However, the addition of 100 mg SO2

However, the addition of 100 mg SO2/kg only delayed lipid oxidation with respect to Control at day 9, corroborating preliminary results when 50, 100 and 300 mg SO2/kg were added.

On the other hand, the low SO2-extract combinations stabilized TBARS values for 9 days under retail display conditions.

The results for TBARS suggest that these combinations did not instantaneously reduce lipid oxidation on addition, but were effective antioxidants throughout patty storage.

The antioxidant effect on meat lipids of ascorbate, tea and grape polyphenols has been reported by several authors.

Ascorbate can reduce haematic Fe3+, react with O2 and inhibit free radical formation, but may also form the prooxidative species, Fe2+ and Cu+.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อย่างไรก็ตาม นอกเหนือจาก 100 มก. SO2 กิโลกรัมเท่าช้าออกซิเดชันของไขมันเกี่ยวกับควบคุมที่วันที่ 9, corroborating ผลลัพธ์เบื้องต้นเมื่อ 50, 100 และ 300 มก.เพิ่ม SO2 กิโลกรัม บนมืออื่น ๆ ต่ำ SO2-แยกชุดเสถียร TBARS ค่าสำหรับ 9 วันภายใต้ขายปลีกแสดงเงื่อนไข ผลลัพธ์สำหรับ TBARS แนะนำว่า ชุดเหล่านี้ไม่ทันทีลดออกซิเดชันของไขมันบนนอกจากนี้ แต่มีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพทั่วโลเก็บ มีการรายงานผลสารต้านอนุมูลอิสระในไขมันในเนื้อของโพลีฟีน ascorbate ชา และองุ่น โดยผู้แต่งหลายคน Ascorbate สามารถลด haematic Fe3 + ทำปฏิกิริยากับ O2 และยับยั้งอนุมูลอิสระก่อ พฤษภาคมแต่ยังฟอร์มพันธุ์ prooxidative, Fe2 + และ Cu +

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อย่างไรก็ตามนอกเหนือจาก SO2 100 mg / ออกซิเดชันของไขมันกกล่าช้าด้วยความเคารพในการควบคุมในวันที่ 9 ยืนยันผลการศึกษาเบื้องต้นเมื่อ 50, 100 และ 300 มิลลิกรัม SO2 / กก. มีการเพิ่ม. บนมืออื่น ๆ , ชุด SO2 สารสกัดต่ำมีความเสถียร ค่า TBARS 9 วันภายใต้เงื่อนไขการแสดงผลค้าปลีก. ผลสำหรับ TBARS ชี้ให้เห็นว่าการรวมกันเหล่านี้ไม่ได้ทันทีลดออกซิเดชันของไขมันในนอกจากนี้ แต่สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพตลอดการจัดเก็บ Patty. ผลสารต้านอนุมูลอิสระในไขมันเนื้อ ascorbate ชาและองุ่นโพลีฟีนได้รับ รายงานโดยนักเขียนหลายคน. วิตามินซีสามารถลด haematic Fe3 + ทำปฏิกิริยากับ O2 และยับยั้งการก่อตัวของอนุมูลอิสระ แต่ยังอาจเป็นสายพันธุ์ prooxidative, Fe2 + และทองแดง +

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อย่างไรก็ตาม นอกเหนือจาก 100 มก. / กก. เพียง SO2 ล่าช้าการออกซิเดชันของไขมันและการควบคุมในวันที่ 9 , corroborating ผลเบื้องต้น ตอนที่ 50 , 100 และ 300 มก. / กก. SO2 เพิ่มเข้ามาอีกบนมืออื่น ๆ , SO2 ต่ำคงที่โดยวัดค่าสารสกัดรวม 9 วัน ภายใต้เงื่อนไขแสดงขายปลีกผลปกติแนะนำว่าชุดนี้ไม่ได้จึงลดการออกซิเดชันของไขมันในการเพิ่มแต่เป็น antioxidants ที่มีประสิทธิภาพทั่วทั้งแพตตี้กระเป๋า .ผลของสารต้านอนุมูลอิสระในเนื้อของไขมันจาก ชา และ โพลีฟีนอล สารสกัดจากเมล็ดองุ่น ได้รับรายงานจากหลายผู้เขียนชาสามารถลด haematic fe3 + ทำปฏิกิริยากับ O2 และยับยั้งการเกิดอนุมูลอิสระ แต่อาจยังสร้าง prooxidative ชนิด , และ fe2 + ทองแดง +