ABSTRACTConsumption of foods contai

ABSTRACT
Consumption of foods containing chicken liver has been associated with Campylobacter
enteritis. Campylobacters can contaminate the surface of livers post-mortem but can also
arise through systemic infection of colonising bacteria in live birds. The use of
bacteriophage to reduce levels of Campylobacter entering the food chain is a promising
intervention approach but most phages have been isolated from chicken excreta. This
study examined the incidence and contamination levels of Campylobacter and their
bacteriophage in UK retail chicken liver. Using enrichment procedures, 87% of 109
chicken livers were surface contaminated with Campylobacter and 83% contaminated
within internal tissues. Direct plating on selective agar allowed enumeration of viable
bacteria from 43 % of liver samples with counts ranging from 1.8 - > 3.8 log10 CFU/cm2
for surface samples, and 3.0 – > 3.8 log10 CFU/g for internal tissue samples. Three C.
jejuni isolates recovered from internal liver tissues were assessed for their ability to
colonise the intestines and extra-intestinal organs of broiler chickens following oral

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อการบริโภคอาหารที่ประกอบด้วยไก่ตับได้เชื่อมโยงกับ Campylobacterenteritis Campylobacters สามารถปนเปื้อนพื้นผิวของตับชันสูตร แต่ยังสามารถเกิดติดเชื้อระบบอาณานิคมพื้นที่แบคทีเรียในนกสด การใช้งานแบคทีเพื่อลดระดับของ Campylobacter เข้าสู่ห่วงโซ่อาหารจะมีแนวโน้มวิธีการแทรกแซงแต่ phages ส่วนใหญ่ได้รับแยกต่างหากจากไก่ทางอุจจาระ นี้การศึกษาการตรวจสอบระดับการเกิดและการปนเปื้อนของ Campylobacter และของพวกเขาแบคทีใน UK ขายปลีกไก่ตับ ใช้กระบวนการเพิ่มคุณค่า 109 87%ตับไก่มีพื้นผิวที่ปนเปื้อนกับ Campylobacter และ 83% ปนเปื้อนภายในเนื้อเยื่อภายใน ตรงชุบวุ้นเลือกอนุญาตให้การแจงนับของทำงานได้เชื้อแบคทีเรียจาก 43% ของตัวอย่างตับด้วยนับตั้งแต่ 1.8 - > 3.8 log10 CFU/cm2สำหรับตัวอย่างพื้นผิว และ 3.0 – > 3.8 log10 CFU/g สำหรับตัวอย่างเนื้อเยื่อภายใน ค.สามjejuni แยกหายจากภายในเนื้อเยื่อตับได้ประเมินความสามารถในการcolonise ลำไส้และลำไส้พิเศษอวัยวะของไก่เนื้อต่อช่องปาก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อ
การบริโภคอาหารที่มีตับไก่มีความเกี่ยวข้องกับ Campylobacter
ลำไส้ campylobacters สามารถปนเปื้อนพื้นผิวของตับชันสูตรศพ แต่ยังสามารถ
เกิดขึ้นผ่านการติดเชื้อในระบบของแบคทีเรียในอาณานิคมนกสด การใช้งานของ
bacteriophage เพื่อลดระดับของ Campylobacter เข้าสู่ห่วงโซ่อาหารที่มีแนวโน้มเป็น
วิธีการแทรกแซง แต่ phages ส่วนใหญ่ได้รับที่แยกได้จากอุจจาระไก่ นี้
ศึกษาการตรวจสอบการปนเปื้อนและอุบัติการณ์ระดับของพวกเขาและ Campylobacter
bacteriophage ในสหราชอาณาจักรไก่ตับค้าปลีก โดยใช้วิธีการเพิ่มปริมาณ 87% ของ 109
ตับไก่พื้นผิวที่ปนเปื้อนด้วย Campylobacter และ 83% ปนเปื้อน
ภายในเนื้อเยื่อภายใน ชุบวุ้นโดยตรงต่อการคัดเลือกได้รับอนุญาตให้ทำงานได้แจงนับของ
เชื้อแบคทีเรียจาก 43% ของกลุ่มตัวอย่างตับมีจำนวนตั้งแต่ 1.8 -> 3.8 log10 CFU / cm2
สำหรับตัวอย่างพื้นผิวและ 3.0 -> 3.8 log10 CFU / g สำหรับตัวอย่างเนื้อเยื่อภายใน สาม C.
jejuni แยกหายจากเนื้อเยื่อตับภายในได้รับการประเมินความสามารถในการ
ตั้งรกรากลำไส้และอวัยวะพิเศษในลำไส้ของไก่เนื้อต่อไปนี้ในช่องปาก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บทคัดย่อการบริโภคอาหารที่มีตับไก่มีความเกี่ยวข้องกับแคมพิโลแบคเตอร์ลำไส้อักเสบ . campylobacters สามารถปนเปื้อนพื้นผิวของตับ แต่ยังสามารถชันสูตรศพเกิดขึ้นจากการติดเชื้อแบคทีเรียในระบบของ colonizing นกอยู่ ใช้ของถึงอย่างไรก็ตามเพื่อลดระดับประกวดเข้าสู่ห่วงโซ่อาหาร เป็นสัญญาแนวทางการแทรกแซง แต่ฟาจส่วนใหญ่ได้รับที่แยกได้จากไก่ไก่ นี้เพื่อศึกษาอุบัติการณ์และระดับการปนเปื้อนของประกวดและของพวกเขาแบคเทอริโอเฟจใน UK ตับไก่รายย่อย การใช้ขั้นตอน enrichment 87% ของ 109ตับไก่มีพื้นผิวที่ปนเปื้อนและปนเปื้อนรวมทั้ง 83 เปอร์เซ็นต์ภายในเนื้อเยื่อภายใน โดยตรงในการชุบวุ้นให้แจงได้แบคทีเรียจาก 43% ของตัวอย่างตับกับนับตั้งแต่ 1.8 - > 3.8 LN CFU / ตร. ซม.สำหรับตัวอย่างพื้นผิว และ 3.0 – > 3.8 LN CFU / g สำหรับตัวอย่างเนื้อเยื่อภายใน 3 Cเชื้อที่แยกจากเนื้อเยื่อตับหายภายในมีการประเมินความสามารถของตนcolonise ลำไส้และเสริมอวัยวะของไก่กระทงต่อช่องปาก ลำไส้