Mesophilic bacteria producing food

Mesophilic bacteria producing food poisoning or infections can
be isolated from chilled meat, including Salmonella sp., Clostridium
botulinum, C. perfringens, Campylobacter sp., Escherichia coli and
even Listeria monocytogenesreport that the major sources of Salmonella for humans are
contaminated or infected beef, pork, eggs, poultry, fruit, vegetables
or derivatives and by-products of these foods, such as peanut
butter, mayonnaise, etc. Salmonella sp. are able to adapt, grow and/
or survive in a wide range of stressful environments, such as
extracellular pH between 3.99 and 9.5, media concentrations up to
4% NaCl and temperatures as high as 54
C or as low as 2
C

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แบคทีเรีย mesophilic
การผลิตอาหารเป็นพิษหรือการติดเชื้อสามารถถูกแยกออกจากเนื้อสัตว์แช่เย็นรวมทั้งเชื้อSalmonella sp. Clostridium
botulinum, perfringens ซีเอสพี Campylobacter.
อีโคและแม้กระทั่งเชื้อListeria monocytogenesreport ว่าแหล่งที่มาของเชื้อ Salmonella
ที่สำคัญสำหรับมนุษย์ที่มีการปนเปื้อนหรือเนื้อวัวที่ติดเชื้อเนื้อหมู, ไข่,
ไก่ผักผลไม้หรือสัญญาซื้อขายล่วงหน้าและผลิตภัณฑ์ของอาหารเหล่านี้เช่นถั่วลิสงเนยมายองเนส
ฯลฯ Salmonella SP สามารถที่จะปรับตัวเข้ากับการเจริญเติบโตและ /
หรืออยู่รอดได้ในช่วงกว้างของสภาพแวดล้อมที่เครียดเช่นค่า pH extracellular ระหว่าง 3.99 และ 9.5 ความเข้มข้นของสื่อได้ถึง 4% โซเดียมคลอไรด์และอุณหภูมิสูงถึง 54 องศาเซลเซียสหรือต่ำเป็น 2 องศาเซลเซียส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เมโซฟิลิกแบคทีเรียที่ผลิตอาหาร เป็นพิษ หรือเชื้ออาจจะแยกจากเนื้อเย็น

รวมทั้งเชื้อ Salmonella sp . , Clostridium Botulinum , C . perfringens รวมทั้ง sp . , Listeria , Escherichia coli และ
แม้แต่ monocytogenesreport ว่าแหล่งที่มาของเชื้อซัลโมเนลลาในมนุษย์
ปนเปื้อนหรือติดเชื้อ เนื้อวัว , เนื้อหมู , ไข่ , สัตว์ปีก , ผลไม้ , ผัก
หรือตราสารอนุพันธ์และผลิตภัณฑ์อาหารเหล่านี้ เช่น ถั่วลิสง
เนย มายองเนส ฯลฯ เชื้อ Salmonella sp . สามารถปรับตัวเจริญเติบโตและ /
หรืออยู่รอดในช่วงกว้างของสภาพแวดล้อมที่เคร่งเครียด เช่น
pH และระหว่าง 3.99 และ 9.5 , สื่อความเข้มข้นขึ้น

NaCl 4% และอุณหภูมิ 54
c หรือเป็นต่ำเป็น 2
c