Physicochemical changes of myosin a

Physicochemical changes of myosin and gelling properties of washed tilapia mince as influenced by oxidative stress and microbial transglutaminase

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เปลี่ยนแปลง physicochemical ของไมโอซินและคุณสมบัติของหินนิล gelling mince เป็นผลมาจากความเครียด oxidative และ transglutaminase จุลินทรีย์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเปลี่ยนแปลงทางเคมีกายภาพของ myosin และก่อเจลคุณสมบัติของปลานิลล้างสับเป็นอิทธิพลมาจากความเครียดออกซิเดชันและจุลินทรีย์ราน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเปลี่ยนแปลงของลักษณะและคุณสมบัติของ myosin gelling ล้างปลานิลลาบเป็นอิทธิพลจากความเครียดออกซิเดชันและทรานส์กลูตามิเนสจากจุลินทรีย์