The reduction in phytic acid conten

The reduction in phytic acid content
during lactic acid fermentation usually depends on the hydrolyses
catalized by endogenous phytases (from cereals) and exceptionally
by phytases from sourdough microbiota (De Angelis et al., 2003;
Katina et al., 2005; Lopez et al., 2001; Reale et al., 2004; Türk,
Carlsson, & Sandberg, 1996).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การลดลงของปริมาณกรดไฟติก
ระหว่างการหมักกรดแลคติกมักจะขึ้นอยู่กับ hydrolyses
catalized โดย phytases ภายนอก (จากธัญพืช) และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
โดย phytases จาก Sourdough microbiota (De Angelis, et al, 2003;.
คาทีน่า, et al, 2005;. โลเปซและคณะ 2001; Reale et al, 2004;. Türk,
คาร์ลสันและ Sandberg, 1996)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ลดปริมาณกรดไฟติก
ในระหว่างการหมักกรดแลคติกมักจะขึ้นอยู่กับ hydrolyses
catalized พบ phytases ( ธัญพืช ) และโคตร
โดย phytases จากแป้งหมักไมโครไบโ ้า ( De Angelis et al . , 2003 ;
คาทิน่า et al . , 2005 ; โลเปซ et al . , 2001 ; รีอัล et al . , 2004 ; T ü RK
คาร์ลส์สัน , & Sandberg , 1996 )