การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ

การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของสารที่ทำให้เกิดเจลต่อคุณลักษณะคุณภาพของผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มเสริมใยอาหารจากน้ำชาเขียวผสมเจลบุก โดยเริ่มจัดทำแบบสอบถามเพื่อสำรวจพฤติกรรมการดื่มเครื่องดื่ม พบว่าผู้บริโภคส่วนใหญ่ชื่นชอบเครื่องดื่มชา โดยคิดเป็น 56.67% ผู้จัดทำจึงเลือกศึกษาเครื่องดื่มชาเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มต่อไป จากนั้นศึกษาอัตราส่วนของสารที่ทำให้เกิดเจล ได้แก่ 70:30 และ 60:40 ซึ่งเป็นอัตราส่วนผสมระหว่างแซนแทนกัมต่อผงบุกที่ความเข้มข้น 3% แล้วนำไปทดสอบด้านเนื้อสัมผัส จากผลการทดสอบพบว่าเจลบุกที่อัตราส่วน 70:30 มีค่าความแข็งและความยืดหยุ่นสูงกว่า และเมื่อนำเจลดังกล่าวไปเก็บรักษาภายใต้อุณหภูมิ 4 และ 10 องศาเซลเซียส พบว่ามีระยะเวลาการเก็บรักษาได้นานกว่าอุณหภูมิปกติ

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของสารที่ทำให้เกิดเจลต่อคุณลักษณะคุณภาพของผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มเสริมใยอาหารจากน้ำชาเขียวผสมเจลบุกโดยเริ่มจัดทำแบบสอบถามเพื่อสำรวจพฤติกรรมการดื่มเครื่องดื่มพบว่าผู้บริโภคส่วนใหญ่ชื่นชอบเครื่องดื่มชาโดยคิดเป็นผู้จัดทำจึงเลือกศึกษาเครื่องดื่มชาเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มต่อไป 56.67% จากนั้นศึกษาอัตราส่วนของสารที่ทำให้เกิดเจลได้แก่ 70:30 และ 60:40 ซึ่งเป็นอัตราส่วนผสมระหว่างแซนแทนกัมต่อผงบุกที่ความเข้มข้น 3% แล้วนำไปทดสอบด้านเนื้อสัมผัสจากผลการทดสอบพบว่าเจลบุกที่อัตราส่วน 70:30 มีค่าความแข็งและความยืดหยุ่นสูงกว่าและเมื่อนำเจลดังกล่าวไปเก็บรักษาภายใต้อุณหภูมิ 4 และ 10 องศาเซลเซียสพบว่ามีระยะเวลาการเก็บรักษาได้นานกว่าอุณหภูมิปกติ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โดยคิดเป็น 56.67% ได้แก่ 70:30 และ 60:40 3% แล้วนำไปทดสอบด้านเนื้อสัมผัส 70:30 4 และ 10 องศาเซลเซียส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของสารที่ทำให้เกิดเจลต่อคุณลักษณะคุณภาพของผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มเสริมใยอาหารจากน้ำชาเขียวผสมเจลบุกโดยเริ่มจัดทำแบบสอบถามเพื่อสำรวจพฤติกรรมการดื่มเครื่องดื่มโดยคิดเป็น 5667 % ผู้จัดทำจึงเลือกศึกษาเครื่องดื่มชาเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มต่อไปจากนั้นศึกษาอัตราส่วนของสารที่ทำให้เกิดเจลได้แก่และ 60 70 : 30 :40 ซึ่งเป็นอัตราส่วนผสมระหว่างแซนแทนกัมต่อผงบุกที่ความเข้มข้น 3% แล้วนำไปทดสอบด้านเนื้อสัมผัสจากผลการทดสอบพบว่าเจลบุกที่อัตราส่วน 70 :30 มีค่าความแข็งและความยืดหยุ่นสูงกว่าและเมื่อนำเจลดังกล่าวไปเก็บรักษาภายใต้อุณหภูมิ 4 และ 10 องศาเซลเซียสพบว่ามีระยะเวลาการเก็บรักษาได้นานกว่าอุณหภูมิปกติ