The objective of the present study

The objective of the present study was to prepare canola oil based vitamin E nanoemulsions by using food grade mixed surfactants (Tween:80 and lecithin; 3:1) to replace some concentration of nonionic surfactants (Tween 80) with natural surfactant (soya lecithin) and to optimize their preparation conditions. RBD (Refined, Bleached and Deodorized) canola oil and vitamin E acetate were used in water/vitamin E/oil/surfactant system due to their nutritional benefits and oxidative stability, respectively. Response surface methodology (RSM) was used to optimize the preparation conditions. The effects of homogenization pressure (75–155 MPa), oil concentrations (4–12% w/w), surfactant concentrations (3–11% w/w) and vitamin E acetate contents (0.4–1.2% w/w) on the particle size and emulsion stability were studied. RSM analysis has shown that the experimental data could be fitted well into second-order polynomial model with the coefficient of determinations of 0.9464 and 0.9278 for particle size and emulsion stability, respectively. The optimum values of independent variables were 135 MPa homogenization pressure, 6.18% oil contents, 6.39% surfactant concentration and 1% vitamin E acetate concentration. The optimized response values for particle size and emulsion stability were 150.10 nm and 0.338, respectively. Whereas, the experimental values for particle size and nanoemulsion stability were 156.13 ± 2.3 nm and 0.328 ± 0.015, respectively.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัตถุประสงค์ของการศึกษาปัจจุบันได้เตรียม nanoemulsions วิตามินอีจากน้ำมันคาโนลา โดยใช้อาหารเกรดผสม surfactants (Tween:80 และเลซิติน 3:1) แทนบางความเข้มข้นของ nonionic surfactants (Tween 80) กับธรรมชาติ surfactant (ถั่วเหลืองเลซิติน) และ การปรับเงื่อนไขการเตรียมการ ใช้น้ำมันคาโนลา RBD (บริสุทธิ์ Bleached และ Deodorized) และวิตามินอีในน้ำ/วิตามินอี/น้ำมัน/ระบบ surfactant การโภชนาการและเสถียรภาพ oxidative ตามลำดับ วิธีการพื้นผิวตอบสนอง (RSM) ถูกใช้เพื่อปรับเงื่อนไขการเตรียม ผลของความดัน homogenization (75-155 แรง), ความเข้มข้นของน้ำมัน (4-12% w/w), surfactant ความเข้มข้น (3-11% w/w) และ vitamin E acetate เนื้อหา (0.4-1.2% w/w) ได้ศึกษาความมั่นคงขนาดและอิมัลชันในอนุภาค การวิเคราะห์ RSM ได้แสดงว่า ข้อมูลทดลองสามารถประกอบเข้าเป็นรูปพหุนามสองสั่งกับสัมประสิทธิ์ของ determinations 0.9464 และ 0.9278 สำหรับอนุภาคขนาดและอิมัลชันความมั่นคง ตามลำดับ ค่าสูงสุดของตัวแปรอิสระได้ 135 แรงดัน homogenization, 6.18% น้ำมันเนื้อหา ความเข้มข้นของ surfactant 6.39% และ 1% vitamin E acetate ความเข้มข้น ค่าตอบสนองให้เหมาะสำหรับความมั่นคงขนาดและอิมัลชันอนุภาคถูก 150.10 nm และ 0.338 ตามลำดับ ในขณะที่ ค่าทดลองสำหรับอนุภาคขนาดและ nanoemulsion ความมั่นคงถูก 156.13 ± 2.3 nm และ 0.328 ± 0.015 ตามลำดับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือการเตรียมความพร้อมน้ำมันคาโนลาตาม nanoemulsions วิตามินอีโดยใช้อาหารเกรดลดแรงตึงผิวผสม (Tween: 80 และเลซิติน 3: 1) ที่จะเปลี่ยนความเข้มข้นของแรงตึงผิวไม่มีประจุบางส่วน (Tween 80) ที่มีการลดแรงตึงผิวตามธรรมชาติ (เลซิตินถั่วเหลือง) และเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพของพวกเขาเตรียมเงื่อนไข RBD (บริสุทธิ์, ฟอกขาวและกลิ่น) น้ำมันคาโนลาและวิตามินอีอะซิเตทถูกนำมาใช้ในน้ำ / วิตามินอี / น้ำมัน / ระบบลดแรงตึงผิวเนื่องจากผลประโยชน์ทางโภชนาการและความมั่นคงออกซิเดชันตามลำดับ วิธีพื้นผิวตอบสนอง (RSM) ถูกนำมาใช้เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการจัดทำเงื่อนไข ผลกระทบของความดันเป็นเนื้อเดียวกัน (75-155 MPa) ความเข้มข้นของน้ำมัน (4-12% w / w) ความเข้มข้นลดแรงตึงผิว (3-11% w / w) และเนื้อหาวิตามินอีอะซิเตท (0.4-1.2% w / w) บน ขนาดอนุภาคและความมั่นคงอิมัลชันศึกษา การวิเคราะห์ RSM ได้แสดงให้เห็นว่าข้อมูลการทดลองจะได้รับการติดตั้งอย่างดีในรูปแบบพหุนามสองสั่งซื้อกับค่าสัมประสิทธิ์ของการหาความของ 0.9464 และ 0.9278 สำหรับขนาดอนุภาคและความมั่นคงอิมัลชันตามลำดับ ค่าที่เหมาะสมของตัวแปรอิสระที่มีความดัน 135 MPa เป็นเนื้อเดียวกัน, 6.18% ปริมาณน้ำมันเข้มข้นลดแรงตึงผิว 6.39% และ 1% ความเข้มข้นของวิตามินอีอะซิเตท ค่าการตอบสนองที่ดีที่สุดสำหรับขนาดอนุภาคและความมั่นคงอิมัลชันเป็น 150.10 นาโนเมตรและ 0.338 ตามลำดับ ในขณะที่ค่าการทดลองสำหรับขนาดอนุภาคและความมั่นคง nanoemulsion เป็น 156.13 ± 2.3 นาโนเมตรและ 0.328 ± 0.015 ตามลำดับ