The combination of low pH and organ

The combination of low pH and organic acid (mainly lactic acid
(Riebroy et al., 2004)) produced by a diverse lactic acid bacterial
population is thought to be the main preservation factor of fermented
foods. It has been stated that the pH should be below 5–4.5 in order to
inhibit pathogenic bacteria in fermented fish products (Owens and
Mendoza, 1985)

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การรวมกันของค่าความเป็นกรดต่ำและกรดอินทรีย์ (กรดแลคติคส่วนใหญ่
(riebroy et al. 2004)) ผลิตโดยประชากร
กรดแลคติกที่มีความหลากหลายของเชื้อแบคทีเรียที่คิดว่าจะเป็นปัจจัยการรักษาหลักของอาหารหมักดอง
จะได้รับการระบุว่า ph ควรจะต่ำกว่า 5-4.5 เพื่อ
ยับยั้งเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคในผลิตภัณฑ์ปลาหมัก (Owens และ
เมนโดซา, 1985)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ค่า pH ต่ำและกรดอินทรีย์ (ส่วนใหญ่เป็นกรดแลคติ
(Riebroy et al., 2004)) ผลิต โดยการมีกรดจากแบคทีเรีย
ประชากรเป็นความคิดที่เป็น ปัจจัยหลักอนุรักษ์ของหมัก
อาหาร จะมีการระบุว่า pH ควรต่ำกว่า 5–4.5 เพื่อ
ยับยั้งแบคทีเรียอุบัติในผลิตภัณฑ์ปลาร้า (Owens และ
เมนโดซา 1985)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การผสมผสาน pH ต่ำและกรดอินทรีย์(ส่วนใหญ่เกี่ยวกับนมกรด
( riebroy et al ., 2004 ))ผลิตโดยที่หลากหลายเกี่ยวกับนมกรดฆ่าเชื้อแบคมีเรีย
ประชากรนั้นคิดว่าเป็นปัจจัยหลักของการรักษาหมัก
ซึ่งจะช่วยอาหาร. มีการระบุว่าค่า pH ที่ควรจะได้รับด้านล่าง 5-4.5
ซึ่งจะช่วยในการสั่งซื้อในการยับยั้งการหมักเชื้อแบคทีเรียในปลา pathogenic ผลิตภัณฑ์ (ของ Buck Owens และ
Mendoza ; Spark , 1985 )