Khao Dawk Mali 105 rice bran protei

Khao Dawk Mali 105 rice bran protein (RBP) was fractionated into albumin (12.5%), globulin (13.9%), glutelin (70.8%) and prolamine (2.9%). The native and denatured RBP fractions were hydrolyzed with papain and trypsin for 3 h at optimum conditions. The RBP fractions and their hydrolysates were evaluated for their antioxidant activity by the Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC) assay. The trypsin-hydrolyzed denatured albumin exhibited the highest antioxidant activity with an ORAC value of 4.07 μmol of Trolox equivalent (TE)/mg protein. This hydrolysate was separated by using RP-HPLC and three fractions with high antioxidant activity were examined by LTQ-FTICR ESI mass spectrometry. The MW of the peptides from these fractions were 800–2100 Da. and consisted of 6–21 amino acid residues. Most of the peptides from the fractions demonstrated typical characteristics of well-known antioxidant peptides. The results suggest that trypsin-hydrolyzed denatured rice bran albumin might be useful as a natural food antioxidant.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ขาวดอกมะลิ 105 ข้าวรำโปรตีน (RBP) ถูกแบ่งเป็น albumin (12.5%), กลอบูลิน (13.9%), glutelin (70.8%) และ prolamine (2.9%) ส่วน RBP ดั้งเดิม และเอทิลแอลกอฮอล์ถูก hydrolyzed เอนไซม์ปาเปนและทริปซินสำหรับที่เหมาะสมที่สุด 3 ชั่วโมง ส่วน RBP และ hydrolysates ของพวกเขาถูกประเมินสำหรับกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระ โดยทดสอบความจุ Absorbance อนุมูลอิสระออกซิเจน (ORAC) Hydrolyzed ทริปซิน albumin denatured จัดกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระสูงสุด มีค่า ORAC 4.07 ไมโครโมลของ Trolox เทียบเท่าโปรตีน /mg (TE) ด้วยนี้เป็นแยก โดยใช้ RP HPLC และเศษสามส่วนกับกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระสูงถูกตรวจสอบ โดย ESI LTQ FTICR รเมท MW ของเปปไทด์จากเศษเหล่านี้ถูก Da. 800-2100 และของตกค้างของกรดอะมิโน 6-21 ของเปปไทด์จากเศษส่วนที่แสดงลักษณะทั่วไปของเปปไทด์ต้านอนุมูลอิสระที่รู้จักกันดี ผลลัพธ์แนะนำว่า hydrolyzed ทริปซินเอทิลแอลกอฮอล์ข้าวรำ albumin อาจเป็นสารอาหารธรรมชาติ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ข้าวขาวดอกมะลิ 105 โปรตีนรำข้าว (RBP) คือ fractionated ลงในอัลบูมิ (12.5%​​), โกลบูลิ (13.9%) glutelin (70.8%) และ prolamine (2.9%) พื้นเมืองและเอทิลแอลกอฮอล์เศษส่วน RBP ถูกไฮโดรไลซ์กับปาเปนและ trypsin เวลา 3 ชั่วโมงในสภาวะที่เหมาะสม เศษส่วน RBP และไฮโดรไลเซของพวกเขาได้รับการประเมินว่าเป็นกิจกรรมที่สารต้านอนุมูลอิสระของพวกเขาโดยดูดซับ Oxygen Radical กำลังการผลิต (ORAC) การทดสอบ trypsin-ไฮโดรไลซ์อัลบูมิเอทิลแอลกอฮอล์แสดงฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูงที่สุดที่มีค่า ORAC 4.07 ไมโครโมลของ Trolox เทียบเท่า (TE) / มก. โปรตีน ไฮโดรไลนี้ถูกแยกออกจากกันโดยใช้ RP-HPLC และสามเศษส่วนที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูงที่ได้รับการตรวจสอบโดยมวลสาร LTQ-FTICR ESI เมกะวัตต์ของเปปไทด์จากเศษส่วนเหล่านี้เป็น 800-2100 ดา และประกอบด้วย 6-21 กรดอะมิโน ส่วนใหญ่ของเปปไทด์จากเศษส่วนแสดงให้เห็นถึงลักษณะทั่วไปของที่รู้จักกันดีเปปไทด์สารต้านอนุมูลอิสระ ผลการวิจัยแนะนำว่า trypsin-hydrolyzed ข้าวรำเอทิลแอลกอฮอล์โปรตีนชนิดหนึ่งอาจจะมีประโยชน์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระอาหารธรรมชาติ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รำข้าวขาวดอกมะลิ 105 มีโปรตีน ( อัลบูมิน ( ได้รับ ) ถูกพบเป็น 12.5% ) , โกลบูลิน ( 13.9 % ) , กลูเทลิน ( ร้อยละ 70.8 ) และโปรลามีน ( 2.9% ) พื้นเมืองและได้รับผ่านการย่อยด้วยเอนไซม์ปาเปน ( ใช้รูป 3 H ที่สภาวะที่เหมาะสม ที่เศษส่วนของพวกเขาและได้รับการประเมินเพื่อต้านอนุมูลอิสระ โดยอนุมูลอิสระ ( เคมี ) ค่าความจุ ( ORAC ) ตามลำดับ การใช้เอนไซม์ย่อยโปรตีนอัลบูมินแสดงฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูงสุดที่มี ORAC ค่า 4.07 μโมลของสารโปรตีนเทียบเท่า ( TE ) / mg ไฮโดรไลเซทนี้ถูกแยกออกจากกันโดยใช้ๆ 3 เศษส่วนที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงที่ถูกตรวจสอบโดย ltq-fticr ESI แมสสเปกโทรเมตรี mw ของเปปไทด์จากเศษส่วนเหล่านี้เป็น 800 – 2100 ดา . และประกอบด้วยกรดอะมิโน 6 – 21 ตกค้าง ที่สุดของเปปไทด์จากเศษส่วนแสดงลักษณะเฉพาะของสารต้านอนุมูลอิสระที่รู้จักกันดี เปปไทด์ พบว่าเอนไซม์ไฮโดรไลซ์โปรตีนอัลบูมินน้ำมันรำข้าวใช้อาจจะมีประโยชน์เป็นอาหารธรรมชาติสารต้านอนุมูลอิสระ