IntroductionPandanus amaryllifolius

Introduction
Pandanus amaryllifolius is a plant belonging to Pandanaceae family, with aromatic leaves, which impart the characteristic flavour of aromatic rice. This characteristic feature is attributed to the presence of 2-acetyl-1-pyrroline (2 ACPy). The essential oil of Pandanus leaves is known to impart 10 times more flavour than the scented rice. The plants are grown as ornamental in pots or in kitchen garden in addition to its growth in wild state. It is widely cultivated in Thailand, Malaysia, Indonesia and India. There is a wide scope for use of this leaf as source of 2 ACPy. Pandanus leaves are traditionally used while cooking non-aromatic rice to impart a resemblance of basmati aroma to the cooked rice. It can also be used to flavour meat and vegetable products or blended with other flavour enhancing sauces. The fresh leaves are perishable in nature because of high moisture content. Dehydration is an essential method of preserving the leaves. Standardization of drying parameters is vital for producing quality leaves.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แนะนำเตยหอมเป็นพืชเป็นของครอบครัว Pandanaceae ใบหอม ที่บอกรสชาติลักษณะของข้าวหอม ลักษณะเด่นนี้เป็นส่วนหนึ่งของ 2-acetyl-1-pyrroline (2 ACPy) เรียกว่าน้ำมันหอมระเหยของใบเตยจะบอกรสชาติถึง 10 เท่ากว่าข้าวหอม พืชที่ปลูกเป็นประดับ ในกระถาง หรือ ในสวนครัวนอกเหนือจากการเจริญเติบโตในป่ารัฐ มันมีปลูกทั่วไปในประเทศไทย มาเลเซีย อินโดนีเซีย และอินเดีย มีขอบเขตกว้างสำหรับการใช้ใบนี้เป็นแหล่งของ 2 ACPy ใบเตยจะใช้แบบดั้งเดิมในขณะที่หุงข้าวไม่หอมจะบอกความคล้ายคลึงของหอมบาสมาติกข้าวสุก จะยังสามารถใช้ปรุงเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ผัก หรือผสมกับกลิ่นอื่น ๆ เพิ่มซอส ใบสดจะเน่าเสียง่ายในธรรมชาติเนื่องจากความชื้นสูง การคายน้ำเป็นวิธีการสำคัญของการรักษาใบ มาตรฐานของการอบแห้งพารามิเตอร์ที่มีความสำคัญสำหรับผลิตใบคุณภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทนำ
เตยหอมเป็นพืชที่เป็นของครอบครัววงศ์เตยทะเลที่มีใบมีกลิ่นหอมซึ่งบอกรสชาติลักษณะของข้าวหอม คุณลักษณะนี้จะนำมาประกอบกับการปรากฏตัวของ 2-acetyl-1-pyrroline (ที่ 2 ACPy) น้ำมันหอมระเหยจากใบเตยเป็นที่รู้จักกันที่จะบอกรสชาติมากขึ้น 10 เท่ากว่าข้าวหอม พืชที่ปลูกเป็นไม้ประดับในกระถางหรือในสวนครัวนอกเหนือไปจากการเจริญเติบโตของป่าในรัฐ มันเป็นที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายในประเทศไทย, มาเลเซีย, อินโดนีเซียและอินเดีย มีขอบเขตกว้างสำหรับการใช้งานของใบนี้เป็นแหล่งที่มาของ 2 ACPy คือ ใบเตยจะใช้แบบดั้งเดิมในขณะที่หุงข้าวที่ไม่ได้มีกลิ่นหอมที่จะบอกความคล้ายคลึงของกลิ่นหอม Basmati ข้าวให้สุก นอกจากนี้ยังสามารถนำมาใช้เพื่อเนื้อสัตว์ผักและผลิตภัณฑ์รสชาติหรือผสมกับซอสการเพิ่มรสชาติอื่น ๆ ใบสดที่เน่าเสียง่ายในธรรมชาติเพราะเนื้อหาที่มีความชื้นสูง การคายน้ำเป็นวิธีการที่สำคัญของการรักษาใบ มาตรฐานของพารามิเตอร์การอบแห้งที่มีความสำคัญสำหรับการผลิตใบมีคุณภาพ