3.4. Glass transition temperature (

3.4. Glass transition temperature (Tg)
Determining Tg of dehydrated products is an important step for
characterizing particulate systems (Gomes da Costa, Silva, Toledo
Hijo, Azevedo, & Borges, 2015). Conditions oftemperature above Tg
provide more molecular mobility, accelerating the reaction rates.
Conditions of temperature below Tg provide higher stability of the
products against deterioration during storage (Oikonomopoulou,Krokida, & Karathanos, 2011). Silva and Meireles (2015) evaluated
X-ray diffractograms of GR- and HP-inulins, as well as GR-FD and
HP-FD microparticles. GR- and HP-inulins were characterized as
amorphous materials and both microparticles were characterized
as amorphous materials with crystalline regions.
Semicrystalline biopolymers can present three thermal transition
characteristics: a) glass transition to amorphous fraction; b)
fusion of the crystalline fraction; c) transition as a consequence of
crystallization (Teaca, ˘ Bodîrlau, ˘ & Spiridon, 2013). When evaluating
encapsulating systems, the more relevant phase transition is
the glass transition, because Tg of amorphous materials is defined
as the temperature which the material changes from amorphous
state to gummy (elastic) state. Therefore, after the transition, the
microparticles coating structure that entrap (protect) the annatto
seed oil loose its efficiency as encapsulating matrix, releasing the
active material.
DSC curves of pure inulins and microparticles containing
annatto seed oil (Fig. 4) were obtained after the cooling period at
second scanning stage, aiming to erase the thermal history over Tg
(Haque, Kawai, & Suzuki, 2006). Overall, glass transition is evaluated
in terms of the moisture of the material, because water
acts as plasticizing, thus reducing Tg as a consequence of reducing
inter and intramacromolecular forces (Chuang, Panyoyai, Shanks,
& Kasapis, 2015). The samples were analyzed at the conditions of
moisture and aw fromFD process, as described by Silva andMeireles
(2015), searching for the characterization of products obtained on
their natural conditions.
According to DSC curves (Fig. 4), the phenomena of glass transition
of GR, HP, GR-FD and HP-FD samples succeeded at 132 ◦C,
157 ◦C, 144 ◦C and 169 ◦C, respectively. After analyzing the pure
biopolymers, increasing the degree of polymerization increased
Tg of inulin. The molecular chain length of inulin did not influence
Tg of microparticles. Although differences higher than 25 ◦C
in the Tg of pure inulins were observed, the presence of annatto
seed oil approximated the physical properties of the systems.
Ronkart, Paquot, Fougnies, Deroanne, and Blecker (2009) evaluated
the moisture content over Tg of inulin (mean DP = 23). The authors
concluded the glass transition of inulin succeeded between 150 ◦C
and 160 ◦C for moisture contents below 5 wt.% (dry mass basis),
similarly to our findings.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.4. แก้วอุณหภูมิ (Tg)Tg กำหนดของผลิตภัณฑ์อบแห้งเป็นขั้นตอนสำคัญสำหรับศึกษาระบบอนุภาค (Toledo Gomes ดาคอสต้า ซิลวาHijo, Azevedo และ Borges, 2015) Oftemperature เงื่อนไขข้างต้น Tgมีจำนวนโมเลกุล การเร่งอัตราการเกิดปฏิกิริยาเงื่อนไขของอุณหภูมิต่ำกว่า Tg ให้เสถียรภาพสูงของการผลิตภัณฑ์กับการเสื่อมสภาพในระหว่างการเก็บรักษา (Oikonomopoulou, Krokida, & Karathanos, 2011) Silva และ Meireles (2015) ประเมินเอ็กซ์เรย์ diffractograms GR - และ HP-inulins เป็น GR FD และไมโคร HP FD GR และ HP inulins มีลักษณะเป็นลักษณะสัณฐานวัสดุและไมโครทั้งสองเป็นวัสดุสัณฐานกับผลึกภูมิภาคโพ semicrystalline สามารถนำเสนอการเปลี่ยนแปลงความร้อนสามลักษณะ: เป็น) แก้วเปลี่ยนเศษส่วนไป b)ฟิวชั่นของเศษส่วนผลึก c) เปลี่ยนเป็น consequence ของการตกผลึก (Teaca า Bodîrlau า & Spiridon, 2013) เมื่อประเมินเคลือบระบบ มีการเปลี่ยนเฟสที่เกี่ยวข้องแก้วเปลี่ยน Tg วัสดุสัณฐานคือกำหนดเป็นอุณหภูมิที่วัสดุเปลี่ยนจากสัณฐานสถานะสถานะเหนียว (ยืดหยุ่น) ดังนั้น หลังจากการเปลี่ยนแปลง การไมโครเคลือบโครงสร้างที่ล่อให้ (ป้องกัน) การ annattoเมล็ดน้ำมันหลวมประสิทธิภาพเป็นเคลือบเมตริกซ์ ปล่อยตัววัสดุที่ใช้งานกราฟ DSC ของ inulins บริสุทธิ์และไมโครที่ประกอบด้วยน้ำมันเมล็ด annatto (รูป 4) ได้รับหลังจากช่วงเย็นที่ขั้นตอนการสแกนสอง เล็งเพื่อลบประวัติความร้อนกว่า Tg(Haque, Kawai และซูซู กิ 2006) โดยรวม ประเมินการเปลี่ยนแก้วในแง่ของความชื้นของวัสดุ เนื่องจากน้ำทำหน้าที่เป็นตัวทำละลาย ลด Tg เป็นผลมาจากการลดอินเตอร์ และ intramacromolecular บังคับ (Chuang, Panyoyai พระสาทิส ลักษณ์& Kasapis, 2015) ตัวอย่างมาวิเคราะห์ในเงื่อนไขของความชื้น และอึ้ง fromFD กระบวนการ ตามที่อธิบายไว้ โดย Silva andMeireles(2015), ค้นหาคุณลักษณะของผลิตภัณฑ์ที่ได้รับจากสภาพธรรมชาติของพวกเขาตามกราฟ DSC (4 รูป), ปรากฏการณ์ของการเปลี่ยนแก้วของ GR, HP, GR-FD HP FD ตัวอย่างที่ประสบความสำเร็จที่ 132 ◦C157 ◦C, 144 ◦C และ 169 ◦C ตามลำดับ หลังจากวิเคราะห์ความบริสุทธิ์โพ เพิ่มระดับการ polymerization เพิ่มขึ้นTg ของอินนูลิ จึงไม่มีผลต่อความยาวห่วงโซ่โมเลกุลของอินนูลิTg ของไมโคร แม้ว่าความแตกต่างที่สูงกว่า 25 ◦Cใน Tg ของ inulins บริสุทธิ์ถูกตั้งข้อสังเกต การปรากฏตัวของ annattoน้ำมันเมล็ดประมาณคุณสมบัติทางกายภาพของระบบRonkart, Paquot, Fougnies, Deroanne และ Blecker (2009) ประเมินความชื้นกว่า Tg ของอินนูลิ (หมายถึง DP = 23) ผู้เขียนสรุปการเปลี่ยนกระจกของอินนูลิสำเร็จระหว่าง 150 ◦Cและ 160 ◦C เนื้อหาความชื้นด้านล่าง wt.% 5 (พื้นฐานมวลเป็นแห้ง),การค้นพบของเรา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.4 อุณหภูมิสภาพแก้ว (TG)
กำหนด Tg ของผลิตภัณฑ์แห้งเป็นขั้นตอนที่สำคัญสำหรับการ
พัฒนาการระบบอนุภาค (โกเมสดาคอสตาซิลวา, Toledo
โฮ, Azevedo & Borges, 2015) เงื่อนไขดังกล่าวข้างต้น oftemperature Tg
ให้คล่องตัวมากขึ้นโมเลกุลเร่งอัตราการเกิดปฏิกิริยา.
เงื่อนไขในอุณหภูมิต่ำกว่า Tg ให้มีเสถียรภาพที่สูงขึ้นของ
ผลิตภัณฑ์กับการเสื่อมสภาพระหว่างการเก็บรักษา (Oikonomopoulou, Krokida และ Karathanos 2011) ซิลวาและไมเรเลส (2015) การประเมิน
diffractograms X-ray ของ GR- และ HP-inulins เช่นเดียวกับ GR-FD และ
ไมโคร HP-FD GR- และ HP-inulins มีลักษณะเป็น
วัสดุอสัณฐานและทั้งสองไมโครมีลักษณะ
เป็นวัสดุอสัณฐานกับภูมิภาคผลึก.
พลาสติกชีวภาพกึ่งผลึกสามารถนำเสนอสามการเปลี่ยนแปลงความร้อน
ลักษณะก) การเปลี่ยนแปลงแก้วส่วนสัณฐาน; ข)
การหลอมรวมของส่วนผลึก; ค) การเปลี่ยนแปลงที่เป็นผลมาจาก
การตกผลึก (Teaca, ˘Bodîrlau, ˘ & Spiridon 2013) เมื่อประเมิน
ระบบห่อหุ้มเซลล์แสงอาทิตย์ที่เปลี่ยนเฟสที่เกี่ยวข้องมากขึ้นคือ
การเปลี่ยนแปลงแก้วเพราะ Tg ของวัสดุอสัณฐานที่ถูกกำหนดให้
เป็นอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงจากวัสดุอสัณฐาน
ของรัฐที่จะเหนียว (ยืดหยุ่น) รัฐ ดังนั้นหลังจากการเปลี่ยนแปลงที่
ไมโครโครงสร้างที่ดัก (ปกป้อง) ชาดเคลือบ
น้ำมันเมล็ดหลวมประสิทธิภาพในการใช้เป็นห่อหุ้มเซลล์แสงอาทิตย์เมทริกซ์ปล่อย
วัสดุที่ใช้งาน.
กราฟ DSC ของ inulins บริสุทธิ์และไมโครมี
น้ำมันเมล็ดชาด (รูปที่. 4) ที่ได้รับหลังจากที่ ระยะเวลาการระบายความร้อนที่
ขั้นตอนการสแกนที่สองเป้าหมายที่จะลบประวัติความร้อนมากกว่า Tg
(แฮกค์, Kawai และซูซูกิ 2006) โดยรวม, การเปลี่ยนแปลงแก้วได้รับการประเมิน
ในแง่ของความชื้นของวัสดุที่เพราะน้ำ
ทำหน้าที่เป็น plasticizing ซึ่งช่วยลด Tg เป็นผลมาจากการลด
กองกำลังระหว่างและ intramacromolecular (จวง Panyoyai, พระสาทิสลักษณ์
และ Kasapis, 2015) กลุ่มตัวอย่างที่ได้มาวิเคราะห์ในเงื่อนไขของ
ความชื้นและ AW กระบวนการ fromFD ตามที่อธิบายไว้โดยซิลวา andMeireles
(2015), การค้นหาสำหรับลักษณะของผลิตภัณฑ์ที่ได้ใน
สภาพธรรมชาติของพวกเขา.
ตามที่กราฟ DSC (รูปที่. 4) ปรากฏการณ์ของการเปลี่ยนแปลงแก้ว
ของ GR, HP, GR-FD และ HP-FD ตัวอย่างที่ประสบความสำเร็จที่ 132 ◦C,
157 ◦C 144 ◦Cและ 169 ◦Cตามลำดับ หลังจากการวิเคราะห์บริสุทธิ์
พลาสติกชีวภาพเพิ่มขึ้นระดับของพอลิเมอเพิ่มขึ้น
Tg ของอินนูลิน ความยาวโซ่โมเลกุลของอินนูลินไม่ได้มีอิทธิพลต่อ
Tg ของไมโคร แม้ว่าความแตกต่างสูงกว่า 25 ◦C
ใน Tg ของ inulins บริสุทธิ์ถูกตั้งข้อสังเกตการปรากฏตัวของชาด
น้ำมันเมล็ดห้วงคุณสมบัติทางกายภาพของระบบ.
Ronkart, Paquot, Fougnies, Deroanne และ Blecker (2009) การประเมิน
ปริมาณความชื้นมากกว่า Tg ของ อินนูลิน (หมายถึง DP = 23) ผู้เขียน
สรุปการเปลี่ยนแปลงแก้วอินนูลินประสบความสำเร็จระหว่าง 150 ◦C
และ 160 ◦Cสำหรับความชื้นต่ำกว่า 5 WT.% (พื้นฐานมวลแห้ง)
ในทำนองเดียวกันกับผลการวิจัยของเรา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.4 . อุณหภูมิคล้ายแก้ว ( Tg )การกำหนดรูปแบบของผลิตภัณฑ์อบแห้งเป็นขั้นตอนสำคัญสำหรับลักษณะอนุภาคระบบ ( Da Costa Gomes ซิลวา , Toledo ,Hijo , ซเวโด้ และ บอร์เจส , 2015 ) เงื่อนไขของอุณหภูมิเหนือ TGให้โมเลกุลมากกว่าการเร่งปฏิกิริยาอัตราสภาพอุณหภูมิด้านล่าง TG ให้สูงกว่า เสถียรภาพของผลิตภัณฑ์ป้องกันการเสื่อมสภาพในระหว่างการเก็บรักษา ( oikonomopoulou krokida & karathanos , 2011 ) ซิลวาและ ไมเรเลส ( 2015 ) ประเมินdiffractograms เอ็กซ์เรย์ของ GR - และ HP inulins เช่นเดียวกับ gr-fd และhp-fd ไมโคร . กรัม - และ HP inulins มีลักษณะเป็นวัสดุอสัณฐานและทั้งไมโครมีลักษณะเป็นวัสดุอสัณฐานที่มีขอบเขตผลึกsemicrystalline โปรตีนสามารถนำเสนอสามการเปลี่ยนแปลงความร้อนลักษณะ : ) แก้วเปลี่ยนไปส่วน ; b )ฟิวชั่นของเศษผลึก ; C ) เปลี่ยนเป็นผลของการตกผลึก ( teaca ˘ BOD , î rlau ˘ & spiridon , 2013 ) เมื่อประเมินห่อหุ้มระบบในระยะเปลี่ยนผ่านที่เกี่ยวข้องเพิ่มเติม คือแก้วเปลี่ยน เพราะ TG ของแกนโลกหมายถึงเป็นอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงจากวัสดุอสัณฐานสภาพยาง ( ยางยืด ) รัฐ ดังนั้น หลังจากเปลี่ยนแล้วไมโครเคลือบโครงสร้างที่ดักจับ ( ปกป้อง ) ชาดน้ำมันเมล็ดหลวม ประสิทธิภาพที่ห่อหุ้ม Matrix , ปล่อยวัสดุที่ใช้งาน .ใช้เส้นโค้งของ inulins บริสุทธิ์และไมโครที่มีน้ำมันเมล็ดชาด ( รูปที่ 4 ) ที่ได้รับหลังจากช่วงเย็นที่ขั้นตอนที่สองการเล็งที่จะลบประวัติความร้อนกว่า TG( Haque คาวาอิ และ ซูซูกิ , 2006 ) โดยรวม , การเปลี่ยนกระจกเป็นประเมินในแง่ของความชื้นของวัสดุ เพราะน้ำหน้าที่เป็นพลาสติกซึ่งช่วยลด TG ที่เป็นผลมาจากการลดอินเตอร์ และ intramacromolecular บังคับ ( panyoyai Shanks , ช่วง& kasapis 2015 ) ตัวอย่างข้อมูลที่เงื่อนไขความชื้น และอา fromfd กระบวนการตามที่อธิบายไว้โดย andmeireles ซิลวา( 2015 ) ค้นหาสมบัติของผลิตภัณฑ์ที่ได้ในสภาพของธรรมชาติตาม DSC โค้ง ( รูปที่ 4 ) ปรากฏการณ์เปลี่ยนแก้วของ GR , HP , gr-fd และตัวอย่าง hp-fd สำเร็จที่ 132 ◦ C157 ◦ C , 144 ◦ C และ 169 ◦องศาเซลเซียส ตามลำดับ หลังจากการวิเคราะห์ บริสุทธิ์โปรตีน , เพิ่มระดับของพอลิเมอร์เพิ่มขึ้นTG ของอินนูลิน . ห่วงโซ่โมเลกุลของอินนูลินไม่มีผลต่อความยาวTG ของไมโคร . แม้ว่าความแตกต่าง◦สูงกว่า 25 องศาเซลเซียสในรูปแบบของ inulins บริสุทธิ์พบ , การปรากฏตัวของ ชาดน้ำมันเมล็ดโดยประมาณ สมบัติทางกายภาพของระบบronkart paquot fougnies deroanne , , , , และ blecker ( 2009 ) ประเมินความชื้นเหนือ TG ของอินนูลิน ( หมายถึง DP = 23 ) ผู้เขียนสรุปการเปลี่ยนแปลงของอินนูลินแก้วสำเร็จระหว่าง 150 ◦ cและ 160 ◦ C ความชื้นต่ำกว่า 5 % โดยน้ำหนัก ( โดยน้ำหนักแห้ง )ในทำนองเดียวกันผลการศึกษาของเรา