ConclusionsTen phenolic compounds w

Conclusions
Ten phenolic compounds were identified in olive leaf extract (OLE) and fruit extract (OFE). OLE was rich in flavones and poly- phenols, with oleuropein, including oleuropeosides, flavonols and organic acids, accounting for the highest proportions. Con- versely, caffeic acid and luteolin were the two most abundant compounds in OFE, which had only trace amounts of oleuropein. Four types of organic acid such as gallic acid, chlo- rogenic acid, p-coumaric acid and ferulic acid were found in BPOL and BPOF. The highest content of chlorogenic acid pre- sented in BPOL, with an approximately 2-fold amount of that in BPOF. The antioxidant activities of OLE and OFE were as- sessed by the reducing power assay and DPPH·, ABTS·+, ·OH and O2·− scavenging assays. The antioxidant activity of OLE was higher than those of OFE, ascorbic acid and BHT with respect to ABTS·+ and ·OH. For the other three indexes, OLE exhibited markedly higher activity than BHT and lower activity than ascorbic acid. It was weaker than OFE in terms of O2·− scav- enging ability possibly due to the phenolic compounds in OFE exerting a stronger synergistic effect at lower phenol concen- trations. Meanwhile, BPOL displayed stronger antioxidant properties than BPOF and OFE but obviously weaker than OLE. Overall, OLE exhibited greater antioxidant activity than OFE, even BPOL and BPOF. The relationships between phenolic com- pound structures and antioxidant activities were explored through DPPH radical scavenging capacity assays and the FRAP method. The number and location of hydroxyl groups in the phenolic compounds greatly influenced their antioxidant func- tion, and compounds with a catechin moiety exhibited greater antioxidant capabilities. The performance was also enhanced if the 4-position was bound to double bonds in electron- donating groups. Mixtures of different phenolic compounds had greater antioxidant activities than individual compounds due to synergy, as was the case with OLE. OLE may therefore be more suitable than OFE as a source of powerful antioxidants in functional foods.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทสรุประบุ 10 ม่อฮ่อมในสารสกัดจากใบมะกอก (OLE) และผลไม้สกัด (OFE) OLE ถูกอุดม flavones และโพลี-phenols ด้วย oleuropein, oleuropeosides, flavonols และ กรดอินทรีย์ ลงรายการบัญชีในสัดส่วนสูงสุด แอร์ - versely, caffeic กรดและ luteolin ถูก OFE ซึ่งมีเพียงจำนวนการติดตามของ oleuropein สารอุดมสมบูรณ์มากที่สุดสอง กรดอินทรีย์เช่นกรด gallic, chlo rogenic กรด กรด p-coumaric และกรด ferulic สี่ชนิดพบใน BPOL และ BPOF เนื้อหาสูงสุดของกรด chlorogenic ก่อน sented ใน BPOL มีจำนวนประมาณ 2-fold ที่ใน BPOF กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระของ OLE และ OFE ได้เป็น sessed โดยวิเคราะห์การใช้พลังงานลดลงและ DPPH·, ABTS· +, · โอ้ และ O2·− scavenging assays กิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของ OLE ได้สูงกว่าบรรดา OFE กรดแอสคอร์บิค และบาทกับ ABTS· + และลอก โอ้ สำหรับอื่น ๆ สามดัชนี OLE จัดแสดงกิจกรรมสูงขึ้นอย่างเด่นชัดกว่าบาทและกิจกรรมต่ำกว่ากรดแอสคอร์บิค ก็ต่ำกว่า OFE ในความ scav enging O2·− อาจเป็นเพราะม่อฮ่อม OFE พยายามความผลพลังแข็งแกร่งที่วางต่ำกว่า concen-trations ในขณะเดียวกัน BPOL แสดงคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งกว่า BPOF และ OFE แต่ชัดต่ำกว่า OLE โดยรวม OLE จัดแสดงกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระมากกว่า OFE แม้ BPOL และ BPOF มีสำรวจความสัมพันธ์ระหว่างโครงสร้างของฟีนอ com-ปอนด์และกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระ DPPH รุนแรง scavenging กำลัง assays และวิธี FRAP จำนวนและตำแหน่งที่ตั้งของกลุ่มไฮดรอกซิลในสารฟีนอมากอิทธิพลของสารต้านอนุมูลอิสระ func-สเตรชัน และสารประกอบกับ moiety สารสกัดจากจัดแสดงความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระมากขึ้น ประสิทธิภาพเพิ่มขึ้นถ้า 4 ตำแหน่งถูกผูกกับพันธบัตรคู่อิเล็กตรอน - บริจาคกลุ่ม ส่วนผสมอื่นม่อฮ่อมมีกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าสารละเนื่องจาก synergy เป็นกรณีที่ มี OLE OLE จึงอาจเหมาะสมกว่า OFE เป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพในการทำอาหารได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สรุปสิบสารประกอบฟีนอถูกระบุในสารสกัดจากใบมะกอก (OLE) และสารสกัดจากผลไม้ (OFE)
OLE เป็นที่อุดมไปด้วยฟลาโวนโพลีฟีนอลและมี oleuropein รวมทั้ง oleuropeosides, flavonols และกรดอินทรีย์คิดเป็นสัดส่วนที่สูงที่สุด ทำา versely กรด caffeic และ luteolin ทั้งสองสารประกอบที่มีมากที่สุดใน OFE ซึ่งมีเพียงร่องรอยของ oleuropein สี่ชนิดของกรดอินทรีย์เช่นกรดฝรั่งเศสกรด chlo- rogenic กรดพี coumaric และกรด ferulic ถูกพบอยู่ใน BPOL และ BPOF เนื้อหาที่สูงที่สุดของกรด chlorogenic ก่อน sented ใน BPOL มีจำนวนประมาณ 2 เท่าของที่อยู่ใน BPOF กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระของ OLE และ OFE ถูก sessed จำาโดยการลดการใช้พลังงานและการทดสอบ DPPH ·· ABTS + · OH และ O2 · - การตรวจไล่ ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของ OLE สูงกว่า OFE วิตามินซีและบาทส่วนที่เกี่ยวกับ ABTS ·· + และ OH สำหรับอีกสามดัชนี OLE แสดงฤทธิ์สูงขึ้นอย่างเห็นได้ชัดกว่าบาทและกิจกรรมต่ำกว่าวิตามินซี มันเป็นที่อ่อนแอกว่า OFE ในแง่ของ O2 · - ความสามารถใน enging scav- อาจจะเป็นเพราะสารประกอบฟีนอลใน OFE พยายามผลเสริมฤทธิ์กันที่แข็งแกร่งฟีนอลความเข้มข้นต่ำ trations ในขณะเดียวกัน BPOL แสดงคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งกว่า BPOF และ OFE แต่เห็นได้ชัดว่าอ่อนแอกว่า OLE โดยรวม, OLE แสดงฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูงกว่า OFE แม้ BPOL และ BPOF ความสัมพันธ์ระหว่างโครงสร้างปอนด์สั่งฟีนอลสารต้านอนุมูลอิสระและกิจกรรมที่ได้รับการสำรวจผ่านการวิเคราะห์ความสามารถในการต้านอนุมูล DPPH และวิธี FRAP จำนวนและตำแหน่งของกลุ่มไฮดรอกในสารประกอบฟีนออิทธิพลอย่างมากของพวกเขาฟังก์ชั่นการต้านอนุมูลอิสระและสารที่มีครึ่งหนึ่ง catechin แสดงความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระมากขึ้น ผลการดำเนินงานที่เพิ่มขึ้นได้ถ้า 4 ตำแหน่งที่ถูกผูกไว้กับพันธะคู่อยู่ในกลุ่มการบริจาคอิเล็กตรอน ผสมของสารฟีนอลที่แตกต่างกันมีกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าสารประกอบของแต่ละบุคคลที่จะทำงานร่วมกันเนื่องจากเป็นกรณีที่เกิดขึ้นกับ OLE? OLE จึงอาจจะเหมาะกว่า OFE เป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพในการทำงานอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สารประกอบฟีนอลิก ข้อสรุป
10 ระบุในสารสกัดจากใบมะกอก ( โอเล่ ) และสารสกัดจากผลไม้ ( ofe ) โอเล่ รวย และโพลีฟีนอลในนิลในสูตรด้วยโอลิวโรเปอีน รวมทั้ง oleuropeosides flavonols , และกรดอินทรีย์ บัญชีสำหรับสัดส่วนสูงสุด คอน - versely กรด Caffeic ลูทิโอลินและทั้งสองที่มีมากที่สุดของสารประกอบ ofe ซึ่งมีเพียงร่องรอยของโอลิวโรเปอีน .สี่ชนิดของกรดอินทรีย์ เช่น กรดแกลลิค Chlo ด้วยเทคนิคการย้อมแถบสีโครโมโซม , - กรดและ p-coumaric ferulic acid ที่พบใน bpol และ bpof . ปริมาณสูงสุดของ chlorogenic กรดก่อน sented ใน bpol มีจำนวนถึงประมาณที่ bpof . กิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระและเป็นโอเล่ ofe - sessed โดยการลดใช้พลังงานและ dpph ด้วย Abbr ด้วย , , และการใช้·− O2 ด้วยโอ้ .สารต้านอนุมูลอิสระของโอเล่สูงกว่า ofe และกรดแอสคอร์บิกบาทด้วยความเคารพและ Abbr ด้วยด้วยโอ้ สำหรับอีก 3 ดัชนี โอเล่ มีกิจกรรมอย่างเด่นชัดกว่าบาทและกิจกรรมน้อยกว่า กรดแอสคอร์บิคมันอ่อนแอกว่าในแง่ของ O2 ·− scav ofe - enging ความสามารถอาจเนื่องจากสารประกอบฟีนอลิกในความพยายามที่แข็งแกร่ง ofe ผลลด ฟีนอล concen - trations . ขณะเดียวกัน bpol แสดงคุณสมบัติต้านออกซิเดชันและแข็งแกร่งกว่า bpof ofe แต่อ่อนแอกว่าโอเล่ . โดยรวม , โอเล่ มีฤทธิ์ต้านมากขึ้นกว่า ofe และแม้แต่ bpol bpof .ความสัมพันธ์ระหว่างโครงสร้างและปอนด์ com - ฟีนอลสารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรมสำรวจผ่าน dpph ความจุสามารถเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาและ VDO วิธี ที่ตั้งและจำนวนของกลุ่มไฮดรอกซิลในสารประกอบฟีนอลสารต้านอนุมูลอิสระ func มีอิทธิพลอย่างมากของพวกเขา , และสาร Catechin กึ่งหนึ่งมีความสามารถมากขึ้น ด้วยสารต้านอนุมูลอิสระการแสดงก็เพิ่มถ้าการต้องคู่อิเล็กตรอน - บริจาคพันธบัตรในกลุ่ม ส่วนผสมของสารประกอบฟีนอลที่แตกต่างกันมีสารต้านอนุมูลอิสระมากขึ้นกว่าสารประกอบแต่ละกิจกรรมจาก Synergy , เป็นกรณีที่มีโอเล่ . โอเล่ จึงอาจจะเหมาะกว่า ofe เป็นแหล่งที่มาของอาหารสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพในการทํางาน