The use of batch pans is now obsole

The use of batch pans is now obsolescent, although still in use in some factories,and sometimes considered to produce the highest quality crumb. The basic process is the same in most modern variants, differences lying in the substitution of continuous processes for batch pans. A typical process of this type involves use of a continuous vacuum concentrator in which concentrated milk from the evaporators is mixed with sugar and cocoa liquor in metered quantities. More water is removed and the resulting paste passes to a continuous mixer/kneader where sucrose crystallizes. The paste is then dried, under vacuum, in a rotating drum dryer. In some cases final drying and additional caramelization take place as the crumb falls down a columm against an counter-flow of hot air.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ใช้กระทะชุดขณะนี้ obsolescent แม้ว่ายังอยู่ในการใช้ในโรงงานบาง และบางครั้งเป็นการผลิตเศษคุณภาพสูงสุด กระบวนการขั้นพื้นฐานจะเหมือนกันในผ่อนย่อย ความแตกต่างที่อยู่ในการแทนที่ของกระบวนการอย่างต่อเนื่องสำหรับกระทะชุด กระบวนการทั่วไปของชนิดนี้เกี่ยวข้องกับการใช้อาทิตย์หัวสิวอย่างต่อเนื่องซึ่งมีผสมนมเข้มข้นจากที่ evaporators กับเหล้าน้ำตาลและโกโก้ในปริมาณรถ น้ำมากจะถูกเอาออก และวางผลลัพธ์ผ่านการ ผสม/kneader เป็นอย่างต่อเนื่องที่ซูโครส crystallizes วางถูกอบแห้ง ภายใต้สุญญากาศ ในเครื่องเป่ากลองหมุน ในกรณีสุดท้ายแห้งและเติม caramelization เกิดเป็นเศษตกลง columm กับกระแสการปราบปรามของอากาศร้อน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การใช้งานของชุดกระทะอยู่ในขณะนี้ล้าสมัย แต่ยังคงใช้งานอยู่ในโรงงานบางส่วนและบางครั้งในการผลิตเศษที่มีคุณภาพสูงสุด กระบวนการพื้นฐานจะเหมือนกันในสายพันธุ์ที่ทันสมัย​​ที่สุดความแตกต่างนอนอยู่ในกระบวนการทดแทนอย่างต่อเนื่องสำหรับชุดกระทะ กระบวนการปกติของประเภทนี้เกี่ยวข้องกับการใช้หัวสูญญากาศอย่างต่อเนื่องในการที่เข้มข้นนมจากระเหยเป็นผสมกับน้ำตาลและ cocoa เหล้าในปริมาณที่มิเตอร์ น้ำมากขึ้นถูกลบออกและวางที่เกิดขึ้นผ่านไปผสมอย่างต่อเนื่อง / kneader ที่ตกผลึกน้ำตาลซูโครส วางแห้งจากนั้นภายใต้สูญญากาศในเครื่องเป่ากลองหมุน ในบางกรณีการอบแห้งขั้นสุดท้ายและ caramelization เพิ่มเติมใช้สถานที่เป็นเศษลง columm กับเคาน์เตอร์การไหลของอากาศร้อน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ใช้กระทะชุดขณะนี้ล้าสมัย แต่ยังคงใช้ในบางโรงงาน และบางครั้งถือว่าผลิตเศษที่มีคุณภาพสูงสุด กระบวนการพื้นฐานที่เหมือนกันในสายพันธุ์ที่ทันสมัยที่สุดความแตกต่างโกหกในการกระบวนการต่อเนื่องสำหรับกระทะชุด .กระบวนการทั่วไปของประเภทนี้เกี่ยวข้องกับการใช้หัวเครื่องดูดฝุ่นอย่างต่อเนื่องที่เข้มข้นจากนมระเหยผสมกับโกโก้น้ำตาลและเหล้าในวัดเยอะ น้ำจะถูกเอาออก และผลต่อเนื่องวางผ่านเครื่องผสม / kneader ที่ซูโครสตกผลึก . วางเป็นแห้งภายใต้สูญญากาศในกลองหมุนเครื่องเป่าในบางกรณีสุดท้ายของการอบแห้งและคาราเมลเพิ่มเติมใช้สถานที่เป็นเศษล้ม columm กับเคาน์เตอร์ การไหลของอากาศร้อน .