The minimally processed fresh-cut p

The minimally processed fresh-cut produce industry
has been growing rapidly over the past decade,
fueled by strong consumer demand for ready-to-eat
produce that is convenient and nutritious.1 However,
rapid quality deterioration and short shelf-life
are major problems facing the industry, making necessary
the development of new technologies for maintaining
the quality and safety of fresh-cut produce
while prolonging shelf-life. Although modified atmosphere
packaging (MAP) has been successfully used
to improve quality and shelf-life, premature quality
decline and the consequent loss of shelf-life remain
important obstacles to be overcome.2 Quality deterioration
in fresh-cut carrots is due to the development
of whiteness, tissue softening, off-odor and tissue
decay.3

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การประมวลผลผ่าตัดผลิตอุตสาหกรรมมีการเติบโตอย่างรวดเร็วกว่าทศวรรษที่ผ่านมาเป็นเชื้อเพลิงตามความต้องการผู้บริโภคที่เข้มแข็งพร้อมกินผลิตที่สะดวกและ nutritious.1 อย่างไรก็ตามเสื่อมสภาพคุณภาพอย่างรวดเร็วและอายุสั้นปัญหาที่สำคัญกำลังเผชิญกับอุตสาหกรรม ทำให้จำเป็นการพัฒนาเทคโนโลยีใหม่สำหรับการรักษาคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตผลสดตัดในขณะที่ยืดอายุการเก็บรักษา แม้ว่าการปรับเปลี่ยนบรรยากาศบรรจุภัณฑ์ (MAP) มีการใช้เรียบร้อยแล้วเพื่อปรับปรุงคุณภาพ และ อายุการเก็บรักษา คุณภาพก่อนวัยอันควรลดลงและสูญเสียตามมาเก็บอุปสรรคสำคัญที่จะเสื่อมสภาพคุณภาพ overcome.2ตัดสดแครอทเป็นเนื่องจากการพัฒนาขาว นุ่มนวล ออกกลิ่นเนื้อเยื่อ และเนื้อเยื่อdecay.3

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ประมวลผลน้อยที่สุดสดตัดอุตสาหกรรมการผลิตมีการเติบโตอย่างรวดเร็วในช่วงทศวรรษที่ผ่านมาผลักดันจากความต้องการผู้บริโภคที่แข็งแกร่งสำหรับความพร้อมต่อการกินการผลิตที่มีความสะดวกและnutritious.1 อย่างไรก็ตามการเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วมีคุณภาพและอายุการเก็บรักษาสั้นเป็นปัญหาที่สำคัญหันหน้าไปทางอุตสาหกรรมทำให้ความจำเป็นในการพัฒนาของเทคโนโลยีใหม่ในการรักษาที่มีคุณภาพและความปลอดภัยของผักผลไม้สดตัดในขณะที่การยืดอายุการเก็บรักษา แม้ว่าสภาพบรรยากาศดัดแปลงบรรจุภัณฑ์ (MAP) ได้รับการใช้ประสบความสำเร็จในการปรับปรุงคุณภาพและอายุการเก็บรักษาที่มีคุณภาพก่อนวัยอันควรลดลงและการสูญเสียที่เกิดขึ้นของอายุการเก็บรักษายังคงมีอุปสรรคสำคัญที่จะเสื่อมสภาพovercome.2 คุณภาพในแครอทสดตัดเกิดจากการพัฒนาของความขาว, เนื้อเยื่ออ่อนปิดกลิ่นและเนื้อเยื่อdecay.3