CATEGORY : Standard Operating Proce

CATEGORY : Standard Operating Procedure
DIVISION : Food & Beverage
DEPARTMENT : Kitchen
SECTION : Stewarding
AGENDA : Pest Control
OBJECTIVE:
• To establish an effective control procedure that contains pest infestation and contamination.

PROCEDURE:
• Based on a monthly schedule, the Housekeeping Department will organise a pest control procedure in the different outlets and kitchens.
• The Stewarding Manager shall co-ordinate all the related activities within the F&B Division.
• The following preparation points are to be observed before the start of any pest control procedure :
• The removal of all operating equipment from the cupboards and the shelves and the transfer to mobile tables
• The covering of all equipment with a clean and protective cloth
• The removal of all food items from the shelves and the cupboards, and the transfer to the appropriately improvised storage area
• No deep cleaning is to be performed immediately after any pest control procedure. The minimum wait required is 2 days in order for the disseminated product to be completely effective.
Signs of infestation
• Dead bodies of insects and rodents, smear marks eggs, larvae, pupae cases, unusual smells, scratching or gnawing sounds, gnawed pipes, fittings or boxes torn or damaged sacks or packaging, food spillages.
Types of pests
• Insects
- Flies, cockroaches, weevils, ants, rodents
Preventing pest infestation
• Regular thorough cleaning of areas, e.g. changing rooms and food stores, particularly in corners where pests may be able to hide unnoticed.
• Clearing up any spillages thoroughly and promptly.

• Not allowing waste to build up and keeping bins covered at all times.
• Keeping doors and windows closed, using self-closing doors or using insect screens across openings.
• Using bristle strips and kick plates on doors that are ill-fitting to prevent gnawing damage and rodent access.
• Moving cupboards and equipment as far as possible to clean behind and under them regularly.
• Removing any unused equipment and materials from the area.
• Ensuring food storage containers are properly closed when not in use.
• Checking all deliveries – of all items, not just food – for signs of infestation.
• Storing and rotating stock correctly.
Pest control management

• A pest control contractor may:
• Lay bait and set baited traps
• Use sticky boards
• Install electric ultraviolet insect killers
• Spray an insecticide chemical over an area.
• It is important not to touch or move any items that have been left to catch pests.
• Any sprayed areas must be left untouched for the instructed period of time

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ประเภท: มาตรฐานการดำเนินงานขั้นตอนหมวดอาหารและเครื่องดื่มแผนกครัววน: stewarding วาระ: การควบคุมศัตรูพืชวัตถุประสงค์: •ในการสร้างขั้นตอนการควบคุมที่มีประสิทธิภาพที่มีการทำลายศัตรูพืชและการปนเปื้อน. วิธี: •ขึ้นอยู่กับตารางเวลารายเดือนกรมบริการทำความสะอาดจะจัด . ขั้นตอนการควบคุมศัตรูพืชในร้านค้าที่แตกต่างกันและห้องครัว. •ผู้จัดการ stewarding จะประสานงานทุกกิจกรรมที่เกี่ยวข้องใน F & B กอง•จุดเตรียมการต่อไปนี้จะสังเกตเห็นก่อนที่จะเริ่มขั้นตอนการควบคุมศัตรูพืชใด ๆ : •การกำจัดของ อุปกรณ์ในการดำเนินงานทั้งหมดออกจากตู้และชั้นวางของและโอนไปยังตารางมือถือ•ความครอบคลุมของอุปกรณ์ทั้งหมดด้วยผ้าที่สะอาดและป้องกัน•การกำจัดของทุกรายการอาหารจากชั้นวางของและตู้และการถ่ายโอนไปยังพื้นที่จัดเก็บชั่วคราวอย่างเหมาะสม•ไม่มีการทำความสะอาดลึกที่จะดำเนินการทันทีหลังจากขั้นตอนการควบคุมศัตรูพืชใด ๆ รอขั้นต่ำที่จำเป็นเป็นเวลา 2 วันในการสั่งซื้อสินค้าเผยแพร่ให้มีประสิทธิภาพอย่างสมบูรณ์. สัญญาณของการรบกวน•ศพของแมลงและหนูไข่รอยเปื้อนตัวอ่อนกรณี pupae กลิ่นผิดปกติรอยขีดข่วนหรือแทะเสียงท่อแทะ, อุปกรณ์ หรือกล่องฉีกขาดหรือเสียหายกระสอบหรือบรรจุภัณฑ์อาหารหกเลอะเทอะ. ประเภทของศัตรูพืช•แมลง- แมลงวันแมลงสาบแมลงมดหนูป้องกันศัตรูพืชรบกวน•ปกติอย่างละเอียดการทำความสะอาดของพื้นที่เช่นการเปลี่ยนแปลงห้องพักและห้องอาหารร้านค้าโดยเฉพาะอย่างยิ่งในมุมที่ศัตรูพืชที่อาจสามารถซ่อนไม่มีใครสังเกตเห็น. •ล้างสิ่งที่หกใด ๆ ได้อย่างทั่วถึงและรวดเร็ว. •ไม่อนุญาตให้ของเสียที่จะสร้างขึ้นและทำให้ถังขยะปกคลุมตลอดเวลา. •รักษาประตูและหน้าต่างปิดโดยใช้ประตูปิดตัวเองหรือใช้หน้าจอแมลงข้ามช่อง. • ใช้เส้นขนและแผ่นเตะประตูที่ไม่ดีกระชับเพื่อป้องกันความเสียหายแทะและการเข้าถึงหนู. •ตู้ย้ายและอุปกรณ์เท่าที่เป็นไปได้ในการทำความสะอาดที่อยู่เบื้องหลังและภายใต้พวกเขาเป็นประจำ. •การถอดอุปกรณ์ใด ๆ ที่ไม่ได้ใช้และวัสดุจากพื้นที่. • สร้างความมั่นใจในภาชนะที่เก็บอาหารที่มีการปิดอย่างถูกต้องเมื่อไม่ใช้งาน. •การตรวจสอบการส่งมอบทั้งหมด - ของรายการทั้งหมดไม่เพียง แต่อาหาร - หาสัญญาณของการรบกวน. •การจัดเก็บและการหมุนหุ้นอย่างถูกต้อง. การจัดการการควบคุมศัตรูพืช•ผู้รับเหมาการควบคุมศัตรูพืชอาจ A: •เหยื่อเลย์ และวางกับดักล่อ•การใช้บอร์ดเหนียว•ติดตั้งฆ่าแมลงอัลตราไวโอเลตไฟฟ้า•สเปรย์สารเคมียาฆ่าแมลงมากกว่าพื้นที่. •มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่สัมผัสหรือเคลื่อนย้ายรายการใด ๆ ที่จะถูกทิ้งไว้ที่จะจับศัตรูพืช. •พื้นที่ฉีดพ่นใด ๆ จะต้องถูกทิ้งไม่มีใครแตะต้อง สำหรับรอบระยะเวลาสั่งของเวลา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

หมวดหมู่ : ขั้นตอนการดำเนินงานมาตรฐาน

&แผนก : แผนกเครื่องดื่ม อาหาร ส่วนครัว

: stewarding วาระวัตถุประสงค์การควบคุมศัตรูพืช :
-
เพื่อสร้างประสิทธิภาพการควบคุมกระบวนการที่มีการรบกวนและศัตรูพืชปนเปื้อน ขั้นตอน :
-
ตามตารางเวลารายเดือน , แผนกแม่บ้านจะจัดกระบวนการในการควบคุมศัตรูพืช ร้านค้าที่แตกต่างกันและห้องครัว
- การ stewarding ผู้จัดการจะประสานงานทุกกิจกรรมที่เกี่ยวข้องภายใน F &หมวด B .
- ต่อไปนี้การเตรียมจุดที่จะตรวจสอบก่อนที่จะเริ่มขั้นตอนการควบคุมศัตรูพืชใด ๆ :
- การดำเนินงานอุปกรณ์ทั้งหมดจากตู้และชั้นวางและถ่ายโอนไปยังโทรศัพท์มือถือ
- ตารางครอบคลุมทุกอุปกรณ์ด้วย
ผ้าสะอาดและป้องกัน- การกำจัดอาหารสินค้าจากชั้นวางและตู้และถ่ายโอนไปยังพื้นที่จัดเก็บอย่างเหมาะสม - -
ไม่ลึกสะอาดจะดำเนินการทันทีหลังมีเพสท์ควบคุมกระบวนการ เดี๋ยวต้องมีขั้นต่ำ 2 วันเพื่อเผยแพร่ผลิตภัณฑ์ให้มีประสิทธิภาพสมบูรณ์ มา
-
ป้ายศพของแมลงและสัตว์ฟันแทะ , ป้ายเครื่องหมายไข่ตัวอ่อน ดักแด้ กรณี มีกลิ่นผิดปกติ การเกาหรือกัดแทะเสียงท่อ อุปกรณ์ กล่อง ถุง หรือฉีกขาดหรือเสียหายหรือบรรจุภัณฑ์อาหาร spillages .
ชนิดของศัตรูพืช
-
- แมลง แมลงวัน แมลงสาบ มด หนู สามารถป้องกันศัตรูพืช , แมลงรบกวน

บริการทำความสะอาดพื้นที่ทั่วไปอย่างละเอียด เช่น การเปลี่ยนห้อง และร้านค้า อาหาร , โดยเฉพาะอย่างยิ่งในมุมที่ศัตรูอาจจะซ่อน
สังเกต- การล้าง spillages ใด ๆได้อย่างทั่วถึงและทันท่วงที

- ไม่อนุญาตให้สร้างขึ้น และเก็บขยะถังขยะปกคลุมตลอดเวลา
- รักษาประตูและหน้าต่างปิด โดยใช้ประตูปิดเองหรือใช้มุ้งลวดข้ามช่อง .
- การใช้แผ่นป้ายทะเบียนรถโกรธและเตะประตูที่ป่วยที่เหมาะสมเพื่อป้องกันไม่ให้แทะเสียหาย
หนูเข้าบริการย้ายตู้และอุปกรณ์เท่าที่เป็นไปได้เพื่อทำความสะอาดหลังและใต้พวกเขาเป็นประจำ - การเอาอุปกรณ์ที่ไม่ได้ใช้ใด ๆ

และวัสดุจากพื้นที่ - สร้างภาชนะเก็บอาหารอย่างเหมาะสม ปิดเมื่อไม่ใช้งาน .
- ตรวจสอบส่งมอบทั้งหมด–ของรายการทั้งหมด ไม่ใช่แค่อาหาร–สำหรับสัญญาณของการรบกวน .
- จัดเก็บและหมุนหุ้นถูกต้อง


การจัดการการควบคุมศัตรูพืช- ควบคุมผู้รับเหมาอาจศัตรูพืช :
- วางเหยื่อล่อ และชุดดัก baited
-
- ติดตั้งไฟฟ้าใช้เหนียวบอร์ดเกี่ยวกับแมลงนักฆ่า
- สเปรย์พ่นยาฆ่าแมลงทั่วพื้นที่ .
- มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่สัมผัสหรือย้ายรายการใดที่ได้รับทางด้านซ้ายเพื่อจับแมลง .
- ฉีดพ่นพื้นที่ต้องใด ๆ ซ้ายมิได้ถูกแตะต้องเพื่อให้ระยะเวลา