2.1. Preparation of cookiesTo deter

2.1. Preparation of cookies
To determine the effects of different fats on chocolate chip bloom,
chocolate chip cookies were formulated using a standard recipe
(Table 1). The fat content of the cookie dough ranged from 7.8% to
22.9%. Fat content was calculated by dividing the amount of fat by
the total sum of the ingredients in the cookie dough, excluding the
weight of the chocolate chips. Fats used included fractionated palm
oil shortening (Tropical Traditions, West Bend, WI), olive oil (Filippo
Berio, Italy), peanut oil (Shurfine, Tigard, OR), and cocoa butter (ADM
Cocoa, Milwaukee, WI). Cookie dough was prepared by mixing the fat
and sugars in a stand mixer (KitchenAid, Custom 350 W, 5 qt.) with a
paddle attachment. Next, the powdered egg–water solution and imitation
vanilla were added and mixed. Flour, baking soda and salt were
sifted together and added. The dough was mixed just until all the ingredients
were incorporated. Finally, the chocolate chips were folded
into the dough by hand. Cookie dough was divided into twelve portions
on a sheet tray lined with parchment paper.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.1 การเตรียมการของคุกกี้การกำหนดผลของไขมันอื่นในช็อกโกแลตชิปบลูมคุกกี้ช็อกโกแลตชิปมีสูตรใช้สูตรมาตรฐาน(ตาราง 1) ไขมันของแป้งคุกกี้มา 7.8%22.9% ไขมันถูกคำนวณ โดยการหารจำนวนไขมันโดยผลรวมของส่วนผสมแป้งคุกกี้ ยกเว้นการน้ำหนักของชิพช็อคโกแลต ไขมันที่ใช้รวม fractionated ปาล์มน้ำมันทำให้สั้น (ประเพณีเขตร้อน โค้งเวสต์ WI) น้ำมันมะกอก (ฟิลิพโพBerio อิตาลี), น้ำมันถั่วลิสง (Shurfine, Tigard, OR), และเนยโกโก้ (ADMโกโก้ มิลวอกี WI) แป้งคุกกี้ถูกเตรียม โดยผสมไขมันและน้ำตาลในการผสมยืน (KitchenAid เอง 350 W, 5 qt.) ด้วยการพายที่แนบ ถัดไป การแก้ปัญหาไข่น้ำผงและเทียมวานิลลาได้เพิ่ม และผสม แป้ง โซดา และเกลือsifted กัน และเพิ่ม แป้งที่ผสมจนส่วนผสมทั้งหมดเพียงถูกรวม ในที่สุด ชิช็อกโกแลตถูกพับลงแป้งด้วยมือ แป้งคุกกี้ถูกแบ่งออกเป็น 12 ส่วนบนถาดแผ่นเรียงรายไป ด้วยกระดาษ parchment

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.1 การจัดทำคุกกี้
เพื่อตรวจสอบผลกระทบของไขมันที่แตกต่างกันในบานช็อกโกแลตชิป,
คุกกี้ช็อกโกแลตชิปเป็นสูตรโดยใช้สูตรมาตรฐาน
(ตารางที่ 1) ปริมาณไขมันของแป้งคุกกี้ตั้งแต่ 7.8% ถึง
22.9% ปริมาณไขมันที่คำนวณโดยการหารปริมาณไขมันโดย
ผลรวมของส่วนผสมในแป้งคุกกี้ไม่รวม
น้ำหนักของช็อคโกแลตชิป ไขมันที่ใช้รวมปาล์ม fractionated
สั้นน้ำมัน (ประเพณีร้อน West Bend, WI) น้ำมันมะกอก (Filippo
Berio, อิตาลี), น้ำมันถั่วลิสง (Shurfine, ไท OR) และเนยโกโก้ (ADM
โกโก้, Milwaukee, WI) แป้งคุกกี้ถูกจัดทำขึ้นโดยการผสมไขมัน
และน้ำตาลในผสมยืน (KitchenAid ที่กำหนดเอง 350 วัตต์, 5 QT.) ที่มี
สิ่งที่แนบมาพายเรือ ต่อไปการแก้ปัญหาน้ำไข่ผงและการเลียนแบบ
วานิลลาที่ถูกเพิ่มและผสม แป้งโซดาและเกลือถูก
ร่อนร่วมกันและเพิ่ม แป้งผสมเพียงจนส่วนผสมทั้งหมด
ถูกรวม สุดท้ายชิปช็อคโกแลตที่ถูกพับ
ลงในแป้งด้วยมือ แป้งคุกกี้ถูกแบ่งออกเป็นสองส่วน
บนถาดแผ่นเรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.1 . การเตรียมคุกกี้
เพื่อศึกษาผลของไขมันที่แตกต่างกันในบานชิปช็อคโกแลต
คุกกี้ช็อกโกแลตชิปเป็นสูตรใช้
สูตรมาตรฐาน ( ตารางที่ 1 ) ปริมาณไขมันของแป้งคุกกี้อยู่ระหว่าง 7.8 %
22.9 % ปริมาณไขมันถูกคำนวณโดยการหารจำนวนของไขมันโดย
รวมทั้งหมดของส่วนผสมในแป้งคุกกี้ ยกเว้น
น้ำหนักของช็อคโกแลตชิปไขมันปาล์มเนยขาว น้ำมันที่ใช้ ได้แก่ ลำดับ
( ประเพณีตะวันตกเขตร้อน , โค้ง , WI ) น้ำมันมะกอก ( Filippo
โน เบริโย , อิตาลี ) , น้ำมันถั่วลิสง ( shurfine ไท , หรือ ) , และเนยโกโก้ ( ADM
โกโก้ Milwaukee , WI ) แป้งคุกกี้ที่เตรียมโดยการผสมไขมัน
และน้ำตาลในยืนเครื่องผสม KitchenAid เอง 350 W , 5 Qt ) กับ
ใบพัดที่แนบมา ถัดไป , ผงไข่–โซลูชั่นและการเลียนแบบ
น้ำเพิ่มวานิลลาผสม แป้ง เบคกิ้งโซดา เกลือ ร่อนเข้าด้วยกันและเพิ่ม
. แป้งผสมจนส่วนผสมทั้งหมด
ถูกจัดตั้งขึ้น ในที่สุด , ชิปช็อคโกแลตถูกพับ
เป็นแป้งด้วยมือ แป้งคุกกี้แบ่งออกเป็น 12 ส่วน
บนแผ่นถาดที่ปูด้วยกระดาษ parchment