Freeze dried gingerbread plum seed

Freeze dried gingerbread plum seed protein isolate (FGPSPI) and vacuum dried gingerbread plum seed protein isolate (VGPSPI) were evaluated for their physicochemical and functional properties (protein solubility, water/oil binding capacity, emulsifying capacity, foaming capacity).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ขนมปังขิงแห้งตรึงลูกบ๊วย (FGPSPI) โปรตีนจากเมล็ด และสิวแห้งขนมปังขิงลูกบ๊วยเมล็ดโปรตีน (VGPSPI) ได้ประเมินคุณสมบัติของ physicochemical และการทำงาน (โปรตีนละลาย น้ำ/น้ำมันรวมกำลัง กำลัง กำลังมีฟองสกัด)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ตรึงขนมปังขิงพลัมแห้งเมล็ดแยกโปรตีน (FGPSPI) สูญญากาศและพลัมแห้งขนมปังขิงโปรตีนแยกเมล็ดพันธุ์ (VGPSPI) ได้รับการประเมินทางเคมีกายภาพและคุณสมบัติการทำงานของพวกเขา (ละลายโปรตีนที่มีผลผูกพันความจุน้ำ / น้ำมันความจุ emulsifying จุฟอง)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ตรึงแห้งขิงโปรตีนในเมล็ดพลัมแยก ( fgpspi ) และสูญญากาศอบแห้งขิงโปรตีนในเมล็ดพลัมแยก ( vgpspi ) ศึกษาเปรียบเทียบคุณสมบัติการทำงานของโปรตีนละลายน้ำ / น้ำมันผูกความจุ 3.0 ความจุ foaming capacity )