Nutrition for infant mammalsMain ar

Nutrition for infant mammals
Main article: Breastfeeding
A human baby feeding on its mother's milk
A goat kid feeding on its mother's milk

In almost all mammals, milk is fed to infants through breastfeeding, either directly or by expressing the milk to be stored and consumed later. The early milk from mammals is called colostrum. Colostrum contains antibodies that provide protection to the newborn baby as well as nutrients and growth factors.[7] The makeup of the colostrum and the period of secretion varies from species to species.[8]

For humans, the World Health Organization recommends exclusive breastfeeding for six months and breastfeeding in addition to other food for at least two years.[9] In some cultures it is common to breastfeed children for three to five years, and the period may be longer.[10]

Fresh goats' milk is sometimes substituted for breast milk. This introduces the risk of the child developing electrolyte imbalances, metabolic acidosis, megaloblastic anemia, and a host of allergic reactions.[11]
Food product for humans
Holstein cattle, the dominant breed in industrialized dairying today

In many cultures of the world, especially the West, humans continue to consume milk beyond infancy, using the milk of other animals (especially cattle, goats and sheep) as a food product. Initially, the ability to digest milk was limited to children as adults did not produce lactase, an enzyme necessary for digesting the lactose in milk. Milk was therefore converted to curd, cheese and other products to reduce the levels of lactose. Thousands of years ago, a chance mutation spread in human populations in Europe that enabled the production of lactase in adulthood. This allowed milk to be used as a new source of nutrition which could sustain populations when other food sources failed.[12] Milk is processed into a variety of dairy products such as cream, butter, yogurt, kefir, ice cream, and cheese. Modern industrial processes use milk to produce casein, whey protein, lactose, condensed milk, powdered milk, and many other food-additives and industrial products.

Whole milk, butter and cream have high levels of saturated fat. [13][14] The sugar, lactose, is found only in milk, forsythia flowers, and a few tropical shrubs. The enzyme needed to digest lactose, lactase, reaches its highest levels in the small intestine after birth and then begins a slow decline unless milk is consumed regularly.[15] Those groups who do continue to tolerate milk, however, often have exercised great creativity in using the milk of domesticated ungulates, not only of cattle, but also sheep, goats, yaks, water buffalo, horses, reindeer and camels. The largest producer and consumer of cattle and buffalo milk in the world is India.[16]

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

โภชนาการสำหรับทารกเลี้ยงลูกด้วยนมบทความหลัก: เลี้ยงลูกด้วยนมอาหารในน้ำนมมารดาของทารกมนุษย์เด็กแพะให้อาหารในน้ำนมของมารดาในการเลี้ยงลูกด้วยนมเกือบทั้งหมด นมจะติดตามทารกผ่านนมแม่ โดยตรง หรือ โดยการแสดงนมเพื่อจัดเก็บ และใช้ในภายหลัง นมเริ่มต้นจากการเลี้ยงลูกด้วยนมเรียกว่า colostrum Colostrum ประกอบด้วยแอนตี้ที่ป้องกันให้เด็กทารกตลอดจนสารอาหาร และเจริญเติบโตปัจจัย [7] การแต่งหน้าของ colostrum และรอบระยะเวลาการหลั่งจากชนิดพันธุ์แตกต่างกันไป [8]สำหรับมนุษย์ องค์การอนามัยโลกแนะนำให้เลี้ยงลูกด้วยนมร่วมหกเดือนและเลี้ยงลูกด้วยนมนอกจากอาหารอื่น ๆ อย่างน้อย 2 ปี [9] ในบางวัฒนธรรม จะไปให้นมลูกเด็กสามถึงห้าปี และระยะเวลาอาจนานกว่า [10]บางครั้งมีการทดแทนน้ำนมแพะสดสำหรับนม นี้แนะนำความเสี่ยงของเด็กพัฒนาความไม่สมดุลของอิเล็กโทร acidosis เผาผลาญ โรคโลหิตจาง megaloblastic และโฮสต์ของแพ้ [11]ผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับมนุษย์โฮลชไตน์วัว สายพันธุ์หลักในอุตสาหกรรม dairying วันนี้ในหลายวัฒนธรรมของโลก โดยเฉพาะตะวันตก มนุษย์ยังบริโภคนมเกินวัยเด็ก ใช้น้ำนมของสัตว์อื่น (โดยเฉพาะอย่างยิ่งวัว แพะ และแกะ) เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร เริ่มต้น ความสามารถในการย่อยนมถูกจำกัดเด็กเป็นผู้ใหญ่ไม่ได้ผลิต lactase เอนไซม์จำเป็นสำหรับ digesting แล็กโทสในนม น้ำนมจึงได้ถูกแปลงเป็นซีอิ้ว ชีส และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เพื่อลดระดับของแล็กโทส พัน ๆ ปีที่ผ่านมา การกลายพันธุ์มีโอกาสแพร่กระจายในประชากรมนุษย์ในยุโรปที่เปิดใช้งานการผลิตของ lactase ในวัยผู้ใหญ่ได้ ซึ่งนมที่จะใช้เป็นแหล่งใหม่ของสารอาหารที่สามารถรักษาประชากรเมื่อแหล่งอาหารอื่น ๆ ล้มเหลวได้ [12] นมจะถูกประมวลผลเป็นความหลากหลายของผลิตภัณฑ์จากนม เช่นครีม เนย โยเกิร์ต kefir ไอศกรีม ชีส กระบวนการอุตสาหกรรมสมัยใหม่ใช้นมในการผลิตเคซีน เวย์โปรตีน ย่อยแลคโตส นมข้น นมผง และหลายอื่น ๆ วัตถุเจือ ปนอาหาร และผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมนม เนย และครีมที่มีไขมันอิ่มตัวระดับสูง [13] [14] น้ำตาล ย่อยแลคโตส ที่พบในนม ดอกไม้ forsythia และพุ่มเขตร้อนกี่ จำเป็นในการย่อยแล็กโทส เอนไซม์ lactase ถึงระดับสูงสุดของในลำไส้เล็กหลังคลอด และเริ่มลดลงช้าแล้ว เว้นแต่ใช้นมอย่างสม่ำเสมอ [15] กลุ่มที่ยังคงทนนม ไร มักจะได้ใช้ความคิดสร้างสรรค์ดีใช้นมของบ้าน ungulates ไม่เพียงแต่ ของ วัว แต่ยังแกะ แพะ yaks ควาย ม้า กวางขนาดใหญ่ และอูฐ ผู้ผลิตและผู้บริโภคนมวัวและควายในโลกที่ใหญ่ที่สุดคือ อินเดีย [16]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โภชนาการเพื่อการเลี้ยงลูกด้วยนมทารก
บทความหลัก: นม
ให้นมลูกของมนุษย์ในน้ำนมแม่ของมัน
ให้อาหารเด็กแพะในน้ำนมแม่ของมันในเกือบทุกเลี้ยงลูกด้วยนมนมเป็นอาหารที่ทารกผ่านการให้นมแม่ไม่ว่าโดยตรงหรือโดยการแสดงนมจะถูกเก็บไว้และบริโภคในภายหลัง . นมจากต้นเลี้ยงลูกด้วยนมที่เรียกว่านมน้ำเหลือง Colostrum มีแอนติบอดีที่ให้ความคุ้มครองเด็กแรกเกิดเช่นเดียวกับสารอาหารและปัจจัยการเจริญเติบโต. [7] การแต่งหน้าของนมน้ำเหลืองและระยะเวลาการหลั่งแตกต่างจากสายพันธุ์สายพันธุ์. [8] สำหรับมนุษย์ที่องค์การอนามัยโลกได้แนะนำให้เลี้ยงลูกด้วยนมพิเศษ เป็นเวลาหกเดือนและเลี้ยงลูกด้วยนมที่นอกเหนือไปจากอาหารอื่น ๆ อย่างน้อยสองปี. [9] ในบางวัฒนธรรมมันเป็นเรื่องธรรมดาที่จะให้นมลูกสำหรับเด็ก 3-5 ปีและระยะเวลาอาจจะนาน. [10] นมแพะสด 'เป็นบางครั้ง แทนนมแม่ นี้จะแนะนำความเสี่ยงของเด็กพัฒนาความไม่สมดุลของอิเล็กโทรไล, ดิสก์เผาผลาญโรคโลหิตจาง megaloblastic และโฮสต์ของอาการแพ้. [11] ผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับมนุษย์โคโฮลสายพันธุ์ที่โดดเด่นในการรีดนมอุตสาหกรรมในวันนี้ในหลายวัฒนธรรมของโลกโดยเฉพาะอย่างยิ่ง เวสต์มนุษย์ยังคงกินนมเกินวัยเด็กโดยใช้นมจากสัตว์อื่น ๆ (โดยเฉพาะวัวแพะและแกะ) เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ในขั้นต้นความสามารถในการย่อยนมถูก จำกัด ให้เด็กเป็นผู้ใหญ่ไม่ได้ผลิตแลคเตสเป็นเอนไซม์ที่จำเป็นสำหรับการย่อยแลคโตสในนม นมจึงถูกดัดแปลงเต้าหู้ชีสและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เพื่อลดระดับของแลคโตส พัน ๆ ปีที่ผ่านมากลายพันธุ์มีโอกาสแพร่กระจายในประชากรมนุษย์ในยุโรปที่เปิดใช้งานการผลิตของแลคเตสในวัย นมนี้ได้รับอนุญาตที่จะใช้เป็นแหล่งใหม่ของสารอาหารซึ่งสามารถรักษาประชากรเมื่อแหล่งอาหารอื่น ๆ ล้มเหลว. [12] นมมีการประมวลผลเป็นความหลากหลายของผลิตภัณฑ์จากนมเช่นครีมเนยโยเกิร์ต kefir, ไอศครีมและชีส กระบวนการผลิตของอุตสาหกรรมสมัยใหม่ใช้นมในการผลิตเคซีนโปรตีนเวย์, แลคโตสนมข้นนมผงและอื่น ๆ อีกมากมายอาหารสารเติมแต่งและผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม. ทั้งนมเนยและครีมมีระดับสูงของไขมันอิ่มตัว [13] [14] น้ำตาลแลคโตสที่พบในนม, ดอกไม้ Forsythia และพุ่มไม้เขตร้อนไม่กี่ เอนไซม์ที่จำเป็นในการย่อยแลคโตส, แลคเตส, ถึงระดับสูงสุดในลำไส้เล็กหลังคลอดและจากนั้นก็เริ่มช้าลงยกเว้นในกรณีที่มีการบริโภคนมเป็นประจำ. [15] กลุ่มผู้ที่ไม่ยังคงยอมให้นม แต่มักจะได้ใช้ความคิดสร้างสรรค์ที่ดี ในการใช้นมของกีบโดดเด่นไม่เพียง แต่วัว แต่ยังแกะแพะ yaks, ควาย, ม้า, กวางเรนเดียและอูฐ ผู้ผลิตที่ใหญ่ที่สุดและผู้บริโภคของวัวควายและนมในโลกคืออินเดีย. [16]