dimer). The mode of action is not f

dimer). The mode of action is not fully understood, but recent
studies have demonstrated that the aldehyde group of 3-HPA is
mainly responsible for the antimicrobial activity. Reuterin reacts
with sulfhydryl groups of proteins and small molecules inducing
oxidative stress responses (Schaefer et al., 2010; Vollenweider et al.,
2010). The antimicrobial activity of reuterin against Gram-positive
and Gram-negative pathogens has been reported in milk and dairy
products (El-Ziney and Debevere, 1998; Arqu? es et al., 2008a,b;
Arqu? es et al., 2011) and in meat products (El-Ziney et al., 1999;
Kuleas ¸an and Çakmakçi, 2002). However, the use of reuterin to
control food-borne pathogens has not been applied in fishery
products before and could be an interesting approach to control
L. monocytogenes in cold-smoked salmon.
The aim of the present work was to purify reuterin produced by
L. reuteri INIA P579 and to evaluate its antimicrobial activity against
L. monocytogenes in cold-smoked salmon under conditions of
moderate and strong temperature abuse.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลิตของ dimer) โหมดของการดำเนินการไม่ครบถ้วนเข้าใจ แต่ล่าสุดการศึกษาได้แสดงให้เห็นว่ากลุ่มแอลดีไฮด์ 3-HPA เป็นส่วนใหญ่รับผิดชอบสำหรับกิจกรรมจุลินทรีย์ Reuterin ตอบสนองกับกลุ่ม sulfhydryl ของโปรตีนและโมเลกุลขนาดเล็ก inducingตอบสนองความเครียด oxidative (Schaefer et al., 2010 Vollenweider et al.,2010. กิจกรรมจุลินทรีย์ของ reuterin กับแบคทีเรียแกรมบวกและมีการรายงานโรคแบคทีเรียแกรมลบในนมและผลิตภัณฑ์นมผลิตภัณฑ์ (El Ziney และ Debevere, 1998 Arqu es et al., 2008a, bArqu es et al., 2011) และ ในผลิตภัณฑ์เนื้อ (El Ziney et al., 1999Kuleas ¸an และ Çakmakçi, 2002) อย่างไรก็ตาม การใช้ reuterin เพื่อควบคุมอาหารโดยเชื่อว่าโรคยังไม่ถูกใช้ในการประมงผลิตภัณฑ์ก่อน และอาจเป็นวิธีการควบคุมน่าสนใจL. monocytogenes ในปลาแซลมอนรมควันเย็นจุดมุ่งหมายของงานนำเสนอถูกต้อง ทำผลิตโดย reuterinL. reuteri INIA P579 และประเมินกิจกรรมของจุลินทรีย์กับL. monocytogenes ในปลาแซลมอนรมควันเย็นภายใต้เงื่อนไขของอุณหภูมิปานกลาง และแข็งแรงละเมิด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

dimer) โหมดของการดำเนินการไม่เป็นที่เข้าใจอย่างเต็มที่ แต่เมื่อเร็ว ๆ
นี้การศึกษาได้แสดงให้เห็นว่ากลุ่มก้น3 HPA
เป็นหลักรับผิดชอบในกิจกรรมต้านจุลชีพ Reuterin
ทำปฏิกิริยากับกลุ่มsulfhydryl
ของโปรตีนและโมเลกุลขนาดเล็กการกระตุ้นให้เกิดการตอบสนองความเครียดออกซิเดชัน(Schaefer, et al, 2010;.. Vollenweider, et al,
2010) กิจกรรมต้านจุลชีพของ reuterin
กับแกรมบวกเชื้อโรคและแกรมลบที่ได้รับรายงานในนมและผลิตภัณฑ์นมผลิตภัณฑ์
(El-Ziney และ Debevere, 1998; Arqu เอ, et al, 2008a, B?.
Arqu เอ, et al, 2011?. ) และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ (El-Ziney et al, 1999;.
Kuleas และÇakmakçi, 2002) อย่างไรก็ตามการใช้ reuterin ไปควบคุมเชื้อโรคที่เกิดจากอาหารไม่ได้รับนำไปใช้ในการประมงผลิตภัณฑ์ก่อนและอาจจะเป็นวิธีที่น่าสนใจในการควบคุมลิตร monocytogenes ในปลาแซลมอนรมควันเย็น. จุดมุ่งหมายของการทำงานในปัจจุบันก็คือการชำระล้าง reuterin ผลิตโดยแอล reuteri Inia P579 และการประเมินฤทธิ์ต้านจุลชีพของตนกับแอล monocytogenes ในปลาแซลมอนรมควันเย็นภายใต้เงื่อนไขของการล่วงละเมิดอุณหภูมิปานกลางและแข็งแรง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เมอร์ ) โหมดของการกระทำจะไม่เข้าใจอย่างเต็มที่ แต่การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่ากลุ่มอัลดีไฮด์

ของ 3-hpa เป็นหลักรับผิดชอบในกิจกรรมการ . รูเทอริน reacts
กับ sulfhydryl กลุ่มของโปรตีนและโมเลกุลเล็กที่สุด
การตอบสนองความเครียดออกซิเดชัน ( Schaefer et al . , 2010 ; vollenweider et al . ,
2010 ) กิจกรรมต่อต้านเชื้อแกรมบวก
รูเทอรินและเชื้อโรคแบคทีเรียแกรมลบได้รับการรายงานในนมและผลิตภัณฑ์จากนม และ debevere
( El ziney , 1998 ; arqu ? es et al . , 2008a , B ;
arqu ? es et al . , 2011 ) และในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ ( El ziney et al . , 1999 ;
kuleas ¸และÇ akmak 5 ชั้น , 2002 ) อย่างไรก็ตาม การใช้รูเทอริน

อาหารควบคุมจุลินทรีย์ก่อโรคได้ถูกนำมาใช้ในสินค้าประมง
ก่อนและอาจเป็นวิธีที่น่าสนใจที่จะควบคุม
Lmonocytogenes เย็นรมควัน
จุดมุ่งหมายของงานปัจจุบันก็ให้รูเทอรินที่ผลิตโดย
inia p579 รัฐฟลอริดา และประเมินฤทธิ์ต้านจุลชีพของกับ
L monocytogenes เย็น แซลมอนรมควัน ภายใต้เงื่อนไขของ
ปานกลางและการละเมิดอุณหภูมิที่แข็งแกร่ง