1.Effect of environmental condition

1.Effect of environmental conditions on antioxidant activity of peptides
1. Effect of NaCl on antioxidant activity of peptides The peptides with the concentration of 3 mg/mL extracted from Jinhua ham were made up with either 2, 4, 6 and 8% (w/w) NaCl, maintained at 100 °C for 15 min, then cooled to room temperature in ice, and the DPPH radical scavenging activities and Fe2+-chelating abilities were measured. All determinations were performed with five replications.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1.ผลกระทบของสภาพแวดล้อมกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของเปปไทด์ 1. ผลของ NaCl ในสารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรมของเปปเปปไทด์ที่ มีความเข้มข้นของ 3 mg/mL สกัดจากแฮมจินหัวที่มีทั้ง 2, 4, 6 และ 8% (w/w) NaCl รักษาที่ 100 ° C สำหรับ 15 นาที แล้วระบายความร้อนด้วยอุณหภูมิห้องน้ำแข็ง และกิจกรรม scavenging รุนแรง DPPH และ Fe2 + -chelating ความสามารถที่วัด Determinations ทั้งหมดที่ทำกับระยะ 5

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1.Effect ของสภาพแวดล้อมในการต้านอนุมูลอิสระของเปปไทด์
1 ผลของโซเดียมคลอไรด์ในการต้านอนุมูลอิสระของเปปไทด์เปปไทด์ที่มีความเข้มข้น 3 มิลลิกรัม / มิลลิลิตรสกัดจาก Jinhua แฮมถูกสร้างขึ้นด้วยทั้ง 2, 4, 6 และ 8% (w / W) โซเดียมคลอไรด์ไว้ที่ 100 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15 นาที แล้วระบายความร้อนที่อุณหภูมิห้องในน้ำแข็งและ DPPH กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระและ Fe2 + ความสามารถ -chelating ถูกวัด การตรวจวัดทั้งหมดถูกดำเนินการกับห้าซ้ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . ผลกระทบของสภาพแวดล้อมต่อฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของเปปไทด์
1 ผลของโซเดียมคลอไรด์ต่อฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของเปปไทด์ที่เปปไทด์ที่มีความเข้มข้น 3 มิลลิกรัม / มิลลิลิตรสกัดจากจินหัวแฮมถูกสร้างขึ้น ด้วย 2 , 4 , 6 และ 8 % ( w / w ) NaCl ไว้ที่ 100 องศา C เป็นเวลา 15 นาที แล้วเย็นที่อุณหภูมิห้องในน้ำแข็งและ dpph เป็นตัวเร่งปฏิกิริยา และกิจกรรม fe2 - และพัฒนาวัด ทั้งหมดข้างต้นได้
5 ซ้ำ