5. ConclusionsThe application of ul

5. Conclusions
The application of ultrasound affects the heat and mass transport
processes. The effects linked to ultrasound include cavitation,
compressions and expansions, microstirring, etc. and affect both
the external and the internal heat and mass transfer resistance.
The importance of each effect in the global influence of ultrasound
on transport is different for the system considered: solid–liquid,
solid–gas or solid-supercritical, since, for example, cavitation does
not take place in a gas or supercritical medium. The process variables
influence the magnitude of the ultrasound effects and it is
necessary to establish the optimum value for each specific application.
This offers new possibilities for food process innovation, ranging
from energy savings to process yield or product quality. The use
of ultrasound is opening up a field of activity in food processing.
Acknowledgements
The authors acknowledge the financial support of the Ministerio
de Ciencia e Innovación (DPI2009-14549-C04-04), Ministerio
de Ciencia e Innovación (Fondos FEDER) Ref.: PSE-060000-2009-
003 and Generalitat Valenciana, Programa PROMETEO/2010/062.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

5.
สรุปผลการวิจัยการประยุกต์ใช้อัลตราซาวนด์มีผลกระทบต่อความร้อนและมวลขนส่งกระบวนการ
ผลกระทบที่เชื่อมโยงกับอัลตราซาวนด์รวมถึงการเกิดโพรงอากาศ,
การกดและขยาย microstirring ฯลฯ
และส่งผลกระทบต่อทั้งภายนอกและความร้อนภายในและความต้านทานการถ่ายเทมวล.
ความสำคัญของแต่ละผลบังคับใช้ในอิทธิพลระดับโลกของการอัลตราซาวนด์ในการขนส่งที่แตกต่างกันของระบบพิจารณา:
ของแข็งของเหลวก๊าซของแข็งหรือของแข็ง supercritical ตั้งแต่ยกตัวอย่างเช่นการเกิดโพรงอากาศไม่ได้เกิดขึ้นในระดับปานกลางหรือก๊าซsupercritical ตัวแปรกระบวนการมีผลต่อขนาดของผลอัลตราซาวนด์และมันก็เป็นสิ่งที่จำเป็นในการสร้างมูลค่าที่เหมาะสมสำหรับแต่ละโปรแกรมเฉพาะ. นี้มีความเป็นไปได้ใหม่สำหรับนวัตกรรมกระบวนการอาหารที่หลากหลายจากการประหยัดพลังงานให้กับผลผลิตของกระบวนการหรือผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ การใช้อัลตราซาวด์จะเปิดสนามของกิจกรรมในการแปรรูปอาหาร. คำนิยมผู้เขียนได้รับทราบการสนับสนุนทางการเงินของ Ministerio de Ciencia จ Innovacion (DPI2009-14549-C04-04) Ministerio de Ciencia จ Innovacion (Fondos FEDER) Ref : PSE-060000-2009- 003 และ Generalitat Valenciana, Programa PROMETEO / 2010/062

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

5 . สรุปการใช้อัลตราซาวน์ต่อ

การขนส่งมวลความร้อนและกระบวนการ ผลอัลตร้าซาวด์รวมถึงเชื่อมโยงไปยังโพรงหน้าอกขยาย microstirring
, ,
, ฯลฯ และส่งผลกระทบต่อทั้งภายนอกและภายในและการถ่ายเทมวลความร้อนต้านทาน .
ความสำคัญของแต่ละ Effect ในอิทธิพลระดับโลกของอัลตราซาวด์
เมื่อการขนส่งที่แตกต่างกันสำหรับระบบการพิจารณา :ของแข็ง - ของเหลวก๊าซหรือของแข็ง , ของแข็ง -
- เนื่องจากเช่นโพรงไม่
ไม่ได้ใช้สถานที่ในก๊าซหรือ - ปานกลาง กระบวนการตัวแปร
มีอิทธิพลต่อขนาดของผลอัลตราซาวด์และเป็น
ที่จำเป็นเพื่อสร้างค่าที่เหมาะสมสำหรับแต่ละโปรแกรมที่เฉพาะเจาะจง .
นี้มีความเป็นไปได้ใหม่สำหรับกระบวนการนวัตกรรมอาหารตั้งแต่
จากการประหยัดพลังงาน กระบวนการ ผลผลิต หรือ ผลิตภัณฑ์คุณภาพ การใช้อัลตราซาวนด์
ของเปิดสนามของกิจกรรมในการประมวลผลอาหาร

ขอบคุณผู้เขียนรับทราบการสนับสนุนทางการเงินของ ministerio
เดอ วิทยาศาสตร์และ innovaci เลออง ( dpi2009-14549-c04-04 ) ministerio
เดอ วิทยาศาสตร์และ innovaci เลออง ( fondos เฟดเดอร์ ) อ้างอิง : pse-060000-2009 -
003 เจเนรัลลิตัต valenciana และโปรแกรม prometeo / , 2010 / 062 .