STRUCTURE-ANTIOXIDANT ACTIVITY RELA

STRUCTURE-ANTIOXIDANT ACTIVITY RELATIONSHIPS OF
FLAVONOIDS AND PHENOLIC ACIDS
CATHERINE A. RICE-EVANS, NICHOLAS J. MILLER, and GEORGE PAGANGA
Free Radical Research Group, Division of Biochemistry and Molecular Biology,
UMDS--Guy's Hospital, London SE1 9RT, UK
(Received 7 September 1995; Revised 23 October 1995; Accepted 7 November 1995)
Abstract--The recent explosion of interest in the bioactivity of the the flavonoids of higher plants is due, at least
in part, to the potential health benefits of these polyphenolic components of major dietary constituents. This
review article discusses the biological properties of the flavonoids and focuses on the relationship between their
antioxidant activity, as hydrogen donating free radical scavengers, and their chemical structures. This culminates
in a proposed hierarchy of antioxidant activity in the aqueous phase. The cumulative findings concerning structureantioxidant
activity relationships in the lipophilic phase derive from studies on fatty acids, liposomes, and lowdensity
lipoproteins; the factors underlying the influence of the different classes of polyphenols in enhancing their
resistance to oxidation are discussed and support the contention that the partition coefficients of the flavonoids
as well as their rates of reaction with the relevant radicals define the antioxidant activities in the lipophilic phase.
Keywords--Flavonoid, Antioxidant, Total antioxidant activity, Catechin, Low-density lipoprotein, Anthocyanidin,
ABTS, Tea, Wine
INTRODUCTION

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความสัมพันธ์ของกิจกรรมโครงสร้างสารต้านอนุมูลอิสระของ
FLAVONOIDS และกรดฟีนอ
แคเธอรีน A. ข้าวอีวานส์ นิโคลัสเจมิลเลอร์ และจอร์จ PAGANGA
กลุ่มวิจัยอนุมูลอิสระ ส่วนของชีวเคมีและอณูชีววิทยา,
UMDS — โรงพยาบาล Guy ลอนดอน SE1 9RT, UK
(7 1995 กันยายน ได้รับ แก้ไข 23 1995 ตุลาคม ยอมรับ 7 1995 พฤศจิกายน)
บทคัดย่อ - ขยายล่าสุดน่าสนใจในทางชีวภาพของการ flavonoids สูงพืชจะครบกำหนด น้อย
ในส่วน เพื่อสุขภาพเป็นองค์ประกอบของหลักอาหาร constituents polyphenolic เหล่านี้ นี้
ตรวจทานบทความอธิบายถึงคุณสมบัติทางชีวภาพของ flavonoids และเน้นความสัมพันธ์ระหว่างความ
กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระ อาคาร scavengers อนุมูลอิสระไฮโดรเจน และโครงสร้างทางเคมีของพวกเขา นี้ผสม
ในลำดับชั้นของกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระในระยะอควีเสนอ ผลการศึกษาสะสมเกี่ยวกับ structureantioxidant
ความสัมพันธ์ของกิจกรรมในระยะ lipophilic สืบทอดมาจากการศึกษากรดไขมัน liposomes และ lowdensity
lipoproteins ปัจจัยอิทธิพลของชั้นเรียนต่าง ๆ ของโพลีฟีนในเพิ่มต้นของ
จะต้านทานการออกซิเดชัน และสนับสนุนการโต้เถียงที่สัมประสิทธิ์พาร์ติชันของ flavonoids
เป็นอัตราของปฏิกิริยากับอนุมูลที่เกี่ยวข้องกำหนดกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระใน lipophilic ระยะ
คำ - Flavonoid สารต้านอนุมูลอิสระ สารต้านอนุมูลอิสระรวม กิจกรรม สารสกัดจาก Low-density ไลโพโปรตีน Anthocyanidin,
รเรียน ชา ไวน์
แนะนำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สารต้านอนุมูลอิสระโครงสร้างความสัมพันธ์การทำงานของ
ฟลาโวนและฟีนอลกรด
CATHERINE A. ข้าว-EVANS นิโคลัสเจมิลเลอร์และจอร์จ PAGANGA
ฟรีหัวรุนแรงกลุ่มวิจัยภาควิชาชีวเคมีและอณูชีววิทยา
UMDS - Guy โรงพยาบาลลอนดอน SE1 9RT, สหราชอาณาจักร
(ที่ได้รับ 7 กันยายน 1995; แก้ไข 23 ตุลาคม 1995; ยอมรับ 7 พฤศจิกายน 1995)
บทคัดย่อ - การระเบิดที่ผ่านมาของความสนใจในทางชีวภาพของ flavonoids ของพืชที่สูงขึ้นเป็นเพราะอย่างน้อย
ในส่วนหนึ่งเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นของส่วนประกอบของโพลีฟีนเหล่านี้ องค์ประกอบที่สำคัญของอาหาร นี้
ทบทวนบทความกล่าวถึงคุณสมบัติทางชีวภาพของ flavonoids และมุ่งเน้นไปที่ความสัมพันธ์ระหว่างพวกเขา
สารต้านอนุมูลอิสระเป็นไฮโดรเจนบริจาคจับอนุมูลอิสระและโครงสร้างทางเคมีของพวกเขา นี้ culminates
ในลำดับชั้นที่นำเสนอของสารต้านอนุมูลอิสระในเฟสน้ำ ผลการวิจัยที่เกี่ยวข้องกับการสะสม structureantioxidant
ความสัมพันธ์กิจกรรมในขั้นตอนการละลายในไขมันได้มาจากการศึกษาเกี่ยวกับกรดไขมันไลโปโซมและ lowdensity
lipoproteins; ปัจจัยพื้นฐานที่มีอิทธิพลต่อการเรียนแตกต่างกันของโพลีฟีนของพวกเขาในการเสริมสร้าง
ความต้านทานต่อการเกิดออกซิเดชันจะกล่าวถึงและให้การสนับสนุนการต่อสู้ที่ค่าสัมประสิทธิ์พาร์ทิชันของ flavonoids
รวมทั้งอัตราของการทำปฏิกิริยากับอนุมูลที่เกี่ยวข้องกำหนดกิจกรรมที่สารต้านอนุมูลอิสระอยู่ในขั้นตอนที่ละลายในไขมัน
คำหลัก - Flavonoid, สารต้านอนุมูลอิสระ, ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระรวม, Catechin, ไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ, Anthocyanidin,
ABTS, ชา, ไวน์
บทนำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ศึกษาความสัมพันธ์ของกิจกรรมและกรดฟีนด์

Catherine A rice-evans นิโคลัส เจ มิลเลอร์ และ จอร์จ paganga
อนุมูลอิสระกลุ่มงานวิจัย กองของชีวเคมีและชีววิทยาระดับโมเลกุล umds
-- โรงพยาบาลของคนลอนดอนความ SE1 9rt UK
( รับ 7 กันยายน 2538 ; แก้ไข 23 ตุลาคม 2538 ; ยอมรับ 7 พฤศจิกายน 2538 )
บทคัดย่อ -- การระเบิดล่าสุดของความสนใจในการของพืช เพราะสารฟลาโวนอยด์สูงอย่างน้อย
ในส่วน ศักยภาพ สุขภาพประโยชน์ของส่วนประกอบของอาหารเหล่านี้พรเป็นองค์ประกอบหลัก บทความนี้กล่าวถึงคุณสมบัติทางชีวภาพ
รีวิวของ flavonoids และเน้นความสัมพันธ์ระหว่างต้านอนุมูลอิสระ
,เช่น ไฮโดรเจนบริจาค scavengers อนุมูลอิสระและโครงสร้างทางเคมีของพวกเขา นี้ culminates
ในการเสนอลำดับขั้นของสารต้านอนุมูลอิสระในเฟสน้ำ . รวมข้อมูลเกี่ยวกับ structureantioxidant
กิจกรรมความสัมพันธ์ในเฟสลิโพฟิลิกได้มาจากการศึกษาในกรดไขมัน ไลโปโซม และ lipoproteins ความหนาแน่น
;ส่วนปัจจัยที่มีผลอิทธิพลของชั้นเรียนที่แตกต่างกันของโพลีฟีนในการเพิ่มความต้านทานของพวกเขา
ออกซิเดชันจะกล่าวถึง และสนับสนุนการแข่งขันที่ค่าสัมประสิทธิ์การแบ่งละลายของ flavonoids
รวมทั้งอัตราของปฏิกิริยาของอนุมูลอิสระที่เกี่ยวข้องกับการกำหนดกิจกรรมต้านออกซิเดชันในเฟสลิโพฟิลิก .
คำสำคัญ -- ฟลาโวนอยด์ , สารต้านอนุมูลอิสระต้านอนุมูลอิสระทั้งหมดCatechin , แอนโทไซยานิดีนความหนาแน่นต่ำไลโปโปรตีน , ,

แนะนำ Abbr , ชา , ไวน์