one-third the time required in conv

one-third the time required in conventional canning processes to
achieve approximately the same level of thermal sterility for
bacterial spores (Wang et al., 2003c; Luechapattanaporn et al.,
2005). Thus, RF thermal processes have the potential to reduce
thermal quality degradation, in terms of color, texture, and flavor,
in sterilized food (Luechapattanaporn et al., 2005). Further
research is required to show the possibilities for a broad range
of products.
Computer simulation is an effective tool for studying influence
of various parameters on heating uniformity in RF heating of products.
But, accurate computer simulation needs information on the
dielectric properties of foods as functions of temperature and electromagnetic
(EM) wave frequencies (Zhao et al., 2000; Chan et al.,
2004; Wang et al., 2008a).
When the electric field intensity and frequency are fixed, differences
in loss factors among the components of a heterogeneous
food may result in nonuniform heating in an RF system. Preferential
heating has been considered beneficial in certain applications
such as post-harvest pest control and lumber drying (Zhao et al.,
2000; Wang et al., 2003a; Luechapattanaporn et al., 2005), but in
sterilization of pre-packaged foods, nonuniform heating should
be avoided because it tends to compromise food safety and quality.
Most previous experiments on RF sterilization have been conducted
on homogeneous foods, such as mashed potatoes (Luechapattanaporn
et al., 2004) and scrambled eggs (Luechapattanaporn
et al., 2005). Macaroni and cheese is one of few heterogeneous
foods reported in the literature related to RF sterilization research

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

หนึ่งในสามเวลาที่ใช้ในกระบวนการ canning ธรรมดาไปประมาณระดับเดียวกันของ sterility ความร้อนสำหรับการประสบความสำเร็จแบคทีเรียเพาะเฟิร์น (Wang et al., 2003c Luechapattanaporn et al.,2005) . ดังนั้น กระบวนการความร้อน RF อาจลดลดประสิทธิภาพคุณภาพความร้อน สี เนื้อ และ รสใน sterilized อาหาร (Luechapattanaporn et al., 2005) เพิ่มเติมงานวิจัยจะต้องแสดงหลากหลายของผลิตภัณฑ์การจำลองเครื่องคอมพิวเตอร์เป็นเครื่องมือมีประสิทธิภาพสำหรับการศึกษาอิทธิพลพารามิเตอร์ต่าง ๆ ในการทำความร้อนใจในความร้อน RF ของผลิตภัณฑ์แต่ การจำลองเครื่องคอมพิวเตอร์ที่ถูกต้องต้องการข้อมูลในการคุณสมบัติเป็นฉนวนของอาหารเป็นฟังก์ชัน ของอุณหภูมิ และแม่เหล็กไฟฟ้าความถี่ของคลื่น (EM) (เจียวและ al., 2000 จัน et al.,2004 วัง et al., 2008a)เมื่อความเข้มของสนามไฟฟ้าและความถี่คงที่ ความแตกต่างในปัจจัยที่สูญเสียระหว่างคอมโพเนนต์ของที่แตกต่างกันความร้อนในระบบ RF nonuniform อาจทำอาหาร ต้องเครื่องทำความร้อนได้รับการพิจารณาประโยชน์ในโปรแกรมประยุกต์บางโปรแกรมการควบคุมศัตรูพืชหลังการเก็บเกี่ยวและไม้แห้ง (เจียว et al.,2000 วัง al. et, 2003a Luechapattanaporn et al., 2005), แต่ในควร nonuniform ความร้อนฆ่าเชื้อโรคในอาหารสำเร็จรูปสามารถหลีกเลี่ยงได้เนื่องจากมันมีแนวโน้มที่จะประนีประนอมคุณภาพและความปลอดภัยอาหารได้ดำเนินการทดลองก่อนหน้านี้ส่วนใหญ่ในการฆ่าเชื้อ RFในอาหารที่เป็นเนื้อเดียวกัน เช่นมันบด (Luechapattanapornร้อยเอ็ด al., 2004) และไข่กวน (Luechapattanapornร้อยเอ็ด al., 2005) มักกะโรนีและชีสเป็นหนึ่งในไม่กี่ที่แตกต่างกันอาหารในวรรณคดีที่เกี่ยวข้องกับการวิจัย RF ฆ่าเชื้อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

หนึ่งในสามเวลาที่จำเป็นในกระบวนการบรรจุกระป๋องธรรมดาที่จะประสบความสำเร็จโดยประมาณในระดับเดียวกันของความแห้งแล้งความร้อนสำหรับสปอร์ของเชื้อแบคทีเรีย(วัง, et al, 2003c.. Luechapattanaporn, et al, 2005) ดังนั้น RF กระบวนการความร้อนที่มีศักยภาพที่จะลดการย่อยสลายความร้อนที่มีคุณภาพในแง่ของสีพื้นผิวและรสชาติในอาหารที่ผ่านการฆ่าเชื้อ(Luechapattanaporn et al., 2005) นอกจากนี้การวิจัยจะต้องแสดงให้เห็นความเป็นไปได้สำหรับช่วงกว้างของผลิตภัณฑ์. จำลองคอมพิวเตอร์เป็นเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพสำหรับการศึกษาอิทธิพลของตัวแปรต่างๆในความสม่ำเสมอของความร้อนในการทำความร้อน RF ของผลิตภัณฑ์. แต่แบบจำลองคอมพิวเตอร์ที่ถูกต้องความต้องการข้อมูลเกี่ยวกับคุณสมบัติเป็นฉนวนของอาหารเป็นฟังก์ชั่นของอุณหภูมิและแม่เหล็กไฟฟ้า(EM) ความถี่คลื่น (Zhao et al, 2000;. จัน, et al. 2004;. วัง, et al, 2008a). เมื่อความเข้มสนามไฟฟ้าและความถี่ในการได้รับการแก้ไขความแตกต่างในปัจจัยการสูญเสียในกลุ่มชิ้นส่วนที่แตกต่างกันของอาหารที่อาจทำให้เกิดความร้อนไม่สม่ำเสมอในระบบ RF สิทธิพิเศษความร้อนได้รับการพิจารณาเป็นประโยชน์ในการใช้งานบางอย่างเช่นหลังการเก็บเกี่ยวการควบคุมศัตรูพืชและการอบแห้งไม้(Zhao, et al. 2000; วัง, et al, 2003a. Luechapattanaporn et al, 2005). แต่ในการฆ่าเชื้อของอาหารก่อนบรรจุความร้อนไม่สม่ำเสมอควรหลีกเลี่ยงเพราะมันมีแนวโน้มที่จะประนีประนอมความปลอดภัยของอาหารและคุณภาพ. ส่วนใหญ่การทดลองก่อนหน้านี้ในการฆ่าเชื้อ RF ได้รับการดำเนินการเกี่ยวกับอาหารที่เป็นเนื้อเดียวกันเช่นมันฝรั่งบด(Luechapattanaporn et al., 2004) และไข่ (Luechapattanaporn et al., 2005) มักกะโรนีและชีสเป็นหนึ่งในไม่กี่ที่แตกต่างกันอาหารที่รายงานในวรรณคดีที่เกี่ยวข้องกับการวิจัยการฆ่าเชื้อ RF

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

หนึ่งในสามเวลาในกระบวนการแบบกระป๋อง

ให้ได้ประมาณระดับเดียวกันของการเป็นหมันเพื่อ
สปอร์แบคทีเรีย ( Wang et al . , 2003c ;
luechapattanaporn et al . , 2005 ) ดังนั้น กระบวนการความร้อน RF มีศักยภาพที่จะลดคุณภาพ
สลายความร้อน ในแง่ของ สี เนื้อสัมผัส และรสชาติ
ในฆ่าเชื้ออาหาร ( luechapattanaporn et al . , 2005 )
เพิ่มเติมการวิจัยเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อแสดงความเป็นไปได้สำหรับ

ช่วงกว้างของผลิตภัณฑ์ คอมพิวเตอร์เป็นเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพเพื่อศึกษาอิทธิพลของตัวแปรต่างๆในความร้อน
ความสม่ำเสมอใน RF ความร้อนของผลิตภัณฑ์ .
แต่คอมพิวเตอร์ที่ถูกต้อง ต้องการข้อมูลเกี่ยวกับคุณสมบัติไดอิเล็กตริกของอาหาร
เป็นฟังก์ชันของอุณหภูมิและไฟฟ้า
( EM ) ความถี่ คลื่น ( จ้าว et al . , 2000 ;ชาน et al . ,
2004 ; Wang et al . , 2008a )
เมื่อความเข้มของสนามไฟฟ้า และความถี่จะคงที่ ความแตกต่างระหว่างปัจจัยการสูญเสีย
ในส่วนประกอบของอาหารที่แตกต่างกันความร้อนสม่ำเสมอ
อาจส่งผลใน RF ระบบ ความร้อนพิเศษ
ได้รับการพิจารณาที่เป็นประโยชน์ในการใช้งานบางอย่าง เช่น การควบคุมศัตรูพืช
หลังการเก็บเกี่ยวและไม้แห้ง ( จ้าว et al . ,
2000 ; Wang et al . , 2003a ;luechapattanaporn et al . , 2005 ) แต่ในการฆ่าเชื้อก่อนบรรจุอาหาร

ถูกความร้อนสม่ำเสมอ ควรหลีกเลี่ยง เพราะมันมีแนวโน้มที่จะประนีประนอมความปลอดภัยและคุณภาพอาหาร .
การทดลองก่อนหน้านี้ส่วนใหญ่ RF ฆ่าเชื้อได้ดำเนินการ
อาหารที่เป็นเนื้อเดียวกัน เช่น มันฝรั่งบด ( luechapattanaporn
et al . , 2004 ) และไข่ ( luechapattanaporn
et al . , 2005 )มะกะโรนีและชีสเป็นหนึ่งในไม่กี่บริษัท
อาหารรายงานในวรรณคดีที่เกี่ยวข้องกับงานวิจัย RF ฆ่าเชื้อ