3. Results and discussion3.1. Isola

3. Results and discussion
3.1. Isolation and identification of probiotic strains from kimchi
Twenty-five Lactobacillus strains were isolated from various home-made kimchi samples. Among these, only 2 strains were found to be resistant to artificial gastric juice (pH 2.5, 1% pepsin) and artificial bile acid (0.3% oxgall). The SY11 and SY12 strains showed high survival rates of 98.5% and 99.0% in artificial gastric juice, and 93.7% and 97.9% in artificial bile acid, respectively. L. plantarum isolated from raw fruits and vegetables showed a high survival rate of 82% ( Vitali et al., 2012). Therefore, these strains are worthy of consideration for commercial use in a base of a high survival rate. The tolerance of lactobacilli to acid was originated from presence of a constant gradient between extracellular and cytoplasmic pH by F0F1-ATPase ( Corcoran, Santon, Fitzgerald, & Ross, 2005). In addition, the tolerance to bile salt was originated from excretion of bile salt hydrolase ( Guo et al., 2009). These bile salt hydrolase of LAB can be provided of potential to lower serum cholesterol level.

SY11 and SY12 strains were identified as L. plantarum, with 99.9% similarity via gram staining, carbohydrate utilization, and 16S rRNA sequencing (data not shown). Therefore, these 2 strains were named L. plantarum SY11 and L. plantarum SY12, respectively.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3. ผลลัพธ์ และสนทนา3.1 การแยกและระบุของโปรไบโอติกส์สายพันธุ์จากกิมจิสายพันธุ์แลคโตบาซิลลัสยี่สิบห้าแยกต่างหากจากตัวอย่างต่าง ๆ กิมจิที่ทำที่บ้านได้ ในหมู่เหล่านี้ เพียง 2 สายพันธุ์พบจะทนได้ให้ gastric ประดิษฐ์น้ำ (ค่า pH 2.5 เพพซิน 1%) และกรดน้ำดีประดิษฐ์ (oxgall 0.3%) สายพันธุ์ SY11 และ SY12 พบว่าอัตราการรอดตายสูง 98.5% และ 99.0% ในน้ำ gastric ประดิษฐ์ และ 93.7% 97.9% ในประดิษฐ์กรดน้ำดี ตามลำดับ L. plantarum แยกต่างหากจากผักและผลไม้ดิบพบว่าอัตราการอยู่รอดสูง 82% (Vitali et al., 2012) ดังนั้น สายพันธุ์เหล่านี้จะน่าพิจารณาสำหรับใช้เชิงพาณิชย์ในฐานของอัตราการรอดตายสูง ค่าเผื่อในการของ lactobacilli กรดได้มาจากของการไล่ระดับสีที่คงที่ระหว่าง pH cytoplasmic และ extracellular โดย F0F1-ATPase (Corcoran, Santon ห้อง และ รอสส์ 2005) นอกจากนี้ ค่าเผื่อในการเกลือน้ำดีได้มาจากการขับถ่ายเกลือน้ำดี hydrolase (กัว et al., 2009) สามารถให้ hydrolase น้ำดีเกลือเหล่านี้ของห้องปฏิบัติการเพื่อลดระดับไขมันเซรั่มมีระบุสายพันธุ์ SY11 และ SY12 เป็น L. plantarum กับ 99.9% คล้ายการย้อมสีกรัม ใช้ประโยชน์คาร์โบไฮเดรต และ 16S rRNA ลำดับ (ข้อมูลไม่แสดง) ดังนั้น สายพันธุ์ที่ 2 นี้ได้ชื่อ L. plantarum SY11 และ L. plantarum SY12 ตามลำดับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3. ผลการอภิปรายและ
3.1 การแยกและจำแนกสายพันธุ์โปรไบโอติกจากกิมจิ
ยี่สิบห้าสายพันธุ์แลคโตบาซิลลัสที่แยกได้จากที่บ้านทำตัวอย่างต่างๆกิมจิ กลุ่มคนเหล่านี้เพียง 2 สายพันธุ์ที่พบว่ามีความทนทานต่อน้ำย่อยเทียม (pH 2.5, 1% น้ำย่อย) และกรดน้ำดีเทียม (0.3% oxgall) สายพันธุ์ SY11 SY12 และแสดงให้เห็นว่าอัตราการรอดตายสูงของ 98.5% และ 99.0% ในน้ำย่อยเทียมและ 93.7% และ 97.9% ในกรดน้ำดีเทียมตามลำดับ L. plantarum ที่แยกได้จากผลไม้สดและผักพบว่ามีอัตราการรอดตายสูงของ 82% (Vitali et al., 2012) ดังนั้นสายพันธุ์เหล่านี้เป็นคุณค่าของการพิจารณาสำหรับการใช้งานเชิงพาณิชย์ในฐานของอัตราการรอดตายสูง ความอดทนของกรดแลคโตได้มาจากการปรากฏตัวของการไล่ระดับสีอย่างต่อเนื่องระหว่างค่า pH เซลล์และนิวเคลียสโดย F0F1-ATPase (คอร์โคแร Santon, ฟิตซ์เจอรัลด์และรอสส์, 2005) นอกจากนี้ยังมีความทนทานต่อเกลือน้ำดีได้รับมาจากการขับถ่ายของเกลือน้ำดีไฮโดรเลส (Guo et al., 2009) เหล่านี้ hydrolase เกลือน้ำดีของ LAB สามารถให้บริการที่มีศักยภาพที่จะลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด. SY11 และสายพันธุ์ SY12 ถูกระบุว่าเป็น plantarum ลิตรมีความคล้ายคลึงกัน 99.9% ผ่านการย้อมสีกรัมใช้คาร์โบไฮเดรตและลำดับ 16S rRNA (ไม่ได้แสดงข้อมูล) ดังนั้นทั้ง 2 สายพันธุ์ที่ได้รับการตั้งชื่อตามชื่อ L. plantarum SY11 และ L. plantarum SY12 ตามลำดับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3 . ผลและการอภิปราย
3.1 . การแยกและจำแนกเชื้อโปรไบโอติกจากกิมจิ
ยี่สิบห้าแลคโตบาซิลลัสสายพันธุ์ที่แยกได้จากที่บ้านกิมจิต่าง ๆตัวอย่าง ระหว่างนี้ มีเพียง 2 สายพันธุ์ พบว่าสามารถทนต่อน้ำย่อยเทียม ( pH 2.5 , 1% เพพซิน ) และกรดน้ำดีเทียม ( 0.3% oxgall ) และที่ sy11 sy12 สายพันธุ์มีอัตรารอดสูงของ 98.5 % และ 990 % ในน้ำย่อยเทียมและ 93.7 ร้อยละ 97.9 % กรดน้ำดีเทียมตามลำดับ L . plantarum ที่แยกได้จากผลไม้และผักดิบ พบว่ามีอัตราการอยู่รอดสูง 82 % ( Vitali et al . , 2012 ) ดังนั้น สายพันธุ์เหล่านี้จะคุ้มค่าของการพิจารณาสำหรับใช้ในเชิงพาณิชย์ในฐานของอัตราการรอดตายสูงความอดทนของแลคโตบาซิลัสกรดที่มาจากการแสดงตนของการไล่ระดับสีและคงที่ระหว่างภายนอกนี้ด่างด้วย f0f1 ATPase ( ระบบประสาท santon เจอรัลด์ & Ross , 2005 ) นอกจากนี้ ความอดทนกับเกลือน้ำดีที่มาจากการขับถ่ายของน้ำดีเกลือไฮโดรเลส ( Guo et al . , 2009 )เหล่านี้เกลือน้ำดีไฮโดรเลสของห้องปฏิบัติการสามารถให้ศักยภาพที่จะลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และ

sy11 sy12 สายพันธุ์ที่ถูกระบุว่าเป็น L . plantarum , 99.9% ความเหมือนทางกรัมคราบ การใช้คาร์โบไฮเดรต และลำดับเบส 16S rRNA ( ข้อมูลไม่แสดง ) ดังนั้น ทั้ง 2 สายพันธุ์ ชื่อ L . plantarum sy11 และ L . plantarum sy12 ตามลำดับ