AbstractIn this study, variations o

Abstract
In this study, variations of vitamins (A, C and E) and malondialdehyde (MDA) with moisture removals were investigated in apricot
samples in different ripeness namely ‘‘near-ripe’’ and ‘‘ripe’’ apricots that were dried in infrared and microwaves driers. For two drying
systems, the values of vitamins (A and E) and MDA in the ripe apricot were observed to be higher than those in the near-ripe apricot
samples at all moisture removals. The values of vitamins (A, C and E) and MDA in apricot samples dried in the microwave drier were
found to be larger than those in apricot samples dried in infrared. Infrared and microwave driers were compared one another in terms of
less losses of vitamins and MDA, rate of drying and preservation of original color of apricot. It was concluded that microwave drier is
more effective than IR drier in terms of less losses of vitamins, rate of drying and preservation of original color of apricots.
 2005 Elsevier Ltd. All rights reserved.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อในการศึกษานี้ รูปแบบของวิตามิน (A, C และ E) และ malondialdehyde (MDA) ด้วยการเอาออกความชื้นถูกสอบสวนในพพริตัวอย่าง ripeness ได้แก่ ''ใกล้สุก '' แตกต่างกันและแอปริค็อบ ''สุก '' ที่ถูกอบแห้งในน้ำไมโครเวฟและอินฟราเรด สำหรับสองแห้งระบบ ค่าของวิตามิน (A และ E) และสุภัค MDA ในพพริสุกจะสูงกว่าในพพริใกล้สุกตัวอย่างที่เอาออกความชื้นทั้งหมด ค่าของวิตามิน (A, C และ E) และ MDA ในบ๊วยตัวอย่างแห้งในไมโครเวฟไดร์เป่าพบจะมีขนาดใหญ่กว่าในตัวอย่างบ๊วยแห้งในอินฟราเรด พื้นไมโครเวฟและอินฟราเรดได้เปรียบเทียบกันในแง่ของน้อยสูญเสียวิตามินและ MDA อัตราการอบแห้งและการเก็บรักษาสีเดิมของพพริ จึงได้สรุปเป็นไมโครเวฟที่แห้งมีประสิทธิภาพกว่า IR ในการขาดทุนน้อยของวิตามิน อัตราการอบแห้งและการเก็บรักษาสีเดิมของแอปริค็อบแห้ง2005 Elsevier จำกัด สงวนลิขสิทธิ์ทั้งหมด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อ
ในการศึกษานี้รูปแบบของวิตามิน (A, C และ E) และ Malondialdehyde (MDA) ที่มีการลบความชุ่มชื้นถูกตรวจสอบในแอปริคอท
ตัวอย่างในความสุกที่แตกต่างกันกล่าวคือ '' ใกล้สุก '' และ '' สุก '' แอปริคอตที่ได้รับการอบแห้งใน เครื่องอบแห้งอินฟราเรดและไมโครเวฟ สองการอบแห้ง
ระบบคุณค่าของวิตามิน (และ E) และภาคตะวันออกเฉียงเหนือในแอปริคอทสุกถูกตั้งข้อสังเกตที่จะสูงกว่าผู้ที่อยู่ในแอปริคอทใกล้สุก
ตัวอย่างที่ลบความชื้นทั้งหมด คุณค่าของวิตามิน (A, C และ E) และภาคตะวันออกเฉียงเหนือในตัวอย่างแอปริคอทแห้งในที่แห้งไมโครเวฟถูก
พบว่ามีขนาดใหญ่กว่าผู้ที่อยู่ในกลุ่มตัวอย่างแอปริคอทแห้งในอินฟราเรด เครื่องอบแห้งอินฟราเรดและไมโครเวฟถูกนำมาเปรียบเทียบคนอื่นในแง่ของ
การสูญเสียน้อยของวิตามินและภาคตะวันออกเฉียงเหนือมีอัตราการอบแห้งและการเก็บรักษาสีเดิมของแอปริคอท ก็สรุปได้ว่าไมโครเวฟแห้งเป็น
มีประสิทธิภาพมากขึ้นกว่า IR แห้งในแง่ของการสูญเสียน้อยของวิตามินอัตราการอบแห้งและการเก็บรักษาสีเดิมของแอปริคอต.
? 2005 เอลส์ จำกัด สงวนลิขสิทธิ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นามธรรม
ในการศึกษารูปแบบของวิตามิน A , C และ E ) และมาลอนไดอัลดีไฮด์ ( MDA ) ที่มีความชื้นระบบศึกษา apricot
ตัวอย่างที่แตกต่างกัน ความสุกคือ ' 'near-ripe ' ' และ ' ' บ๊วย ' 'ripe ที่แห้งในอินฟราเรดและไมโครเวฟ driers การอบแห้ง
2 ระบบคุณค่าของวิตามิน A และ E ) และ MDA ใน apricot สุกพบว่าสูงกว่าในตัวอย่างที่ใกล้ apricot
สุกเอาออกความชื้นทั้งหมด คุณค่าของวิตามิน A , C และ E ) และ ( ในตัวอย่างแอปริคอตแห้งในไมโครเวฟแห้งถูก
พบจะใหญ่กว่านั้นในตัวอย่างแอปริคอตแห้งในอินฟราเรด อินฟราเรดและไมโครเวฟ ขนาดมาเปรียบเทียบกันในแง่ของ
การสูญเสียวิตามินและน้ำตาลน้อยลง อัตราการอบแห้งและการเก็บรักษาสีเดิมของแอปริคอท สรุปได้ว่าไมโครเวฟแห้งคือ
มีประสิทธิภาพมากกว่าและแห้งในแง่ของการขาดทุนน้อยกว่าวิตามิน อัตราการอบแห้งและการเก็บรักษาสีเดิมของบ๊วย
 2005 บริษัท จำกัด สงวนลิขสิทธิ์