A Meal with a Plate Made of Bread
Pizza was considered a peasant's meal in Italy for centuries. Modern Pizza is believed to have been invented to Raffaele Esposito a baker in Napes aski (Napoli), in the Campania region of Italy.
According to published reports, in 1889 Esposito of Pizzeria di Pietro (now called Pizzeria Brandi) baked pizza especially for the visit of Italian King Umberto I and Queen Margherita. One of these pizzas embellished the classic pizza alla marinara with mozzarella and basil.
According to historians this pizza was said to be very patriotic and because it "resembled the Italian flag" with its colors of green (basil), white (mozzarella), and red (tomatoes), and was favored by the Queen.
This pizza was named Pizza Margherita after the Queen of is believed to be the origin of the pizza we have today. Many believe it also establishes Naples as the pizza capitol of the world. If you visit Europe you'll find that what we call a Cheese Pizza is commonly referred to as a Marghertia Pizza.
In 1830 what is believed to be "the world's first true pizzeria," Antica Pizzeria Port' Alba, opened. This pizzeria is still in business today at Via Port'Alba 18 in Naples!
The general consensus is that the most authentic pizza is Pizza Napoletana (Neapolitan Pizza) made with fresh mozzarella, home-made sauce from fresh vine ripened tomatoes and fresh herbs, and the artistry of the pizzaioli, the pizza makers.
Truly great pizza dough is made only with flour, natural yeast or brewers yeast, salt and water. It must be kneaded by hand or mixers which do not cause the dough to overheat, and the dough must be punched down and shaped by hand.
The Original Pizza Was Probably not Italian
Pizza is basically a meal prepared in a plate made of bread. This idea actually dates back to the 16 century Greeks who eat flat round bread (plankutos) backed with an assortment of toppings.
Tomatoes, which was originally thought to be a poisonous ornamental plant, came from Italy to Mexico and from Peru to Spain.
True mozzarella is actually made from the milk of the water buffalo and was imported from India in the 7th century. It was not widely available as a cheese product in Southern Italy and Campania until the second half of the eighteenth century.
Pizza migrated to America with Italian immigrants in the latter half of the 19th century. By the turn of the century, Italians had begun to open their own bakeries and were selling groceries as well as pizza. Gennaro Lombardi opened the first true U.S. pizzeria in 1905 in New York City at 53 1/3 Spring Street (Lombardi's is reopened today at 32 Spring Street).
But it wasn't until after World War II when returning GI's created a nationwide demand for the pizza they had eaten and loved in Italy that pizza went public.
In the 1950's packaged pizzas to prepare at home from Chef Boyardee hit the market and Pizza Hut, Shakeys, and other mass production pizza parlors appeared greatly expanding the market for pizza. Today, pizza is consistently within the top 3 foods eaten by Americans and a staple of the American diet. Pizza consumption in the United States is staggering. It's estimated that Americans eat approximately 150 acres of pizza each day, or about 400 slices per second. The pizza industry is estimated to gross more than $35 billion annually.
There are four main components of a basic pizza pie.
1. Crust
2. Sauce
3. Cheese
4. Toppings
These four basic pizza components should be in balance; contrary to popular belief, too much cheese does not make a better pizza. Besides good quality cheese in the right proportion, a good crust is also crucial. According to pizza connoisseur, imperfections with the sauce or cheese will be overlooked if the crust is exceptional.
If you thought there was lots of ways to prepare potatoes or eggs, Pizza has even may variations. Pizza is a perfect dish for improvisation. For example these days it's not just limited to the traditional flat round Neapolitan type. There are also deep-dish pizzas, stuffed pizzas, stuffed crust pizzas, pizza pockets, pizza turnovers, rolled pizzas, pizza-on-a-stick, pizza wraps, toaster pizzas, grilled pizzas, etc.
The only limit on types of pizza with all those combinations of sauce, cheese, and toppings seems to be one's creativity.
However, the best pizza still comes from the individual pizzaiolo, like Brooklyn Pizza Works and Italian Restaurant, who prepares yeast dough and ingredients daily and carefully heats the oven before baking the first pizza.
So drop into Brooklyn Pizza Works and Italian Restaurant for some award winning Pizza Napoletana from their top notch pizzaiolos. Or try your hand at preparing and baking your own. If you wish, be creative. But, PLEASE, don't make one of those silly English Muffin or desert pizzas (smile).
อาหารกับจานที่ทำจากขนมปังพิซซ่าเป็นอาหารของชาวนาในประเทศอิตาลีมานานหลายศตวรรษ พิซซ่าสมัยใหม่เชื่อว่าจะได้รับการคิดค้นเพื่อ Raffaele Esposito คนทำขนมปังใน napes aski ( นาโปลี ) , ใน Campania ภูมิภาคของอิตาลีตามรายงานที่ตีพิมพ์ใน ค.ศ. 1889 Esposito ของ Pizzeria Di Pietro ( เรียกว่าตอนนี้ Pizzeria Brandi ) พิซซ่าอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการเยี่ยมชมของอิตาลี Umberto ฉันกษัตริย์และราชินีมาการิต้า หนึ่งของพิซซ่า Pizza alla Marinara มากเกินไปคลาสสิกกับ mozzarella และใบโหระพาตามประวัติศาสตร์พิซซ่านี้ถูกกล่าวว่าเป็นรักชาติมาก และเพราะมัน " เหมือนธง " อิตาลีที่มีสีเขียว ( โหระพา ) , สีขาว ( ชีส ) และสีแดง ( มะเขือเทศ ) และเป็นที่โปรดปรานของพระราชินีพิซซ่านี้เป็นชื่อพิซซ่า Margherita หลังจากที่ราชินีถือเป็นต้นกำเนิดของพิซซ่าที่เรามีวันนี้ หลายคนเชื่อว่ามันยังสร้างพิซซ่าเนเปิลส์เป็นเมืองหลวงของโลก ถ้าคุณเยี่ยมชมยุโรปคุณจะพบว่า สิ่งที่เราเรียกว่าชีสพิซซ่าเรียกโดยทั่วไปจะเป็น marghertia พิซซ่าในปี ค.ศ. 1830 ที่เชื่อว่าเป็น " พิซซ่าที่แท้จริงตัวแรกของโลก , " Antica Pizzeria พอร์ต ' Alba , เปิด พิซซ่านี้ยังคงอยู่ในวันนี้ธุรกิจที่ผ่าน port'alba 18 ในเนเปิลส์ !มติทั่วไปคือพิซซ่าแท้ที่สุดคือพิซซ่านาปอเลตาน่า ( พิซซ่า Neapolitan ) ด้วย mozzarella สดโฮมเมดซอสจากเถาสด สุก มะเขือเทศและสมุนไพรสด และศิลปะของ pizzaioli พิซซ่าผู้ผลิตแป้งพิซซ่าที่ดีอย่างแท้จริงจะทำเฉพาะกับแป้ง , ยีสต์ธรรมชาติหรือ brewers ยีสต์ , เกลือและน้ำ มันต้องมานวดด้วยมือหรือเครื่องผสมแป้งที่ไม่ทำให้ร้อนเกินไป และแป้งต้องเจาะลงและรูปร่างมือพิซซ่าเดิมคงไม่ใช่อิตาลีพิซซ่าเป็นอาหารที่เตรียมไว้ในจานที่ทำจากขนมปัง ความคิดนี้จริงๆ แล้ววันที่กลับไปศตวรรษที่ 16 ชาวกรีกที่กินขนมปังกลมแบน ( plankutos ) การสนับสนุนด้วยการแบ่งประเภทของรสชาติมะเขือเทศ ซึ่งตอนแรกคิดว่า เป็น พิษ ไม้ประดับ มาจาก อิตาลี เม็กซิโก และจากเปรูสเปนจริง ๆที่ทำจากชีสนมของควาย และถูกนำเข้าจากอินเดียในศตวรรษที่ 7 มันไม่ได้ใช้ได้อย่างกว้างขวางเป็นชีสและผลิตภัณฑ์ในภาคใต้ของอิตาลี Campania จนถึงครึ่งหลังของศตวรรษที่สิบแปดพิซซ่าที่อพยพไปอเมริกากับชาวอิตาลี ในครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 โดยหันของศตวรรษที่อิตาลีได้เริ่มเปิดร้านขนมปังของตัวเอง และขายของชำ รวมทั้งพิซซ่า Gennaro Lombardi เปิดแรกสหรัฐอเมริกาจริง Pizzeria ใน 1905 ในมหานครนิวยอร์กที่ 53 1 / 3 ถนนสปริง ( Lombardi คือเปิดวันนี้ที่ 32 ถนนสปริง )แต่มันไม่ได้จนกว่าหลังสงครามโลกครั้งที่สองเมื่อกลับมากีที่สร้างความต้องการทั่วประเทศสำหรับพิซซ่าที่พวกเขากินและรักอิตาลีพิซซ่าไปสาธารณะใน 1950 ' s แพคเกจพิซซ่าเพื่อเตรียมความพร้อมที่บ้านจากเชฟโบยาร์ดี้ตีตลาดและพิซซ่า ฮัท shakeys และร้านพิซซ่าการผลิตมวลอื่น ๆปรากฏมากการขยายตลาดพิซซ่า วันนี้พิซซ่าอย่างต่อเนื่องในด้านบน 3 อาหารที่รับประทานโดยชาวอเมริกันและเป็นหลักของอาหารอเมริกัน การบริโภคพิซซ่าในสหรัฐอเมริกาที่เป็นส่าย มันประมาณว่า คนอเมริกันกินประมาณ 150 ไร่ พิซซ่าในแต่ละวัน หรือ ประมาณ 400 ชิ้นต่อวินาที อุตสาหกรรมพิซซ่าประมาณรวมมากกว่า $ 35 พันล้านต่อปีมีสี่องค์ประกอบหลักของพายพิซซ่าขั้นพื้นฐาน1 . เปลือก2 . ซอส3 . ชีส4 . รสชาติเหล่านี้ 4 พื้นฐานพิซซ่าส่วนประกอบควรจะอยู่ในความสมดุล ขัดกับความเชื่อที่นิยม , ชีสมากเกินไป ไม่ได้ทำให้พิซซ่าที่ดี นอกจากนี้เนยแข็งที่มีคุณภาพดี ในสัดส่วนที่เหมาะสม เป็นแป้งที่ดีเป็นสำคัญ ตามด้วยซอสพิซซ่า นักเลง ความบกพร่อง หรือ ชีสจะถูกมองข้าม ถ้าเปลือกเป็นพิเศษถ้าคุณคิดว่ามีหลายวิธีที่จะเตรียมมันฝรั่ง หรือไข่ พิซซ่า ก็อาจจะรูปแบบ พิซซ่าเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับ ปฏิภาณ ตัวอย่างเช่นวันนี้มันไม่ได้จำกัดแค่การแบนกลมแบบดั้งเดิม Neapolitan ชนิด นอกจากนี้ยังมีพิซซ่าจานลึกยัดพิซซ่าแป้งพิซซ่าพิซซ่า , ตุ๊กตา , กระเป๋า , พิซซ่า turnovers รีดพิซซ่า , พิซซ่า pizza-on-a-stick wraps , เครื่องปิ้งขนมปัง , พิซซ่า , พิซซ่าย่าง ฯลฯจำกัดเฉพาะในประเภทของพิซซ่ากับพวกผสมซอส , เนยแข็ง และรสชาติน่าจะเป็นหนึ่งของความคิดสร้างสรรค์แต่พิซซ่าที่ดีที่สุดยังคงมาจาก pizzaiolo บุคคล ชอบบรู๊คลินพิซซ่าและทำงานร้านอาหารอิตาเลียน ที่เตรียมแป้งยีสต์และส่วนผสมทุกวัน และระมัดระวังความร้อนเตาก่อนอบพิซซ่าก่อนเพื่อวางลงใน Brooklyn Pizza และทำงานร้านอาหารอิตาเลียนบางรางวัลพิซซ่านาปอเลตาน่าจาก pizzaiolos รอยเว้าที่ด้านบนของพวกเขา หรือลองใช้มือของคุณที่เตรียมและอบ ของคุณเอง ถ้าคุณต้องการจะสร้างสรรค์ แต่ได้โปรดอย่าให้พวกโง่ภาษาอังกฤษมัฟฟินหรือทะเลทรายพิซซ่า ( ยิ้ม )
การแปล กรุณารอสักครู่..
