The highest value of aw was found f

The highest value of aw was found for the AF, and the lowest was
found for DPP (Table 2); all were below the limit recommended to
control microbial growth, which is 0.6. The AF was darker, reddish
and yellowish compared to the EPP and DPP. The EPP had the lower
value of L* and higher values of a* and b* compared to the DPP,
which indicated a darkening of the product due to the extrusion
process. The water absorption index and water solubility index
analysis of DPP showed a 76.5% and 99.3% decrease compared to
EPP, respectively. Thus, the extrusion significantly increased these
parameters (starch gelatinization). These outcomes are often
observed in extruded materials (Day & Swanson, 2013). The micrographs
of AF flour indicated that the granules exhibited irregular
polygonal shapes with lengths ranging from 2.2 to 3.6  106 m
(Fig. 1A and B), which was different from the values reported in
literature (1e3  106 m). The DPP and EPP can be observed in the
micrographs of Fig. 1C and D, respectively. The grain size of the DPP
starch ranged from 2.3 to 90  106 m, with a predominance of
medium to large granules with irregular oval shape. The starch
granules were intact, and there was a presence of non-starch particles,
which consisted of small pieces of potato peel from processing.
No granular structure was found in the EPP; it consisted of
a compact and solid material resulting from the extrusion.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ค่าสูงสุดของอึ้ง พบสำหรับ AF และต่ำสุดพบ DPP (ตาราง 2); ทั้งหมดถูกขีดจำกัดที่แนะนำให้ควบคุมจุลินทรีย์เจริญ ซึ่งเป็น 0.6 AF คือเข้ม สีแดงและเหลือง EPP และ DPP EPP ที่มีด้านล่างค่า L * และค่าที่สูงกว่าของการ * และ b * เมื่อเทียบกับ DPPซึ่งระบุความเข้มของผลิตภัณฑ์เนื่องจากการอัดรีดกระบวนการ ดัชนีการดูดซึมน้ำและดัชนีการละลายน้ำวิเคราะห์ของ DPP พบลดลง 76.5% และ 99.3% เมื่อเทียบกับEPP ตามลำดับ ดังนั้น การอัดรีดเพิ่มเหล่านี้พารามิเตอร์ (starch gelatinization) ผลเหล่านี้มักสังเกตวัสดุอัด (วันและ Swanson, 2013) Micrographs การของ AF แป้งแสดงว่า เม็ดจัดแสดงที่ผิดปกติรูปทรงเหลี่ยม มีความยาวถึง 2.2 เมตร 3.6 106(รูป 1A และ B), ซึ่งเป็นความแตกต่างจากค่าที่รายงานในวรรณกรรม (1e3 106 เมตร) DPP และ EPP จะสังเกตได้จากการmicrographs 1 รูป c และ D ตามลำดับ ขนาดเม็ดของ DPPแป้งอยู่ในช่วงจาก 2.3 เป็น 90 106 เมตร มีความเด่นของปานกลางถึงเม็ดใหญ่ด้วยรูปร่างรูปไข่ผิดปกติ แป้งเม็ดเหมือนเดิม และมีสถานะที่ไม่ใช่แป้งอนุภาคซึ่งประกอบด้วยชิ้นเล็ก ๆ ของเปลือกมันฝรั่งจากการประมวลผลโครงสร้างเม็ดไม่พบใน EPP มันประกอบด้วยมีขนาดกะทัดรัด และแข็งวัสดุที่เกิดจากการอัดรีด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ค่าสูงสุดของอัลก็พบว่าสำหรับ AF และต่ำสุดถูก
พบ DPP (ตารางที่ 2); ทั้งหมดอยู่ต่ำกว่าขีด จำกัด ขอแนะนำให้
ควบคุมการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ซึ่งเป็น 0.6 เอเอฟเข้ม, สีแดง
และสีเหลืองเมื่อเทียบกับ EPP และ DPP EPP มีที่ต่ำกว่า
มูลค่าของ L * และค่านิยมที่สูงขึ้นของ a * และ b * เมื่อเทียบกับ DPP,
ซึ่งชี้ให้เห็นคล้ำของผลิตภัณฑ์เนื่องจากรีด
กระบวนการ ดัชนีดัชนีการดูดซึมน้ำและการละลายน้ำ
การวิเคราะห์แสดงให้เห็น DPP ลดลง 76.5% และ 99.3% เมื่อเทียบกับ
EPP ตามลำดับ ดังนั้นการอัดขึ้นรูปเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญเหล่านี้
พารามิเตอร์ (เจแป้ง) ผลลัพธ์เหล่านี้มักจะ
ตั้งข้อสังเกตในวัสดุอัด (Day & สเวนสัน, 2013) ไมโคร
ของแป้ง AF ชี้ให้เห็นว่าเม็ดแสดงความผิดปกติของ
รูปทรงเหลี่ยมที่มีความยาวตั้งแต่ 2.2-3.6? 106 เมตร
(รูป. 1A และ B) ซึ่งแตกต่างจากค่าที่รายงานใน
วรรณคดี (1e3? 106 เมตร) สินค้า DPP และ EPP สามารถสังเกตได้ใน
ไมโครของรูป 1C และ D ตามลำดับ ขนาดเม็ดของ DPP
แป้งตั้งแต่ 2.3-90? 106 เมตรมีความเด่นของ
กลางถึงเม็ดขนาดใหญ่ที่มีรูปไข่ที่ผิดปกติ แป้ง
เม็ดเป็นเหมือนเดิมและมีการปรากฏตัวของอนุภาคที่ไม่ใช่แป้ง
ซึ่งประกอบไปด้วยชิ้นเล็ก ๆ ของเปลือกมันฝรั่งจากการประมวลผล.
ไม่มีโครงสร้างเม็ดถูกพบใน EPP; ประกอบไปด้วย
วัสดุที่มีขนาดกะทัดรัดและของแข็งที่เกิดจากการอัดรีด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มีค่า aw พบสำหรับ AF และน้อยที่สุด คือDPP ( ตารางที่ 2 ) พบว่า ทั้งหมดถูกกำหนดให้ด้านล่างการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ควบคุมซึ่งเป็น 0.6 ส่วน AF เป็นสีแดงเข้มเหลือง และเมื่อเทียบกับ Epp และ DPP . ที่โชว์รูมมีกว่าค่า L * และค่าสูงของ a * และ b * เมื่อเทียบกับ DPP ,ซึ่งแสดงให้เห็นความของสินค้าเนื่องจากการอัดขึ้นรูปกระบวนการ การดูดซึมน้ำและดัชนีการละลายน้ำการวิเคราะห์ของ DPP ร้อยละ 76.5 และ 99.3 ลดลงเมื่อเทียบกับEPP ตามลำดับ ดังนั้น การอัดขึ้นรูปเพิ่มขึ้นเหล่านี้พารามิเตอร์ ( ค่าแป้ง ) ผลเหล่านี้มักจะสังเกตในการอัดวัสดุ ( วัน & Swanson , 2013 ) การ micrographsแป้งเม็ดมี AF พบว่าผิดปกติรูปทรงหลายเหลี่ยมที่มีความยาวตั้งแต่ 2.2 3.6 106 เมตร( รูปที่ 1A และ B ) ซึ่งแตกต่างจากค่ารายงานในวรรณกรรม ( 1e3 106 เมตร ) ใน DPP แล้ว EPP สามารถสังเกตได้ในmicrographs ของรูปที่ 1C และ D ตามลำดับ ขนาดเกรนของ DPPแป้งมีค่า 2.3 90 106 เมตร กับความเด่นของกลางเม็ดใหญ่รูปไข่รูปร่างผิดปกติ . แป้งเม็ดได้เหมือนเดิม และมีการแสดงตนที่ไม่ใช่แป้งอนุภาคซึ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆของเปลือกมันฝรั่งจากการประมวลผลไม่มีเม็ดโครงสร้างพบ EPP ; มันประกอบด้วยขนาดกะทัดรัดและวัสดุของแข็งที่เกิดจากการอัดรีด .