Thermal processing decreased the an

Thermal processing decreased the antioxidant activity of GSE
additive in bread. However, using GSE as an additive could greatly
enhance the total antioxidant capacity of bread, and at the same
time, decrease the level of CML. Our results also demonstrated that
with appropriate levels of addition, GSE could lead to a favourable
change in the colour of bread without causing significant changes
in other sensory properties. Altogether, GSE-fortified bread is
promising to be developed as a functional food with relatively lower
CML-associated health risks, yet a stronger antioxidant activity.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ประมวลผลความร้อนลดลงกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของมันเสริมในขนมปัง ใช้อย่างไรก็ตาม มันเป็นการบวกไม่มากเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระรวมกำลังการผลิตขนมปัง และ ที่เหมือนกันเวลา ลดระดับของ CML. ผลของเรายังแสดงที่ระดับที่เหมาะสมของการบวก มันอาจนำไปสู่ความดีเปลี่ยนสีของขนมปังเกิดการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญในคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสอื่น ๆ ทั้งหมด เป็นธาตุมันขนมปังรู้สึกได้รับการพัฒนาเป็นอาหารฟังก์ชันกับค่อนข้างต่ำสุขภาพที่เกี่ยวข้อง CML ได้กิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กระบวนการให้ความร้อนลดลงฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของ GSE
สารเติมแต่งในอาหาร อย่างไรก็ตามการใช้ GSE
เป็นสารเติมแต่งอย่างมากสามารถเพิ่มกำลังการผลิตรวมของสารต้านอนุมูลอิสระขนมปังและในเวลาเดียวกันเวลาลดระดับของ
CML ผลของเราแสดงให้เห็นว่ายังมีระดับที่เหมาะสมนอกจากนี้ GSE อาจนำไปสู่ที่ดีการเปลี่ยนแปลงสีของขนมปังไม่ก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญในทางประสาทสัมผัสอื่นๆ คุณสมบัติ พรึบขนมปัง GSE เสริมจะมีแนวโน้มที่จะพัฒนาเป็นอาหารการทำงานที่มีค่อนข้างต่ำความเสี่ยงต่อสุขภาพCML ที่เกี่ยวข้องยังเป็นกิจกรรมที่สารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กระบวนการความร้อนลดลง สารต้านอนุมูลอิสระของ GSE
เติมในขนมปัง อย่างไรก็ตาม การใช้เป็นสารเติมแต่ง GSE อย่างมากสามารถเพิ่มความจุของสารต้านอนุมูลอิสระ
รวมขนมปัง , และในเวลาเดียวกัน
, ลดระดับของ CML . ผลของเราแสดงให้เห็นยังว่า
กับระดับที่เหมาะสมนอกจากนี้ GSE อาจนำไปสู่การเปลี่ยนที่ดี
ในสีของขนมปัง โดยไม่ก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลง
ในคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสอื่น ๆ ทั้งหมด GSE เสริมขนมปัง
มีแนวโน้มที่จะพัฒนาเป็นอาหารที่ทํางานกับค่อนข้างล่าง
CML ความเสี่ยงสุขภาพยังแข็งแรงสารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรม