Sixty crossbred (Iberian dam×Duroc

Sixty crossbred (Iberian dam×Duroc sire) females, 80 days of age (17.6±0.13 kg body weight,
BW), was used to investigate the effect of castration on productive performance, carcass and
meat quality and fatty acid profile of backfat (BF). There were 2 treatments (intact females, IF;
castrated females, CF) and 5 replicates of 6 pigs per treatment. Pigs were reared indoor under an
intensive production system, ovariectomized at 92 days of age (26.1±0.19 kg BW) and
slaughtered at 267 days of age (143.6±6.49 kg BW). Meat samples were taken at longissimus
dorsi muscle at the level of the last rib and BF samples were taken at the tail insertion. For the
entire experiment (18 to 144 kg BW), IF ate less feed and were more efficient than CF (Pb0.05).
Also, IF had less carcass yield (Pb0.01) and fat thickness at the gluteus medius muscle (Pb0.05)
and tended to have lower backfat depth (Pb0.10) than CF. However, IF had higher shoulder
yield at 2 and at 24 h post mortem (Pb0.05) and after trimmed (Pb0.10) than CF. The pH24 of
the semimembranosus muscle tended to be lower for IF than for CF. Also, IF had more moisture
(710 vs. 691 g/kg) and less fat (66.4 vs. 91.2 g/kg) in the longissimus dorsi muscle than CF
(Pb0.05). Meat from IF was more lightness (higher L⁎ value; Pb0.01), redder (higher a⁎ value;
Pb0.001) and had more intensive color (higher c⁎ value; Pb0.001) than meat from CF. Backfat
was more saturated in CF than in IF (Pb0.05), mostly because of the higher palmitic acid
(Pb0.05) and the lwer linolenic acid (Pb0.05) content. We conclude that intact females have
better productive performance and shoulder yield but less carcass yield than castrated females
and that castration does not improve meat quality. Therefore, when animal welfare, cost of
castration, productive performance and carcass and meat quality traits are considered, the use
of intact females rather than castrated females is recommended for the production of Iberian
pigs reared under intensive management systems.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Sixty ผลิต (Iberian เขื่อนการเดิน Duroc) เพศหญิง อายุ 80 วัน (17.6±0.13 กก.น้ำหนัก,
BW), ใช้ในการตรวจสอบผลของ castration ประสิทธิภาพประสิทธิผล ซาก และ
เนื้อคุณภาพและกรดไขมันโปรไฟล์ของ backfat (เอฟ) มี 2 ทรีตเมนต์ (หญิงเหมือนเดิม ถ้า;
ตอนหญิง CF) และเหมือนกับ 5 6 สุกรต่อการรักษา สุกรมีผลิตภัณฑ์ภายในภายใต้การ
ระบบการผลิตแบบเร่งรัด ovariectomized ในวัน 92 อายุ (26.1±0.19 kg BW) และ
มีชัยที่ 267 วันอายุ (143.6±6.49 kg BW) ตัวอย่างเนื้อสัตว์ที่ถ่ายที่ longissimus
dorsi กล้ามเนื้อของกระดูกซี่โครงสุดท้ายและตัวอย่างเอฟที่ถ่ายที่แทรกหาง สำหรับการ
(18-144 kg BW), การทดลองทั้งหมดถ้ากินอาหารน้อยลง และมีประสิทธิภาพมากขึ้นกว่า CF (Pb0.05) .
ยัง ถ้ามีน้อยผลผลิตซาก (Pb0.01) และความหนาของไขมันที่ gluteus medius กล้ามเนื้อ (Pb0.05)
และมีแนวโน้มที่จะต่ำกว่า backfat ลึก (Pb0.10) กว่า CF. อย่างไรก็ตาม ถ้ามีไหล่สูง
ผลผลิต ที่ 2 และ ที่พ้นลง 24 h (Pb0.05) และหลัง จากถูกตัดออก (Pb0.10) กว่ามัทธิว pH24 ของ
กล้ามเนื้อ semimembranosus มีแนวโน้มจะต่ำลงถ้ามากกว่าสำหรับ CF. ยังถ้ามีความชื้นเพิ่มเติม
(710 vs. 691 g/kg) และน้อย กว่าไขมัน (66.4 เทียบกับ 91.2 กรัม/กิโลกรัม) ในกล้ามเนื้อ dorsi longissimus มากกว่า CF
(Pb0.05) เนื้อจากถ้าถูกแสงมาก (สูงกว่า L⁎ ค่า Pb0.01), redder (a⁎ ค่า;
Pb0.001) และมีสีเข้มข้นมาก (สูงกว่า c⁎ ค่า Pb0.001) กว่าเนื้อจากมัทธิว Backfat
อิ่มตัวมากใน CF กว่าเมื่อ (Pb0.05), ส่วนใหญ่เป็น เพราะ
(Pb0. กรด palmitic สูง05) และเนื้อหา linolenic กรด (Pb0.05) lwer เราสรุปว่า มีหญิงเหมือนเดิม
ดีมีประสิทธิผลประสิทธิภาพและไหล่ผลผลิตผลผลิตซากแต่น้อยกว่าตอนหญิง
และว่า castration ปรับปรุงคุณภาพเนื้อ ดังนั้น เมื่อสวัสดิการสัตว์ ต้นทุนของ
castration ประสิทธิผลประสิทธิภาพ และลักษณะคุณภาพซากและเนื้อกำลัง ใช้
ของหญิงเหมือนเดิมมากกว่าตอนฉันขอแนะนำสำหรับการผลิต Iberian
ผลิตภัณฑ์สุกรภายใต้ระบบการจัดการแบบเร่งรัด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

หกสิบลูกผสม ( Iberian เขื่อน×ดีที่สุดครับ ) เพศหญิง อายุ 80 วัน ( 17.6 ± 0.13 กิโลกรัมน้ำหนัก
BW ) ถูกใช้ในการศึกษาผลของการทำหมันต่อสมรรถภาพการผลิต คุณภาพซากและคุณภาพเนื้อ และ
โปรไฟล์ของกรดไขมันไขมันสันหลัง ( BF ) มี 2 ทรีทเมนต์เหมือนเดิม เพศหญิง ถ้า ;
ทำหมันหญิง , CF ) และ 5 แบบ 6 ตัว ต่อ การรักษา สุกรที่เลี้ยงในร่มภายใต้
ระบบการผลิตแบบเข้มข้นเท่านั้นที่ 92 วันของอายุ ( ระดับ± 0.19 กก. ) และ
ฆ่าที่อายุ 143.6 267 วัน± 6.49 กิโลกรัม ) ตัวอย่างเนื้อสุกร
ถ่ายที่เมารถกล้ามเนื้อในระดับช่วงซี่โครงและ BF ตัวอย่างถ่ายที่ใส่หาง สำหรับ
การทดลองทั้งหมด ( 18 144 กิโลกรัม ) ถ้ากินอาหารน้อยลงและมีประสิทธิภาพมากกว่า CF ( pb0.05 ) .
ยังถ้าได้ผลผลิตซากน้อยลง ( pb0.01 ) และความหนาไขมันในกล้ามเนื้อ กล้ามแขน เป็นมัดๆพับ ( pb0.05 )
และมีแนวโน้มที่จะมีความลึกกว่ากัน ( pb0.10 ) กว่าด้วย แต่ถ้าได้ผลผลิตสูงกว่าไหล่
2 และหลักฐานโพสต์ 24 H ( pb0.05 ) และหลังจากตัด ( pb0.10 ) กว่าที่ ph24 ของ
CF กล้ามเนื้อเซมิเมมเบรโนซัสมีแนวโน้มที่จะลดหากกว่าโฆษณา นอกจากนี้ หากมีความชื้น
( 710 vs .131 กรัม / กก. ) และไขมันน้อยกว่า ( เป็นกับ 91.2 กรัม / กก. ) ในกล้ามเนื้อสุกรเมารถกว่า CF
( pb0.05 ) ถ้าเป็นเนื้อจากความสว่างมากขึ้น ( ผมสูงกว่าค่า ; ⁎ pb0.01 ) , แดง ( สูงกว่า⁎ค่า ;
pb0.001 ) และมีสีที่เข้มข้นมากขึ้น ( สูงกว่า C ⁎ค่า ; pb0.001 ) มากกว่าเนื้อจาก CF กัน
เป็นอิ่มตัวในโฆษณามากกว่า ถ้า pb0.05 ) , ส่วนใหญ่เนื่องจากสูงกว่ากรดปาล์มิติค
( pb0 .05 ) และ lwer กรดไลโนเลนิก ( pb0.05 ) เนื้อหา เราสรุปได้ว่า ผู้หญิงยังคงมีสมรรถภาพการผลิตและผลผลิตดีกว่า
ไหล่แต่ผลผลิตซากน้อยกว่าตอนเมีย
และการทำหมันไม่ได้ปรับปรุงคุณภาพเนื้อสัตว์ ดังนั้น เมื่อ สวัสดิภาพสัตว์ ต้นทุน
การทำหมัน ผลผลิตและลักษณะคุณภาพซากและเนื้อจะพิจารณาใช้
ของผู้หญิงเหมือนเดิมมากกว่าตอนผู้หญิงเหมาะสำหรับการผลิตของสุกรที่เลี้ยงภายใต้ระบบการจัดการเรีย
เข้มข้น