วิธีการทดลอง
1. นำน้ำตาลหลังการหมักมาปริมาณ 1 ml ใส่ในหลอดทดลอง
2. เติมน้ำกลั่นปริมาณ 9 ml ในหลอดทดลองที่มีสารตัวอย่าง
3. นำหลอดทดลองที่มีน้ำตาลหลังการหมักและน้ำกลั่นไปใส่ในเครื่องปั่นผสม เพื่อให้สารผสมเข้ากัน
4. ใช้ปิเปตดูดสารละลายที่ได้ ใส่ในหลอดทดลองปริมาณ 1 ml
5. เติมน้ำกลั่นปริมาณ 2 ml ในหลอดทดลองในข้อ 4
6. นำหลอดทดลองที่มีสารละลายที่ได้มาใส่ในเครื่องปั่นผสม เพื่อให้สารผสมเข้ากัน
7. ใช้ปิเปตดูดสารละลายที่ได้ ใส่ในหลอดทดลอง 2 หลอด ปริมาณหลอดละ 0.5 ml และใส่น้ำกลั่นในหลอดทดลองปริมาณ 0.5 ml
8. นำหลอดทดลองทั้ง 3 หลอด มาใส่ DNS ปริมาณ 0.5 ml ทั้งสามหลอด
9. นำหลอดทดลองทั้งสามไปปั่นในเครื่องปั่นผสม
10. นำหลอดทดลองที่มีสารละลายทั้งสามหลอดไปต้ม 15 นาที โดยใช้ลูกแก้วปิดปากขวด
11. เมือครบ 15 นาที นำมาพักไว้ให้เย็นตัวลง
12. เติมน้ำกลั่นปริมาณ 4 ml ทั้งสามหลอด จากนั้นนำไปปั่นในเครื่องปั่นผสม
13. นำไปใส่ในเครื่องวัดค่าดูดกลืนแสง
14. นำค่าที่ได้มาวิเคราะห์ผลการทดลอง