Chile pepper is a popular vegetable

Chile pepper is a popular vegetable consumed
fresh or in a variety of processed products in many
cuisines worldwide. It is known fact that chile
pepper is a symbolic part as much in the cultural
aspect as in the culinary art of Mexico. This fruit is
everywhere, in markets, food stalls, industrial food,
in all dishes, even children’s candies, as they are
eaten from an early age (Katz, 2009).
Fresh green chile peppers are highly perishable and
are preferentially consumed in fresh; in consequence,
the fruit quality and shelf life are important factors
in its commercial value. Temperature management is
the most effective tool for extending the shelf life of
fresh horticultural commodities. Cooling peppers as
soon as possible after harvest will extend their shelf
life. Once the fruit is cooled, peppers can be stored
for two to three weeks under the proper conditions
(Coolong, 2010). The external appearance of fruits,
particularly their color, is of crucial importance when
considering the different characteristics which define
quality, and in the case of fruits destined for fresh
consumption, a visual impression which does not
coincide with the established standard easily leads
to refusal (Gómez-Ladrón de Guevara et al., 1996).
In recent years extending shelf-life of this
perishable fruit has been accomplished (Banaras
et al., 2005). The losses in vegetable quality and
quantity between harvest and consumption affect the
crop productivity. It is estimated that the magnitude
of the postharvest losses of fresh horticultural crops
is from 5 to 25% in developed countries and of
20 to 50% in developing countries (Kader, 2007).
Actually, the commercialization with high levels
of quality and food safety is becoming little by little
the key in success of the national or international
trade (Avendaño et al., 2006). Unfortunately
there is little information about the postharvest
quality behavior of green chile pepper produced
in México. Therefore, this study was carried out
to characterize postharvest water loss and the
evolution of color during fruit ripening and shelf
life in two hybrids of completely developed green
chile pepper in two production systems. In addition,
the final quality of each hybrid was determined.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

พริกไทยชิลีเป็นที่นิยมบริโภคผักสดหรือในความหลากหลายของผลิตภัณฑ์การประมวลผลในหลายอาหารทั่วโลก มันเป็นที่รู้จักความจริงที่ว่าชิลีพริกไทยเป็นส่วนหนึ่งที่เป็นสัญลักษณ์ให้มากในวัฒนธรรมด้านเช่นเดียวกับในศิลปะการทำอาหารของประเทศเม็กซิโก ผลไม้นี้เป็นทุกที่ในตลาดร้านอาหาร, อุตสาหกรรมอาหาร, อาหารทั้งหมดแม้ขนมเด็กที่พวกเขาจะกินตั้งแต่อายุ (แคทซ์ 2009). สดพริกสีเขียวชิลีเป็นที่เน่าเสียง่ายมากและมีการบริโภคตัวในสด ในผลที่มีคุณภาพผลไม้และอายุการเก็บรักษาเป็นปัจจัยสำคัญในมูลค่าในเชิงพาณิชย์ การจัดการอุณหภูมิเป็นเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดสำหรับการขยายอายุการเก็บรักษาสินค้าพืชสด พริกคูลลิ่งเป็นเร็วที่สุดหลังการเก็บเกี่ยวจะขยายการเก็บรักษาของพวกเขาในชีวิต เมื่อผลไม้เย็นพริกสามารถเก็บไว้เป็นเวลาสองถึงสามสัปดาห์ภายใต้เงื่อนไขที่เหมาะสม(Coolong 2010) ลักษณะภายนอกของผลไม้โดยเฉพาะอย่างยิ่งสีของพวกเขามีความสำคัญสำคัญเมื่อพิจารณาลักษณะที่แตกต่างกันซึ่งกำหนดคุณภาพและในกรณีของผลไม้ลิขิตให้สดการบริโภคการแสดงผลภาพที่ไม่ตรงกับมาตรฐานที่จัดตั้งขึ้นได้อย่างง่ายดายนำไปสู่การปฏิเสธ( Gómez-Ladron เดอเชกูวารา et al., 1996). ในปีที่ผ่านมาการขยายอายุการเก็บรักษาของนี้ผลไม้ที่เน่าเสียได้รับความสำเร็จ (Banaras et al., 2005) การสูญเสียคุณภาพของผักและปริมาณระหว่างการเก็บเกี่ยวและการบริโภคที่ส่งผลกระทบต่อผลผลิตพืช มันเป็นที่คาดว่าขนาดของการสูญเสียหลังการเก็บเกี่ยวของพืชสวนสดเป็น5-25% ในประเทศที่พัฒนาแล้วและ20-50% ในประเทศกำลังพัฒนา (Kader, 2007). อันที่จริงในเชิงพาณิชย์ที่มีระดับสูงของคุณภาพและความปลอดภัยของอาหารจะกลายเป็นนิด ๆที่สำคัญในความสำเร็จของชาติหรือระดับนานาชาติค้า (Avendaño et al., 2006) แต่น่าเสียดายที่มีข้อมูลเล็ก ๆ น้อย ๆ เกี่ยวกับหลังการเก็บเกี่ยวพฤติกรรมที่มีคุณภาพของพริกสีเขียวชิลีผลิตในเม็กซิโก ดังนั้นการศึกษาครั้งนี้ได้รับการดำเนินการที่จะอธิบายลักษณะการสูญเสียน้ำหลังการเก็บเกี่ยวและวิวัฒนาการของสีในช่วงผลไม้สุกและชั้นวางของชีวิตในสองลูกผสมของการพัฒนาอย่างสมบูรณ์สีเขียวพริกชิลีในสองระบบการผลิต นอกจากนี้คุณภาพสุดท้ายของแต่ละไฮบริดที่ถูกกำหนด