.4. Fermentation The pretreated mea

.4. Fermentation The pretreated meat was transferred to a beaker that had been dried in a blast oven at 160 C for 2 h. The pH of the fermentation broth (Lactobacillus medium) was adjusted to 6.5. The initial number of colonies was 6.2 106 CFU/mL and the viable count of Lacrobacillus bulgaricus in the jerkies fermentation is 3.0 105 CFU/ g before fermentation. Then the fermentation medium was aliquoted into the beaker at a ratio of 50 mL broth/25 g fresh meat, labeled, and cultured in an incubator at 35 C for 36 h. The fermentation medium (without meat) was cultured under the same conditions as the control.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

.4 หมักเนื้อ pretreated ถูกย้ายไปบีกเกอร์ที่มีถูกอบแห้งในเตาระเบิด 160 c เป็นเวลา 2 ชม ค่า pH ของน้ำซุปหมัก (แลคโตบาซิลลัสกลาง) ถูกปรับถึง 6.5 หมายเลขเริ่มต้นของอาณานิคมคือ 6.2 106 CFU/mL และจำนวน bulgaricus Lacrobacillus ในการ jerkies หมักทำงานได้คือ 3.0 105 CFU / g ก่อนหมัก แล้ว สื่อที่หมักเป็น aliquoted ลงในบีกเกอร์ที่อัตราส่วน 50 มล.น้ำ ซุป/25 กรัมเนื้อสด ป้าย และล้างในตู้อบมีที่ 35 C สำหรับ 36 h กลางหมัก (โดยไม่ใส่เนื้อสัตว์) ถูกล้างภายใต้เงื่อนไขเดียวกันเป็นตัวควบคุม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

0.4 การหมักเนื้อสัตว์ปรับสภาพถูกย้ายไปบีกเกอร์ที่ได้รับการอบแห้งในเตาอบระเบิดที่ 160 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ค่าพีเอชของน้ำหมัก (แลคโตบาซิลลัสกลาง) ปรับ 6.5 จำนวนเริ่มต้นของอาณานิคมเป็น 6.2 106 CFU / มิลลิลิตรและนับทำงานได้ของ Lacrobacillus bulgaricus ในการหมัก jerkies 3.0 105 CFU / g ก่อนการหมัก จากนั้นหมักขนาดกลางที่ถูกลงในบีกเกอร์ aliquoted ในอัตราส่วน 50 มิลลิลิตรน้ำซุป / 25 กรัมเนื้อสดป้ายและเพาะเลี้ยงในตู้อบที่อุณหภูมิ 35 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 36 ชั่วโมง สื่อการหมัก (ไม่มีเนื้อสัตว์) เป็นที่เพาะเลี้ยงภายใต้เงื่อนไขเดียวกับการควบคุม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

4 . ที่ผ่านการหมักเนื้อไปเป็นแก้วที่ถูกทำแห้งในเตาอบที่ 160 C ระเบิด 2 ชั่วโมงพีเอชของน้ำหมัก ( Lactobacillus ) ) คือปรับ 6.5 . หมายเลขเริ่มต้นของอาณานิคมอยู่ที่ 6.2 106 cfu / ml และนับวางอนาคตของ lacrobacillus bulgaricus ใน jerkies หมักเป็น 3.0 105 CFU / g ก่อนหมัก แล้วหมักลงในบีกเกอร์ aliquoted ) อัตรา 50 มิลลิลิตร น้ำซุป / 25 กรัมเนื้อสด , ป้าย และเลี้ยงในตู้อบที่อุณหภูมิ 35 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 36 ชั่วโมงการหมักขนาดกลาง ( ไม่มีเนื้อ ) เลี้ยงภายใต้เงื่อนไขเดียวกันกับการควบคุม