Pasting properties of modified rice

Pasting properties of modified rice flour were determined by a
Rapid Visco Analyzer (model RVA3D; Newport Scientific,
Warriewood, NSW, Australia) according to AACC standard method
No. 61-02.01 (AACC, 2000). Rice flour samples were run in duplicate.
First, 25 ml of distilled water was added directly to a metal
RVA canister. Then 3.000.01 g of rice flour was weighed, added to
the water, and immediately measured by RVA. These measurements
were made using the standard Newport Scientific rice
profile. An initial 10 s of high-speed (960 rotations min1) stirring
was used to disperse the sample prior to the beginning of the
measuring phase at 160 rotations min1. Temperature was held at
50 C for 1 min; then raised to 95 C in 3.5 min; held for 2.5 min;
cooled to 50 C in 3.5 min; and held for 5 min. The RVA instrument
provided the following parameters: peak viscosity (PV), the highest
viscosity during heating; trough (T), the lowest viscosity; breakdown
(BD), PV minus T; final viscosity (FV), the viscosity at the
completion of the cycle; and setback (SB), FV minus PV. All values
were reported in cP.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วางคุณสมบัติของแป้งข้าวที่ถูกปรับเปลี่ยนถูกกำหนดโดยการวิเคราะห์สโกอย่างรวดเร็ว (รุ่น RVA3D นิวพอร์ท วิทยาศาสตร์Warriewood นิวเซาธ์เวลส์ ออสเตรเลีย) ตามวิธีมาตรฐานของ AACCหมายเลข 61-02.01 (AACC, 2000) ตัวอย่างแป้งข้าวถูกเรียกใช้สำเนาครั้งแรก เพิ่ม 25 ml ของน้ำกลั่นโดยตรงกับโลหะRVA ตาม แล้ว g 3.00 0.01 ของแป้งข้าวมีน้ำหนัก เพิ่มน้ำ วัด RVA ทันที วัดเหล่านี้ทำโดยใช้ข้าวนิวพอร์ทวิทยาศาสตร์มาตรฐานโพรไฟล์ 10 การเริ่มต้นของความเร็วสูง (หมุนเวียน 960 นาที 1) กวนใช้ในการกระจายตัวอย่างก่อนการเริ่มต้นของการวัดระยะที่หมุนเวียน 160 นาที 1 จัดขึ้นที่อุณหภูมิC 50 ใน 1 นาที แล้ว ยกไป 95 C ใน 3.5 นาที จัดขึ้นใน 2.5 นาทีระบายความร้อนด้วยการ 50 C ใน 3.5 นาที และจัดขึ้นใน 5 นาที เครื่อง RVAระบุพารามิเตอร์ต่อไปนี้: ความหนืดสูงสุด (PV) สูงสุดความหนืดในช่วงความร้อน ราง (T), ความหนืดต่ำ แบ่ง(BD), PV ลบ T สุดท้ายความหนืด (FV), ความหนืดในการความสมบูรณ์ของวงจร และพิจารณา (SB), FV ลบ PV ค่าทั้งหมดมีรายงานใน cP

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วางคุณสมบัติของแป้งข้าวเจ้าที่ปรับเปลี่ยนได้รับการพิจารณาโดยรวดเร็ว Visco วิเคราะห์ (รุ่น RVA3D; นิวพอร์ตวิทยาศาสตร์ Warriewood, NSW, ออสเตรเลีย) ตามวิธีมาตรฐาน AACC ฉบับที่ 61-02.01 (AACC, 2000) ตัวอย่างแป้งข้าวเจ้าวิ่งในที่ซ้ำกัน. แรก 25 ml ของน้ำกลั่นที่ถูกเพิ่มโดยตรงกับโลหะกระป๋องRVA แล้ว 3.00? 0.01 กรัมแป้งข้าวชั่งน้ำหนักเพิ่มน้ำและวัดทันทีโดยRVA วัดเหล่านี้ถูกสร้างขึ้นมาโดยใช้มาตรฐานข้าววิทยาศาสตร์นิวพอร์ตรายละเอียด เริ่มต้น 10 วินาทีความเร็วสูง (960 นาทีผลัด 1) กวนถูกใช้ในการสลายตัวอย่างก่อนที่จะมีจุดเริ่มต้นของการขั้นตอนการวัดที่ 160 นาทีผลัด 1 อุณหภูมิถูกจัดขึ้นที่50 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 1 นาที; แล้วยกขึ้นถึง 95 องศาเซลเซียสใน 3.5 นาที; จัดขึ้นเป็น 2.5 นาที; ระบายความร้อนถึง 50 องศาเซลเซียสใน 3.5 นาที; และจัดขึ้นเป็นเวลา 5 นาที เครื่องมือที่ใช้ใน RVA ให้พารามิเตอร์ต่อไปนี้: ความหนืดสูงสุด (PV) ที่สูงที่สุดมีความหนืดในช่วงร้อน; ราง (T) ความหนืดต่ำสุดนั้น รายละเอียด(BD), PV ลบ T; ความหนืดสุดท้าย (FV) ความหนืดที่ได้เสร็จสิ้นการรอบ; และความพ่ายแพ้ (SB) FV ลบ PV ค่าทั้งหมดได้รับรายงานใน cP

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คุณสมบัติของแป้งข้าวดัดแปรถูกกำหนดโดย Visco Analyzer ( แบบ rva3d
อย่างรวดเร็ว ; Newport วิทยาศาสตร์
warriewood , NSW , ออสเตรเลีย ) ตามวิธีมาตรฐาน 61-02.01 AACC .
( AACC , 2000 ) ตัวอย่าง แป้ง ข้าว วิ่งเข้ามาซ้ำ
ครั้งแรก 25 มล. น้ำกลั่นเติมตรงโลหะ
ความหนืดกลักฟิล์ม แล้ว  ( 0.01 กรัมของแป้งได้น้ำหนักเพิ่ม

น้ำและทันทีที่วัดความหนืด . วัดเหล่านี้ถูกสร้างโดยใช้มาตรฐานนิว

วิทยาศาสตร์ข้าวข้อมูล เริ่มต้น 10 ความเร็วสูง ( 960 หมุนมิน  1 ) กวน
ใช้สลายตัวอย่างก่อนการเริ่มต้นของการวัดระยะที่ 160 รอบ
มิน  1 อุณหภูมิที่จัดขึ้นที่
50  องศาเซลเซียสนาน 1 นาที แล้วยก  95 องศาเซลเซียส ใน 3.5 นาที ; จัดขึ้นสำหรับ 2.5 นาที ;
เย็น 50  C ใน 3.5 นาที ;และจัดขึ้นเป็นเวลา 5 นาทีความหนืดเครื่องดนตรี
ให้พารามิเตอร์ต่อไปนี้ : ความหนืดสูงสุด ( PV ) , สูงสุด
ความหนืดระหว่างความร้อน ; ราง ( T ) , ความหนืดต่ำ ; การสลาย
( BD ) , PV ลบ t ; ความหนืดสุดท้าย ( FV ) ความหนืดที่
จบรอบ และล้มเหลว ( SB ) , FV ลบ PV . ค่าทั้งหมด
ที่มีรายงานใน CP