FATS is source of energy in food. A

FATS is source of energy in food. A human may need 3,300 calories each day to have activities, which one-third of it is originated from fat. Edible fats can be found in animals and plants, such as cow’s milk, meat, coconut milk and seeds [1]. Unprocessed fats will easily deteriorate. Cow’s milk and coconut milk at ambient room temperature of 25oC and atmospheric pressure of 1 atm will coagulate and be broken within 6 hours into cream, skim, and water components. In this process the phospholipids, proteins, and fat will separate. And homogenization is used to retard this process [2]. Homogenization of cow’s milk and coconut milk will rearrange the density of milk constituents. Homogenization reduces the diameter of fat droplets to relatively uniform size. In addition, homogenization will increase the surface tension of the fat membrane [3]. Food industries use ultrasound for homogenization process [4-6]. An experiment by Januri [7] showed fat break down by mean of a 40 kHz ultrasound. Ultrasound makes the solid part of the milk to dissolve uniformly to form emulsion suspension [8]. Researches on animal milk have long been conducted. Those on coconut milk are yet to start. Ertugay et al. [9] used a 450-watt ultrasound generator to produce smaller fat droplets compared to a high pressure (200 bars) conventional method. Since coconut milk has comparable characteristics as food Manuscript received December 12, 2011. This work was based on BP’s undergraduate thesis. S.J. Iswarin is with the Dept. of Physics, Brawijaya University, Malang 65145, Indonesia (phone: [phone]; fax: [phone]; e-mail: [e-mail]). B. Permadi was an unduergraduate student of the Dept. of Physics, Brawijaya University, Malang 65145, Indonesia.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ไขมันเป็นแหล่งพลังงานในอาหาร มนุษย์อาจต้อง 3,300 แคลอรีแต่ละวันมีกิจกรรม ซึ่งหนึ่งในสามของมันเกิดจากไขมัน กินไขมันสามารถพบได้ในสัตว์และพืช วัวนม เนื้อสัตว์ กะทิ และเมล็ด [1] ประมวลผลไขมันจะเสื่อมง่าย วัวนมและกะทิที่ room temperature รอบของ 25oC และความดันบรรยากาศ 1 atm จะแข็งตัว และจะเสียภายใน 6 ชั่วโมงเป็นครีม พร่องมันเนย และส่วนประกอบของน้ำ ในกระบวนการนี้ กำแพง โปรตีน และไขมันจะแยก และ homogenization ใช้ชะลอกระบวนการนี้ [2] Homogenization วัวนมและกะทิจะเรียงความหนาแน่นขององค์ประกอบของนม Homogenization ลดขนาดของหยดไขมันจะค่อนข้างสม่ำเสมอขนาด นอกจากนี้ homogenization จะเพิ่มแรงตึงผิวของเมมเบรนไขมัน [3] อุตสาหกรรมอาหารใช้อัลตร้าซาวด์สำหรับกระบวน homogenization [4-6] การทดลอง โดย Januri [7] พบว่าแบ่งไขมันลง โดยความหมายของซาวด์ 40 kHz อัลตร้าซาวด์ช่วยส่วนแข็งของนมที่ละลายอย่างสม่ำเสมอเพื่อระงับฟอร์มอิมัลชัน [8] ยาวได้ดำเนินการวิจัยในสัตว์น้ำ ผู้ที่กะทิยังไม่ได้เริ่ม Ertugay et al. [9] ใช้เครื่องกำเนิดไฟฟ้า 450 วัตต์ซาวด์ผลิตหยดไขมันขนาดเล็กเมื่อเทียบกับวิธีการแบบแรงดันสูง (200 บาร์) เพราะกะทิมีลักษณะเทียบเคียงเป็นอาหารต้นฉบับได้รับ 12 ธันวาคม 2011 งานนี้อิงวิทยานิพนธ์ระดับปริญญาตรีของ BP S.J. Iswarin เป็นฝ่ายฟิสิกส์ มหาวิทยาลัย Brawijaya ลัง 65145 อินโดนีเซีย (โทรศัพท์: + 62-341-575833 โทรสาร: + 62-341-575834 อีเมล์: [e-mail]) B. Permadi เป็นนักเรียนที่มี unduergraduate ของภาควิชาฟิสิกส์ มหาวิทยาลัย Brawijaya ลัง 65145 อินโดนีเซีย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไขมันเป็นแหล่งที่มาของพลังงานในอาหาร มนุษย์อาจต้อง 3,300 แคลอรี่ในแต่ละวันจะมีกิจกรรมซึ่งหนึ่งในสามของมันมาจากไขมัน ไขมันกินสามารถพบได้ในพืชและสัตว์เช่นนม, เนื้อกะทิวัวและเมล็ด [1] ไขมันที่ยังไม่ได้ง่ายจะเสื่อมลง นมและมะพร้าววัวนมที่อุณหภูมิห้องโดยรอบ 25oC และความดันบรรยากาศของ 1 ตู้เอทีเอ็มจะแข็งตัวและเสียภายใน 6 ชั่วโมงในครีมหางน้ำและส่วนประกอบ ในขั้นตอนนี้ฟอสโฟโปรตีนและไขมันจะแยก และทำให้เป็นเนื้อเดียวกันจะใช้ในการชะลอกระบวนการนี​​้ [2] ทำให้เป็นเนื้อเดียวกันของนมและมะพร้าวนมวัวจะจัดเรียงความหนาแน่นขององค์ประกอบนม ทำให้เป็นเนื้อเดียวกันจะช่วยลดขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางของหยดไขมันให้มีขนาดค่อนข้างสม่ำเสมอ นอกจากนี้เนื้อเดียวกันจะเพิ่มแรงตึงผิวของเยื่อหุ้มเซลล์ไขมัน [3] อุตสาหกรรมอาหารใช้อัลตราซาวนด์เพื่อใช้ในกระบวนการทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน [4-6] การทดลองโดย [7] Januri แสดงให้เห็นว่าการแบ่งไขมันลงโดยเฉลี่ยของการอัลตราซาวนด์ 40 เฮิร์ทซ์ อัลตราซาวนด์ทำให้ส่วนที่เป็นของแข็งของนมที่จะละลายเหมือนกันในรูปแบบการระงับอิมัลชัน [8] งานวิจัยในสัตว์นมได้รับการดำเนินการ ผู้ที่อยู่ในกะทิที่ยังไม่เริ่มต้น Ertugay et al, [9] ใช้อัลตราซาวนด์เครื่องกำเนิดไฟฟ้า 450 วัตต์เพื่อผลิตหยดไขมันที่มีขนาดเล็กเมื่อเทียบกับความดันสูง (200 บาร์) วิธีการทั่วไป ตั้งแต่กะทิมีลักษณะเทียบเคียงเป็นต้นฉบับที่ได้รับอาหารที่ 12 ธันวาคม 2011 งานนี้อยู่บนพื้นฐานของวิทยานิพนธ์ระดับปริญญาตรีของ BP SJ Iswarin เป็นกับภาควิชาฟิสิกส์มหาวิทยาลัย Brawijaya, Malang 65,145 อินโดนีเซีย (โทรศัพท์: + 62-341-575833; Fax: + 62-341-575834; E-mail: [e-mail]) บี Permadi เป็นนักเรียน unduergraduate ของภาควิชาฟิสิกส์มหาวิทยาลัย Brawijaya, Malang 65,145 อินโดนีเซีย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

в ТУЗФ source of... человеческой нужна еда. 3300 калорий каждый может, его one-third деятельностижир может originated жира из Edible. животных и растений были найдены в скот молоко, как, например, молоко, мясо и семян, кокос [1].Deteriorate будет легко Unprocessed жир. коров молока и молока в атмосферном 25oC температуры атмосферы, кокос и комнатув 1 атмосферного давления будет Жанетт coagulate и обезжиренное сливочное масло, в 6 часов, и в этом процессе компонентов.Фосфолипиды, белков, жиров и особое homogenization, вероятно, будет препятствовать в. это с 2 process of Homogenization [].молоко молоко будет молоко, кокос и плотности компонентов rearrange Homogenization reduces диаметр (жира.Мы на relatively капли равномерно роста поверхностного натяжения. Кроме того, будет homogenization] [3 пленки жира.для использования в пищевой промышленности, homogenization ультразвуковой эксперимент состоит из [6]. [7] показал, Januri вырваться из жира в среднем40 кГц ультразвуковой, чтобы часть твердых. ультразвуковой молоко на приостановление и эмульсия dissolve uniformly [8].исследования на животных уже провели в те козий. давно не в кокосовой start - в молоко. Ertugay et al, выиграть 450-watt [9]ультразвуковой генератор жирные капли просто по сравнению с 200 бар в высокого давления (a) с кокосовой обычных методов.молоко в качестве продовольственной сопоставимого характеристики уже получил, 2011 12 Manuscript наклейки. это другое на основе работы BPШистосомы. т. Япония работает над Iswarin является и университет на физический факультет, Brawijaya Маланг Индонезии, 65145 (телефон: +, 62-341-575833;62-341-575834; электронная почта: Факс: + [e-mail]). B. - Permadi unduergraduate (студенты факультета физики, BrawijayaМаланг Университет Индонезии, 65145.