aroma of coffee, which arises from very complex chemical transformations within the beans. The coffee, on leaving the industrial roasters, is rapidly cooled in a vat where it is stirred and subjected to cold air propelled by a blower, Good quality coffees are then sorted by electronic sorters to eliminate the seeds that roasted badly. The presence of seeds which are either too light or too dark depreciates the quality.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ลักษณะกลิ่นและรสของกาแฟเท่านั้นปรากฏในภายหลัง และพัฒนา โดยอุณหภูมิสูงที่ซึ่งพวกเขาอาจระหว่างกระบวนการเรียกว่าคั่ว อุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ การเกี่ยวกับ 220-230 ํ c นี้ออกไอน้ำ คาร์บอนไดออกไซด์ คาร์บอนมอนอกไซด์ และอื่น ๆ volatiles จากเมล็ด ผลน้อยกว่าน้ำหนักของระหว่าง 14 และ 23% แรงดันของก๊าซภายในขยายปริมาณของเมล็ดกาแฟจาก 30-100% เมล็ดเป็น สีน้ำตาล incolour รวย เนื้อเป็นรูพรุน และ crumbly ภายใต้ความดัน แต่ปรากฏการณ์สำคัญที่สุดของการคั่วเป็นลักษณะของกลิ่นหอมลักษณะของกาแฟ ที่เกิดจากแปลงซับซ้อนมากเคมีภายในเมล็ด กาแฟ จาก roasters อุตสาหกรรม ระบายความร้อนอยู่อย่างรวดเร็วใน vat ที่กวน และผ่านอากาศเย็นที่ขับเคลื่อน โดยเครื่องเป่าลม กาแฟแล้วเรียงลำดับตาม sorters อิเล็กทรอนิกส์เพื่อกำจัดเมล็ดที่คั่วไม่ดีคุณภาพดี การปรากฏตัวของเมล็ดพันธุ์ที่มีแสงมากเกินไป หรือมืดเกินไป depreciates คุณภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กลิ่นหอมลักษณะและรสชาติของกาแฟจะปรากฏในภายหลังและได้รับการพัฒนาโดยมีอุณหภูมิสูงที่พวกเขาจะยัดเยียดในระหว่างหลักสูตรของกระบวนการที่เรียกว่าคั่ว อุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นมีความก้าวหน้าไปประมาณ 220-230 ํ C นี้ออกอบไอน้ำ, คาร์บอนไดออกไซด์, คาร์บอนมอนอกไซด์และสารระเหยอื่น ๆ จากถั่วส่งผลให้น้อยลงน้ำหนักของระหว่างวันที่ 14 และ 23% ความดันภายในของก๊าซขยายปริมาณของเมล็ดกาแฟ 30-100% เมล็ดกลายเป็นคนรวย incolour สีน้ำตาลเนื้อของพวกเขากลายเป็นรูพรุนและร่วนภายใต้ความกดดัน แต่ปรากฏการณ์ที่สำคัญที่สุดของการคั่วเป็นลักษณะของกลิ่นหอมลักษณะของกาแฟซึ่งเกิดขึ้นจากการเปลี่ยนแปลงทางเคมีที่ซับซ้อนมากภายในถั่ว กาแฟบนออกจากคั่วอุตสาหกรรมระบายความร้อนอย่างรวดเร็วในภาษีมูลค่าเพิ่มซึ่งจะมีการขยับและยัดเยียดให้อากาศเย็นขับเคลื่อนด้วยเครื่องเป่าลมเป็นกาแฟที่มีคุณภาพดีจะถูกจัดเรียงแล้วโดย sorters อิเล็กทรอนิกส์เพื่อกำจัดเมล็ดคั่วที่ไ​​ม่ดี การปรากฏตัวของเมล็ดซึ่งมีทั้งแสงหรือมืดเกินไปอ่อนค่าคุณภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ลักษณะกลิ่น และรสชาติของกาแฟเท่านั้นที่ปรากฏในภายหลัง และจะพัฒนาโดยอุณหภูมิสูงที่พวกเขาจะได้รับในหลักสูตรของกระบวนการที่เรียกว่า ปิ้ง อุณหภูมิเพิ่มขึ้นทุกทีเกี่ยวกับ 220-230 ํ C นี้ออกไอน้ำ , คาร์บอนไดออกไซด์ , คาร์บอนมอนอกไซด์และสารระเหยอื่น ๆจากเมล็ดผลน้อยกว่าน้ำหนักระหว่าง 14 และ 23 % ความดันภายในของก๊าซขยายปริมาณของเมล็ดกาแฟจาก 30-100 % เมล็ดรวยสีน้ำตาล incolour พื้นผิวของพวกเขากลายเป็นรูพรุนและร่วนภายใต้ความกดดัน แต่ปรากฏการณ์ที่สำคัญที่สุดของย่างเป็นลักษณะของกลิ่นหอม ลักษณะของกาแฟ ซึ่งเกิดขึ้นจากการเปลี่ยนแปลงทางเคมีที่ซับซ้อนมากในถั่ว กาแฟคั่วในการออกจากอุตสาหกรรม อย่างรวดเร็ว ระบายความร้อนในถังที่เป็นคน และต้องอากาศเย็นที่ขับเคลื่อนโดยการเป่าลม กาแฟคุณภาพดี แล้วเรียงโดย sorters อิเล็กทรอนิกส์กำจัดเมล็ดที่คั่วอย่างแรง การปรากฏตัวของเมล็ดซึ่งมีทั้งเบาเกินไปหรือมืดเกินไปกองทุนคุณภาพ