1. INTRODUCTIONTea, Camellia sinens

1. INTRODUCTION
Tea, Camellia sinensis, has been imported into Europe for in excess of 200 years with few, if any,
reported safety concerns and has consequently been deemed to be ‘low’ risk in terms of food safety.
Tea is an agricultural product that is predominantly grown, harvested and processed in developing
countries. It is sold on the world market either by Public Auction or Private Treaty (either directly by
the producer or via a broker or trader). It is generally impractical for the European Packer to exert any
direct control over the tea manufacturing process or to directly control food safety issues addressed
during the process.
EU Regulation 852/2004 concerning the hygiene of foodstuffs places an obligation on food business
operators to ensure that all stages of production, processing and distribution of food under their control
satisfies the relevant hygiene requirements laid down in the Regulation.
The Regulation requires that food business operators put in place, implement and maintain a
permanent procedure or procedures based on Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP)
principles. This requirement will apply to tea processors carrying out any stage of production,
processing and distribution of food after primary production and associated operations.
Procedures based on the HACCP principles should not initially apply to primary production of tea but
food hazards present at the level of primary production and associated operations should be identified
and adequately controlled to ensure the achievement of the objectives of the Regulation.
Tea imported into the EU is subject to the requirements laid down in this Regulation.
These guidance notes have therefore been produced by the European Tea Committee for use by its
members to:
 Facilitate a common approach to discharging their food safety responsibilities,
 Assist in discussions with national authorities regarding compliance with the EU Regulation
No 852/2004 on the hygiene of foodstuffs in relation to manufactured tea, i.e. their primary
raw material and, if appropriate,
 Produce national guides or codes of practice.
National and European Regulations for tea are enforced without prejudice to the guidelines.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1. แนะนำ
ชา ต้นชา มีการนำเข้าสู่ยุโรปในเกินกว่า 200 ปีมีไม่กี่ ถ้ามี,
รายงานข้อกังวลด้านความปลอดภัย และได้จึงถูกถือว่าเป็น 'ต่ำ' ความเสี่ยงในด้านความปลอดภัยอาหาร.
ชาเป็นผลิตภัณฑ์การเกษตรที่ส่วนใหญ่ปลูก เก็บเกี่ยว และประมวลผลในการพัฒนา
ประเทศ มีขายในตลาดโลกอย่างใดอย่างหนึ่งโดยการประมูลหรือสนธิสัญญาส่วนตัว (ทั้งโดยตรงโดย
ผู้ผลิตหรือ ผ่านนายหน้าหรือคนขาย) มันใช้การได้โดยทั่วไปสำหรับห่อของยุโรปออกแรงใด ๆ
ควบคุมกระบวนการผลิตน้ำชาโดยตรง หรือโดยตรงควบคุมปัญหาความปลอดภัยของอาหารส่ง
ระหว่าง.
EU ระเบียบ 852/2004 เกี่ยวกับสุขอนามัยของอาหารทำหน้าที่ในธุรกิจอาหาร
ผู้ประกอบการมั่นใจว่าทุกขั้นตอนของการผลิต การประมวลผล และแจกจ่ายอาหารภายใต้การควบคุมของ
ตรงตามความต้องการสุขอนามัยที่เกี่ยวข้องในระเบียบ
ระเบียบที่ต้องประกอบการอาหารที่เก็บไว้ ดำเนินการ และรักษาแบบ
ถาวรขั้นตอนหรือวิธีตามการวิเคราะห์อันตรายและจุดควบคุมวิกฤต (HACCP)
หลักการ ข้อกำหนดนี้จะใช้กับตัวประมวลผลชาดำเนินขั้นตอนใด ๆ ของการผลิต,
ประมวลผลและแจกจ่ายอาหารหลังจากการผลิตหลักและเชื่อมโยงการดำเนินงาน
ตามหลักการ HACCP ควรไม่เริ่มใช้กระบวนการผลิตหลักของชา แต่
อันตรายอาหารนำเสนอระดับของการผลิตหลัก และการดำเนินงานที่เกี่ยวข้องควรมีระบุ
และมีการควบคุมอย่างเพียงพอเพื่อให้บรรลุวัตถุประสงค์ของระเบียบ
ชานำเข้าใน EU มีข้อกำหนดไว้ในระเบียบนี้.
หมายเหตุคำแนะนำเหล่านี้ได้จึงถูกผลิต โดยคณะกรรมการชายุโรปใช้ของ
สมาชิก:
ช่วยวิธีทั่วไปจะปล่อยของอาหารความปลอดภัยความรับผิดชอบ,
ช่วยในการสนทนากับหน่วยงานแห่งชาติเกี่ยวกับการปฏิบัติตามกฎระเบียบ EU
852/2004 ในสุขอนามัยของกินเกี่ยวกับผลิตชา เช่นหลักการไม่มี
ดิบ และ เหมาะ สม,
ผลิตแนะนำประเทศหรือรหัสของการปฏิบัติ
แห่งชาติ และระเบียบข้อบังคับชายุโรปจะถูกบังคับใช้ไม่กระทบต่อแนวทางการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1. บทนำ
ชา Camellia sinensis ได้รับนำเข้ามาในยุโรปเป็นเวลาเกินกว่า 200 ปีมีไม่กี่ถ้ามี
รายงานกังวลด้านความปลอดภัยและได้รับการจึงจะถือว่าเป็นความเสี่ยงต่ำในแง่ของความปลอดภัยของอาหาร
ชาเป็นสินค้าเกษตร ที่ปลูกส่วนใหญ่เก็บเกี่ยวและการประมวลผลในการพัฒนา
ประเทศ มันจะขายในตลาดโลกอย่างใดอย่างหนึ่งโดยการประมูลสาธารณะหรือสนธิสัญญาภาคเอกชน (ทั้งโดยตรงจาก
ผู้ผลิตหรือผ่านนายหน้าหรือผู้ประกอบการ) มันจะทำไม่ได้โดยทั่วไปสำหรับเกย์ยุโรปออกแรงใด ๆ ที่
ควบคุมโดยตรงผ่านกระบวนการผลิตชาหรือการควบคุมโดยตรงปัญหาความปลอดภัยของอาหารที่
ในระหว่างขั้นตอน
กฎระเบียบของสหภาพยุโรปที่ 852/2004 เกี่ยวกับสุขอนามัยของอาหารได้มอบหน้าที่ในธุรกิจอาหารที่
ผู้ประกอบการเพื่อให้แน่ใจว่า ทุกขั้นตอนของการผลิตการแปรรูปและการกระจายของอาหารภายใต้การควบคุมของพวกเขา
ตอบสนองความต้องการด้านสุขอนามัยที่เกี่ยวข้องกำหนดไว้ในระเบียบ
ข้อบังคับกำหนดให้ผู้ประกอบการธุรกิจอาหารใส่ในสถานที่ที่ใช้และบำรุงรักษา
ขั้นตอนหรือวิธีการที่ถาวรอยู่บนพื้นฐานของการวิเคราะห์อันตรายและการควบคุมที่สำคัญ พอยต์ (HACCP)
หลักการ ข้อกำหนดนี้จะนำไปใช้กับการประมวลผลชาดำเนินการขั้นตอนการผลิตใด ๆ
ในการประมวลผลและการกระจายของอาหารหลังการผลิตหลักและการเชื่อมโยงการดำเนินงาน
ขั้นตอนบนพื้นฐานของหลักการ HACCP ไม่ควรเริ่มต้นนำไปใช้กับการผลิตหลักของชา แต่
อันตรายอาหารในปัจจุบันที่ระดับหลัก การผลิตและการดำเนินงานที่เกี่ยวข้องควรจะระบุ
และควบคุมอย่างเพียงพอเพื่อให้แน่ใจว่าบรรลุวัตถุประสงค์ของระเบียบ
ชานำเข้าสหภาพยุโรปที่มีการภายใต้ข้อกำหนดที่กำหนดไว้ในระเบียบนี้
บันทึกคำแนะนำเหล่านี้จึงได้รับการผลิตโดยคณะกรรมการชายุโรป โดยใช้ของ
สมาชิก:
อำนวยความสะดวกในวิธีการทั่วไปที่จะปลดปล่อยความรับผิดชอบความปลอดภัยของอาหารของพวกเขา
ช่วยในการหารือกับหน่วยงานระดับชาติเกี่ยวกับการปฏิบัติตามกฎระเบียบของสหภาพยุโรป
ไม่มี 852/2004 เกี่ยวกับสุขอนามัยของอาหารที่เกี่ยวข้องกับการผลิตชาเช่นหลักของพวกเขา
ดิบ วัสดุและถ้าเหมาะสม
ผลิตคำแนะนำในระดับชาติหรือรหัสของการปฏิบัติ
ระเบียบแห่งชาติและยุโรปสำหรับการดื่มชามีผลบังคับใช้โดยปราศจากอคติกับแนวทาง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . บทนำ
ชา ต้นชา ได้ถูกนำเข้าสู่ยุโรปเกิน 200 ปี มีไม่กี่ถ้ามี
รายงานความปลอดภัยและได้จึงถูกถือว่าเป็น ' ' ความเสี่ยงต่ำในแง่ของความปลอดภัยของอาหาร .
ชาเป็นผลิตภัณฑ์ที่เด่นทางการเกษตรปลูกเก็บเกี่ยวและแปรรูปในการพัฒนา
ประเทศมันมีขายในตลาดโลก โดยการขายทอดตลาดหรือส่วนตัวสนธิสัญญา ( ทั้งโดยตรงโดย
โปรดิวเซอร์หรือผ่านทางนายหน้าหรือพ่อค้า ) มันเป็นโดยทั่วไปไม่ได้สำหรับแพคเกอร์ยุโรปต้องออกแรงใด
ตรงควบคุมการผลิตชากระบวนการหรือโดยตรงในการควบคุมประเด็นความปลอดภัยอาหาร

อยู่ในระหว่างกระบวนการอียูระเบียบ 852 / 2004 เกี่ยวกับสุขอนามัยของอาหารสถานที่ภาระหน้าที่ในผู้ประกอบการอาหาร
เพื่อให้แน่ใจว่า ทุกขั้นตอนของการผลิต การประมวลผล และการกระจายของอาหารภายใต้การควบคุมของพวกเขาตรง เกี่ยวข้องกับสุขอนามัย
ความต้องการวางลงในระเบียบ ข้อบังคับต้อง
ที่ธุรกิจอาหารผู้ประกอบการวางในสถานที่ที่ใช้และรักษา
ถาวรกระบวนการหรือขั้นตอนตามระบบการวิเคราะห์อันตรายและจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม ( HACCP )
หลักการ ความต้องการนี้จะใช้เพื่อการประมวลผลชาดำเนินการทุกขั้นตอนของการผลิต การประมวลผล และการกระจายของอาหารหลังจาก
การผลิตหลักและการดำเนินงานที่เกี่ยวข้อง .
วิธีการตาม HACCP หลักการไม่ควรเริ่มใช้กับการผลิตหลักของชาแต่
อันตรายอาหารที่มีอยู่ในระดับของการผลิตและการดำเนินงานหลักที่ควรจะระบุ
พอควบคุมเพื่อให้แน่ใจว่าความสำเร็จของวัตถุประสงค์ของระเบียบ .
ชานำเข้าในสหภาพยุโรปอยู่ภายใต้ความต้องการวางลงในระเบียบนี้ .
บันทึกคำแนะนำเหล่านี้จึงถูกผลิตโดยคณะกรรมการยุโรปชาสำหรับใช้งานโดยสมาชิก โดย :

ความสะดวกในวิธีการทั่วไปในการปฏิบัติหน้าที่ด้านความปลอดภัยอาหารของพวกเขา ,
ช่วยในการสนทนากับเจ้าหน้าที่เกี่ยวกับการปฏิบัติตามกฎระเบียบ EU แห่งชาติ
ไม่ 852 / 2004 ในสุขอนามัยของอาหารในความสัมพันธ์ที่ผลิตชา คือวัตถุดิบหลัก

และถ้าเหมาะสม ผลิตมัคคุเทศก์แห่งชาติหรือรหัสของการปฏิบัติ
ระดับชาติและยุโรป กฎระเบียบ ของชาจะถูกบังคับใช้โดยปราศจากอคติเพื่อแนวทาง