3.3.2. Antioxidant and color releas

3.3.2. Antioxidant and color release during dissolution
Guava is a good source of vitamin C and pitaya contains red purple
colored betalain compounds. Both the compounds have potential antioxidant activity. A preliminary study showed that freeze drying techniques had no significant effects on both of these compounds (data
not shown). The release of vitamin C and betalain during dissolution
was assessed by determining radical scavenging activity at 50% (IC50)
as well as by determining the red color value a* (Table 4).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.3.2 การต้านอนุมูลอิสระและสีปล่อยในระหว่างยุบฝรั่งเป็นแหล่งดีของวิตามินซี และ pitaya ประกอบด้วยสีม่วงแดงสารสี betalain สารประกอบทั้งสองมีกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพ การศึกษาเบื้องต้นพบที่ตรึงเทคนิคการอบแห้งได้ไม่มีผลสำคัญในสารเหล่านี้ (ข้อมูลทั้งสองไม่แสดง) การเปิดตัวของวิตามินซีและ betalain ในระหว่างการยุบรับการประเมิน โดยกำหนดกิจกรรม scavenging รุนแรง 50% (IC50)กันตามการกำหนดค่าสีแดง * (ตารางที่ 4)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.3.2 สารต้านอนุมูลอิสระและสีที่วางจำหน่ายในช่วงการสลายตัว
ฝรั่งเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินซีและแก้วมังกรมีสีแดงสีม่วง
สาร betalain สี ทั้งสารมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพ การศึกษาเบื้องต้นพบว่าเทคนิคการอบแห้งแช่แข็งไม่มีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญทั้งของสารเหล่านี้ (ข้อมูล
ไม่แสดง) การเปิดตัวของวิตามินซีและ betalain ในช่วงการสลายตัว
ได้รับการประเมินโดยการกำหนดกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระที่ 50% (IC50)
เช่นเดียวกับการกำหนดค่าสีแดง * (ตารางที่ 4)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.3.2 . สารต้านอนุมูลอิสระ และปล่อยในการละลายสีฝรั่งเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินซี และแก้วมังกรมีสีแดงม่วงสารประกอบที่มีสี betalain . สารทั้งสองมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพ การศึกษาเบื้องต้นพบว่าเทคนิคแช่แข็งแห้งจึงไม่มีผลต่อทั้งสารประกอบเหล่านี้ ( ข้อมูลไม่แสดง ) รุ่นของวิตามิน C และ betalain ในระหว่างการสลายตัวถูกประเมิน โดยกำหนดกิจกรรมเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาที่ 50% ( ic50 )เช่นเดียวกับการกำหนดค่าสีแดง * ( ตารางที่ 4 )