It must be stressed that fine parti

It must be stressed that fine particles increase the contact
surface, thus greater amount of water is necessary for hydrating
the raw material and later on for swelling starch granules. This
could be the explanation of the very low specific volume achieved
by breads obtained from fine flour and low water content (70%).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ต้องเน้นว่า ละอองเพิ่มผู้ติดต่อ
ผิว จำนวนมากกว่าน้ำจึงจำเป็นสำหรับโดย
ดิบและในภายหลัง สำหรับอาการบวมเม็ดแป้ง นี้
อาจอธิบายของปริมาตรจำเพาะต่ำมากทำได้
โดยขนมปังที่ได้รับจากดีแป้งและน้ำต่ำเนื้อหา (70%)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มันจะต้องเน้นว่าอนุภาคเพิ่มสัมผัส
พื้นผิวจำนวนมากขึ้นทำให้น้ำเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับชุ่มชื้น
วัตถุดิบและต่อมาในวันที่สำหรับการบวมเม็ดแป้ง นี้
อาจจะเป็นคำอธิบายที่เฉพาะเจาะจงของปริมาณที่ต่ำมากที่ประสบความสำเร็จ
โดยขนมปังที่ได้รับจากแป้งและปริมาณน้ำต่ำ (70%)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มันต้องเน้นว่าอนุภาคเพิ่มพื้นผิวสัมผัส
จึงมากขึ้นปริมาณของน้ำเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับ hydrating
วัตถุดิบและในภายหลังเพื่อบวมแป้งเม็ด นี้
อาจเป็นคำอธิบายของปริมาณต่ำมาก โดยเฉพาะความ
ขนมปังที่ได้จากแป้งและน้ำเนื้อหา ( 70% )