The present study was aimed at dete

The present study was aimed at determining the effect of glucose, ethanol and sulphur dioxide on the
growth and volatile phenol production by Brettanomyces bruxellensis in red wines using a response
surface methodology approach. Sulphur dioxide proved to have a significant (p < 0.05) negative linear
and quadratic effect on growth and 4-ethylphenol production. Concentrations of sulphur dioxide higher
than 20 mg L
1, at pH 3.50, induced immediate loss of cell culturability under growth permissive levels of
ethanol. Under high ethanol concentrations (14% v/v), the lag phase increased from 3 to 10 days, growth
being fully arrested at 15% (v/v). Glucose up to 10 g L
1 was found to be a significant factor (quadratic
level) in biomass increase under low ethanol (

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การศึกษาปัจจุบันมุ่งกำหนดผลของน้ำตาลกลูโคส เอทานอล และซัลเฟอร์ไดออกไซด์ใน
เจริญเติบโตและระเหยวางผลิต โดย Brettanomyces bruxellensis ในไวน์แดงที่ใช้ตอบสนอง
ผิววิธีการวิธีการ ซัลเฟอร์ไดออกไซด์พิสูจน์มีความสำคัญ (p < 0.05) ลบเส้น
และกำลังสองผลผลิตเจริญเติบโตและ 4 ethylphenol ความเข้มข้นของซัลเฟอร์ไดออกไซด์สูง
กว่า 20 มิลลิกรัม L 1, 3.50 ค่า pH ที่ทำให้เกิดขาดทุนทันทีของเซลล์ culturability ภายใต้ระดับ permissive เจริญเติบโตของ
เอทานอล ภายใต้เอทานอลสูงความเข้ม (14% v/v), ข้นระยะช่วงห่างเพิ่มขึ้นจาก 3 เป็น 10 วัน เติบโต
ถูกจับเต็มที่ 15% (v/v) กลูโคสถึง 10 g L 1 พบเป็น ปัจจัยสำคัญ (กำลังสอง
ระดับ) ในชีวมวลเพิ่มขึ้นภายใต้เอทานอลที่ต่ำ (< 12.5% v/v) และความเข้มข้นต่ำ sulphite อย่างไรก็ตาม,
เมื่อเซลล์ถูกยกเลิก โดยซัลเฟอร์ไดออกไซด์ และเอทานอล กลูโคส (ถึง 10 g L 1) ไม่ป้องกันเซลล์
ตาย ผลิตมากกว่า 50 มก. L 1 วัน 1 4 ethylphenol เท่าที่สังเกตหน้า
เลขสูง (106 CFU mL 1) ของเซลล์ culturable การถูกกระตุ้น โดยการเพิ่มความเข้มข้นของน้ำตาลกลูโคส

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาครั้งนี้มุ่งเป้าไปที่การพิจารณาผลกระทบของน้ำตาลเอทานอลและก๊าซซัลเฟอร์ไดออกไซด์ใน
การเจริญเติบโตและการผลิตฟีนอลมีความผันผวนโดย bruxellensis Brettanomyces ในไวน์แดงที่ใช้การตอบสนองต่อ
วิธีการวิธีการพื้นผิว ซัลเฟอร์ไดออกไซด์พิสูจน์ให้เห็นว่ามีอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.05) เชิงลบ
และผลกระทบสมการเจริญเติบโตและ 4 ethylphenol ผลิต ความเข้มข้นของก๊าซซัลเฟอร์ไดออกไซด์สูง
กว่า 20 mg L? ที่ 1, ที่ pH 3.50 ชักนำสูญเสียในทันที culturability เซลล์ภายใต้การเจริญเติบโตในระดับที่บุตรของ
เอทานอล ภายใต้ความเข้มข้นของเอทานอลที่สูง (14% v / v) เฟสล่าช้าเพิ่มขึ้น 3-10 วัน, การเจริญเติบโตของ
การถูกจับกุมอย่างเต็มที่ที่ 15% (v / v) กลูโคสได้ถึง 10 กรัม L? 1 ถูกพบว่าเป็นปัจจัยที่มีนัยสำคัญ (กำลังสอง
ระดับ) ในการเพิ่มขึ้นชีวมวลภายใต้เอทานอลต่ำ (<12.5% ​​v / v) และความเข้มข้นของซัลไฟต่ำ อย่างไรก็ตาม
เมื่อเซลล์ถูกใช้งานโดยซัลเฟอร์ไดออกไซด์และเอทานอลกลูโคส (ไม่เกิน 10 กรัม L? 1) ไม่ได้ป้องกันเซลล์
ตาย การผลิตกว่า 50 mg L? 1 วันที่ 1 ของ 4 ethylphenol เป็นเพียงข้อสังเกตในการปรากฏตัวของ
ตัวเลขสูง (106 CFU มิลลิลิตร? 1) ของเซลล์ culturable ถูกกระตุ้นโดยการเพิ่มความเข้มข้นของน้ำตาลกลูโคส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์ ที่กำหนดผลของน้ำตาล เอทานอล และซัลเฟอร์ไดออกไซด์ต่อการเจริญเติบโตและการผลิตสารฟีนอลด้วย
bruxellensis เบรตตาโนไมซิสในไวน์แดงโดยใช้วิธีการพื้นผิวตอบสนอง
) ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ได้พิสูจน์ได้อย่างมีนัยสำคัญ ( p < 0.05 ) และผลเชิงลบ
สมต่อการเจริญเติบโตและการผลิต 4-ethylphenol .ความเข้มข้นของก๊าซ ซัลเฟอร์สูงมากกว่า 20 mg L

1 pH 3.50 ต่อทันทีการสูญเสียเซลล์ culturability ภายใต้การอนุญาตของ
ระดับเอทานอล ได้ที่ความเข้มข้นเอทานอลสูง ( 14 % v / v ) , lag phase เพิ่มขึ้นจาก 3 ถึง 10 วัน การเจริญเติบโต
ได้จับที่ 15 % ( v / v ) กลูโคสถึง 10 g l
1 พบว่าเป็นปัจจัยสําคัญ ( Quadratic
ระดับ ) ในมวลชีวภาพเพิ่มขึ้นภายใต้เอทานอลต่ำ ( < 12.5 % v / v ) และปริมาณซัลไฟท์ต่ำ อย่างไรก็ตาม เมื่อเซลล์ถูก inactivated โดย
กำมะถันไดออกไซด์และเอธานอลกลูโคส ( ถึง 10 กรัมต่อลิตร
1 ) ไม่ได้ป้องกันเซลล์
ตาย การผลิตมากกว่า 50 มิลลิกรัมต่อลิตร
1 วัน
1 4-ethylphenol ในการแสดงตนของ
ตัวเลขสูงเท่านั้นที่สังเกตได้ ( 106 cfu ml
1 ) culturable เซลล์ถูกกระตุ้นโดยการเพิ่มความเข้มข้นของกลูโคส