Mushrooms (Lentinus edodes) are a g

Mushrooms (Lentinus edodes) are a globally popularfood because of their good flavor, taste, and nutritionaland health benefits. Studies on nutritional compositionsof mushrooms have been extensively reported.[1,2]Thehealth benefits in mushrooms are believed to be affectedby their growing environments, especially for mineralelements.[3]Superoxide dismutase (SOD) is another impor-tant active compound in mushrooms, and SOD in mostinvestigated mushrooms possessed high bioactivities withhigh thermal stability (40–95% activity remained after90
C treatment for 10 min), which implies that theprocessed mushrooms might still have high amounts ofbioactive compounds.[4]Research also showed that mush-room polysaccharides have antioxidant, anti-cancer, andimmune functions[5]that enable them as potential resourcesfor the development of nutraceuticals or functional foods.Infrared radiation (IR) is a widely used drying tech-nology in many industries, including the food industry.[6]When IR is used to heat or dry wet materials, the infraredwave penetrates through the materials and is converted

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เห็ด (Lentinus edodes) มีการ popularfood ทั่วโลกเนื่องจากมีประโยชน์สุขภาพดีรสชาติ รส และ nutritionaland ศึกษาเกี่ยวกับเห็ด compositionsof โภชนาการมีการรายงานอย่างกว้างขวาง [1, 2] Thehealth ประโยชน์ในเห็ดเชื่อว่าจะเป็น affectedby ของพวกเขาเติบโตสภาพแวดล้อม โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ mineralelements [3] ซูเปอร์ออกไซด์ dismutase (SOD) เป็นอื่นนำ-tant สารประกอบที่ใช้งานอยู่ในเห็ด และ SOD ในเห็ด mostinvestigated ครอบครองฤทธิ์ทางชีวภาพสูงทนความร้อน withhigh (40-95% กิจกรรมยังคง รักษา C after90 10 นาที), ซึ่งหมายถึงว่า theprocessed เห็ดอาจยังคงมีปริมาณสูง ofbioactive สาร [4] งานวิจัยยังแสดงให้เห็นว่า ข้าวต้มห้องไรด์มีสารต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันมะเร็ง andimmune ฟังก์ชั่น [5] ที่ใช้เป็น resourcesfor มีศักยภาพการพัฒนาของสินหรืออาหารที่ทำงาน ที่ใช้กันแพร่หลายแห้งเทคอมูลในหลายอุตสาหกรรม อุตสาหกรรมอาหารรวมทั้งรังสีอินฟราเรด (IR) ได้ [6] เมื่อ IR ใช้ทำให้วัสดุเปียกแห้ง infraredwave การแทรกซึมผ่านวัสดุ และแปลงเป็น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เห็ด (เห็ดหอม) เป็น popularfood ทั่วโลกเพราะรสชาติที่ดีรสชาติและประโยชน์ต่อสุขภาพของพวกเขา nutritionaland การศึกษาเกี่ยวกับเห็ด compositionsof ทางโภชนาการได้รับรายงานอย่างกว้างขวาง. [1,2] ผลประโยชน์ใน Thehealth เห็ดเชื่อว่าจะ affectedby สภาพแวดล้อมของพวกเขาเติบโตโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ mineralelements. [3] Superoxide dismutase (SOD) เป็นอีกหนึ่งสารประกอบที่ใช้งาน impor tant-ในเห็ด และ SOD ในเห็ด mostinvestigated ครอบครองฤทธิ์ทางชีวภาพสูง withhigh เสถียรภาพทางความร้อน (กิจกรรม 40-95% ยังคง after90? การรักษาเซลเซียสเป็นเวลา 10 นาที) ซึ่งหมายความว่าเห็ด theprocessed อาจยังคงมีปริมาณสูง ofbioactive สารประกอบ. [4] การวิจัยยังแสดงให้เห็นว่าข้าวต้มห้อง polysaccharides มีสารต้านอนุมูลอิสระต้านมะเร็ง, ฟังก์ชั่น andimmune [5] ที่ช่วยให้พวกเขาเป็นที่มีศักยภาพ resourcesfor การพัฒนาผลิตภัณฑ์เสริมอาหารหรือทำงานรังสี foods.Infrared (IR) เป็นใช้กันอย่างแพร่หลายในการอบแห้งที่มีเทคโนโลยี nology ในอุตสาหกรรมจำนวนมากรวมทั้งอุตสาหกรรมอาหาร. [ 6] เมื่อ IR จะใช้ในการให้ความร้อนหรือวัสดุที่เปียกแห้ง infraredwave แทรกซึมผ่านวัสดุและจะถูกแปลง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เห็ด ( เห็ดเห็ดหอม ) ทั่วโลก popularfood เพราะรส , รสชาติดีและประโยชน์ต่อสุขภาพ nutritionaland . การศึกษาคุณค่าทางโภชนาการ compositionsof เห็ดได้รับการรายงานอย่างกว้างขวาง . [ 1 , 2 ] จัดประโยชน์ในเห็ดที่เชื่อว่าจะได้รับผลกระทบจากสภาพแวดล้อมของพวกเขาเติบโต โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ mineralelements [ 3 ] Superoxide Dismutase ( SOD ) เป็นอีกหนึ่ง impor tant ปราดเปรียวสารในเห็ด และเห็ดสดใน mostinvestigated มีฤทธิ์ทางชีวภาพสูงที่มีเสถียรภาพทางความร้อน ( กิจกรรม 40 – 95 % ยังคงรักษา after90c 10 นาที ) , ซึ่งหมายความว่า theprocessed เห็ดอาจจะยังคงมีปริมาณสูง ofbioactive สารประกอบ [ 4 ] การวิจัยยังพบว่าหน้าห้องโดยมีสารต้านอนุมูลอิสระ , ต้านมะเร็ง , ฟังก์ชั่น andimmune [ 5 ] ที่ช่วยให้พวกเขาพัฒนาศักยภาพ resourcesfor nutraceuticals หรืออาหารตามหน้าที่ อินฟราเรด รังสี ( IR ) เป็นอย่างกว้างขวางใช้ในการอบแห้ง nology เทคโนโลยีในหลากหลายอุตสาหกรรม รวมถึงอุตสาหกรรมอาหาร [ 6 ] เมื่อ IR ใช้ความร้อนหรือวัสดุเปียก แห้ง infraredwave แทรกซึมผ่านวัสดุ และแปลง